Hähnchen-Korma
Stimmen: 2
Zeit: 40 Min.
Komplexität: leicht
Portionen: 4
Komplexität: leicht
Portionen: 4
Nährwert pro Portion:
Kalorien 620, Gesamtfett 31 G., gesättigte Fettsäuren 20 G., Proteine 41 G., Kohlenhydrate 45 G., Faser 4 G., Cholesterin 160 mg, Natrium 542 mg, Zucker 4 G.
Kalorien 620, Gesamtfett 31 G., gesättigte Fettsäuren 20 G., Proteine 41 G., Kohlenhydrate 45 G., Faser 4 G., Cholesterin 160 mg, Natrium 542 mg, Zucker 4 G.
Chicken Korma ist ein traditionelles indisches Gericht, das Sie ganz einfach in weniger als einer Stunde zu Hause zubereiten können. Hähnchenschenkel werden in einer Sauce aus Kokosmilch, gemahlenen Mandeln, Zwiebeln und Tomaten geschmort. Der einzigartige indische Geschmack der Sauce entsteht durch die Mischung aus Kokosmilch, Madras-Currypulver, Knoblauch, frischem Ingwer und duftendem Koriander. Im Gegensatz zu anderen Currys ist die Korma-Sauce mild im Geschmack. Servieren Sie das Hähnchen mit der Korma-Sauce auf gedämpftem Basmatireis und grünen Bohnen.
Für die Rezepte werden Messbecher mit folgenden Volumina verwendet:
1 Glas (st.) - 250 ml.
3/4 Tasse (st.) - 180 ml.
2/3 Tasse (Stk.) - 160 ml.
1/2 Tasse (st.) - 125 ml.
1/3 Tasse (st.) - 80 ml.
1/4 Tasse (st.) - 60 ml.
1 Esslöffel (EL) - 15 ml.
1 Teelöffel (TL) - 5 ml.
1/5 Teelöffel (TL) - 1 ml.
1 Glas (st.) - 250 ml.
3/4 Tasse (st.) - 180 ml.
2/3 Tasse (Stk.) - 160 ml.
1/2 Tasse (st.) - 125 ml.
1/3 Tasse (st.) - 80 ml.
1/4 Tasse (st.) - 60 ml.
1 Esslöffel (EL) - 15 ml.
1 Teelöffel (TL) - 5 ml.
1/5 Teelöffel (TL) - 1 ml.
Zutaten für das Rezept:
- 0,7 kg Hähnchenschenkel ohne Haut und Knochen, in 4 Stücke geschnitten
- 1 Dose (400 g) Kokosmilch (nicht schütteln)
- 1 EL Madras-Curry
- 1/4 Tasse Mandelblättchen
- 1 kleine Zwiebel, grob gehackt
- 2,5 cm Ingwerwurzel, geschält und gehackt
- 2 Knoblauchzehen
- 2 Pflaumentomaten, grob gehackt
- 1 EL Basmatireis
- 220 g dünne grüne Bohnen, geputzt und halbiert
- 0,5 Tasse gehackter frischer Koriander
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Das Gericht nach Rezept zubereiten:
- Einen Esslöffel der Kokoscreme von der Oberfläche der Kokosmilch abschöpfen. Diese mit dem Hähnchenfleisch, 1,5 Teelöffeln Currypulver und einer großzügigen Prise Salz und schwarzem Pfeffer in einer Schüssel vermengen. 10 Minuten marinieren lassen.
- Inzwischen die Mandeln in einem großen, breiten Topf bei mittlerer Hitze leicht anrösten. In eine Schüssel geben und den Topf beiseitestellen. Zwiebel, Ingwer, Knoblauch und die Hälfte der Mandeln in einer Küchenmaschine fein hacken.
- In einem Topf bei mittlerer bis hoher Hitze 2 EL Kokoscreme erhitzen. Zwiebelpüree und ½ TL Salz hinzufügen. Unter Rühren 5 Minuten köcheln lassen, bis die Mischung fast trocken ist. Tomaten und die restlichen 1,5 TL Currypulver hinzufügen und 2 Minuten weich dünsten. Hähnchen, restliche Kokosmilch und Sahne hinzufügen. Zugedeckt 10 Minuten köcheln lassen, bis das Hähnchen gar ist. Deckel abnehmen und weitere 5 Minuten köcheln lassen, bis die Sauce leicht eindickt.
- In der Zwischenzeit den Reis nach Packungsanweisung kochen. Die grünen Bohnen abgedeckt in der Mikrowelle ca. 3 Minuten garen, bis sie leuchtend grün sind. Die grünen Bohnen und die Hälfte des Korianders unter die Hähnchenmischung heben und mit Salz und Pfeffer abschmecken. Auf dem Reis servieren und mit den restlichen Mandeln und Koriander garnieren.
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