Basmatireissalat mit Pute
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Zeit: 40 Min.
Komplexität: leicht
Portionen: 4
Komplexität: leicht
Portionen: 4
Nährwert pro Portion:
Kalorien 470, Gesamtfett 18 G., gesättigte Fettsäuren 2 G., Proteine 33 G., Kohlenhydrate 45 G., Faser 5 G., Cholesterin 72 mg, Natrium 607 mg, Zucker 5 G.
Kalorien 470, Gesamtfett 18 G., gesättigte Fettsäuren 2 G., Proteine 33 G., Kohlenhydrate 45 G., Faser 5 G., Cholesterin 72 mg, Natrium 607 mg, Zucker 5 G.
Dieser Salat mit Curry-Basmatireis wird von knackigem, saftigem Gemüse und erfrischendem Grünzeug sowie Stücken von gebratenem Truthahn begleitet. Mango-Chutney und Limette ergeben ein süß-säuerliches, erfrischendes Dressing, das die Aromen aller Zutaten perfekt abrundet. Der Salat ist saftig und sättigend zugleich und eignet sich ideal als vollwertiges Hauptgericht, komplett mit Fleisch, Beilagen und Gemüse.
Für die Rezepte werden Messbecher mit folgenden Volumina verwendet:
1 Glas (st.) - 250 ml.
3/4 Tasse (st.) - 180 ml.
2/3 Tasse (Stk.) - 160 ml.
1/2 Tasse (st.) - 125 ml.
1/3 Tasse (st.) - 80 ml.
1/4 Tasse (st.) - 60 ml.
1 Esslöffel (EL) - 15 ml.
1 Teelöffel (TL) - 5 ml.
1/5 Teelöffel (TL) - 1 ml.
1 Glas (st.) - 250 ml.
3/4 Tasse (st.) - 180 ml.
2/3 Tasse (Stk.) - 160 ml.
1/2 Tasse (st.) - 125 ml.
1/3 Tasse (st.) - 80 ml.
1/4 Tasse (st.) - 60 ml.
1 Esslöffel (EL) - 15 ml.
1 Teelöffel (TL) - 5 ml.
1/5 Teelöffel (TL) - 1 ml.
Zutaten für das Rezept:
- 1 EL Basmatireis
- 1/4 Tasse + 2 TL Pflanzenöl
- 2,5 TL Madras-Curry
- 3 Esslöffel frisch gepresster Limettensaft
- 1 EL Mango-Chutney + extra zum Servieren
- 450 g Putenbrustscheiben (etwa 4 große oder 8 kleine)
- 3 Gurken, in dünne Scheiben geschnitten
- 1 Schalotte, in dünne Scheiben geschnitten
- 4 Tassen kleiner Grünkohl (ca. 50 g)
- 0,5 EL Granatapfelkerne
- 0,5 Tasse zerrissene frische Minze
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Rezepte mit ähnlichen Zutaten: Basmatireis, Truthahn, Grünkohl, Granatapfel, Limettensaft, Gurken, Chutney-Sauce, Mango, Curry, Minze
Das Gericht nach Rezept zubereiten:
- In einem mittelgroßen Topf 2 Teelöffel Pflanzenöl bei mittlerer bis hoher Hitze erhitzen. Reis und 1 Teelöffel Currypulver hinzufügen, dann 1,5 Tassen Wasser und 0,5 Teelöffel Salz. Zum Kochen bringen, abdecken und die Hitze reduzieren. Etwa 15 Minuten köcheln lassen, bis die Flüssigkeit aufgesogen und der Reis gar ist.
- Vom Herd nehmen und abgedeckt 5 Minuten quellen lassen. Den Reis mit einer Gabel auflockern und in eine große Schüssel geben. Unter gelegentlichem Rühren auf Zimmertemperatur abkühlen lassen.
- In einer kleinen Schüssel Limettensaft, Mango-Chutney, 3 EL Pflanzenöl, 1/4 TL Salz und eine Prise frisch gemahlenen schwarzen Pfeffer verrühren. Den Truthahn von beiden Seiten mit Salz, Pfeffer und dem restlichen Currypulver würzen. Mit 1 EL der Marinade vermengen und 10 Minuten marinieren lassen.
- In einer großen, beschichteten Pfanne ½ EL Pflanzenöl bei mittlerer bis hoher Hitze erhitzen. Die Hälfte des Putenfleischs hineingeben und von jeder Seite 1,5–2 Minuten goldbraun braten. Das restliche ½ EL Pflanzenöl in die Pfanne geben und das restliche Putenfleisch braten. Das Putenfleisch in kleine Stücke schneiden.
- Den Reis mit dem restlichen Chutney, Gurken, Schalotten, Kohl, Granatapfelkernen und Minze vermengen. Mit Salz und Pfeffer würzen. Den Reissalat auf Schüsseln verteilen und mit dem Putenfleisch belegen. Mit Mango-Chutney servieren.
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