Emerils Mulligatawny-Suppe
Stimmen: 6
Zeit: 1 Stunde.
Komplexität: leicht
Menge: 3 Liter
Komplexität: leicht
Menge: 3 Liter
Emerils Mulligatawny-Suppe – Eine Schritt-für-Schritt-Anleitung zur Zubereitung.
Für die Rezepte werden Messbecher mit folgenden Volumina verwendet:
1 Glas (st.) - 250 ml.
3/4 Tasse (st.) - 180 ml.
2/3 Tasse (Stk.) - 160 ml.
1/2 Tasse (st.) - 125 ml.
1/3 Tasse (st.) - 80 ml.
1/4 Tasse (st.) - 60 ml.
1 Esslöffel (EL) - 15 ml.
1 Teelöffel (TL) - 5 ml.
1/5 Teelöffel (TL) - 1 ml.
1 Glas (st.) - 250 ml.
3/4 Tasse (st.) - 180 ml.
2/3 Tasse (Stk.) - 160 ml.
1/2 Tasse (st.) - 125 ml.
1/3 Tasse (st.) - 80 ml.
1/4 Tasse (st.) - 60 ml.
1 Esslöffel (EL) - 15 ml.
1 Teelöffel (TL) - 5 ml.
1/5 Teelöffel (TL) - 1 ml.
Zutaten für das Rezept:
- 700 g gewürfelte, haut- und knochenlose Hähnchenschenkel
- 1 Tasse geschälte und gewürfelte Yukon-Gold-Kartoffeln
- 1 Tasse geschälte und gewürfelte Süßkartoffel
- 1 Tasse trockene rote Linsen
- 3/4 EL gewürfelte Zucchini
- 3/4 EL gewürfelte gelbe Zucchini
- 1 Tasse geschälte, entkernte und gehackte Tomaten
- 4 EL flüssiges Ghee oder Ghee
- 2 EL Gewürzmischung Garam Masala
- 1 3/4 Teelöffel Salz
- 2 Tassen fein gewürfelte Zwiebeln
- 2 Esslöffel gehackter Knoblauch
- 1/2 Tasse fein gewürfelte Karotten
- 1/2 Tasse fein gewürfelter Sellerie
- 2 Esslöffel gehackter Ingwer
- 2 Tassen geschält und entkernt
gewürfelt Granny-Smith-Äpfel - 6 Tassen Hühner- oder Rinderbrühe
- 3/4 TL gemahlener schwarzer Pfeffer
- 1 Tasse Babyspinat (fest angedrückt)
- 1 Dose (400 g) ungesüßte Kokosmilch
Zum Servieren:
- 1 EL Apfelessig
- 3 Tassen gekochter weißer Basmatireis
- 1/2 Tasse geröstete und gehackte Cashewnüsse
- 1/4 Tasse gehackte frische Korianderblätter
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Rezepte mit ähnlichen Zutaten: Hähnchenschenkel, Karotte, Sellerie, Ingwerwurzel, Zwiebeln, Knoblauch, Süßkartoffel, Äpfel, Garam Masala, Linsen, Zucchini, gelbe Zucchini, Spinat, Tomaten, Kokoswasser, Apfelessig, Basmatireis, Cashewnüsse, Koriander, Ghee
Das Gericht nach Rezept zubereiten:
- Einen 4-5 Liter fassenden Topf bei mittlerer Hitze erhitzen und das Ghee hineingeben. Währenddessen das Hähnchen mit Garam Masala und 1/4 Teelöffel Salz würzen. Sobald das Öl heiß ist, das Hähnchen hineingeben und unter häufigem Wenden 6-8 Minuten goldbraun und duftend braten. Das Hähnchen auf einen Teller geben und abkühlen lassen.
- Während das Hähnchen abkühlt, Zwiebel, Karotte und Sellerie in die heiße Pfanne geben und ca. 4–5 Minuten karamellisieren lassen. Knoblauch, Ingwer und Äpfel hinzufügen und weitere ca. 7–8 Minuten braten, bis die Äpfel karamellisiert sind.
Kartoffeln, Süßkartoffeln und Linsen mit 4 Tassen Hühnerbrühe in einen Topf geben. Die Hitze erhöhen und die Suppe zum Kochen bringen. Die Hitze reduzieren und etwa 10 Minuten köcheln lassen, bis die Kartoffeln weich sind.
Hähnchen, die restlichen 1 1/2 Teelöffel Salz, Pfeffer, die restlichen 2 Tassen Hühnerbrühe, Zucchini, gelben Kürbis, Spinat, Kokosmilch und Tomaten hinzufügen. - Die Suppe weitere 10–15 Minuten köcheln lassen, bis Linsen und Hähnchenfleisch weich sind. Vom Herd nehmen und den Apfelessig einrühren. Abschmecken und gegebenenfalls nachwürzen. Zum Servieren ¼ Tasse Reis in eine vorgewärmte Schüssel geben, 250 ml Suppe darübergießen und mit einem Esslöffel Cashewnüssen und 2 Teelöffeln Koriander garnieren.
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