Indisches Biryani mit Garnelen aus dem Schongarer

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Wie man indisches Garnelen-Biryani im Schongarer zubereitet

Zeit: 30 Min.
Komplexität: leicht
Portionen: 4 - 6

Nährwert pro Portion:

Kalorien 307, Gesamtfett 14 G., gesättigte Fettsäuren 8 G., Proteine 15 G., Kohlenhydrate 30 G., Faser 1 G., Cholesterin 131 mg, Natrium 453 mg, Zucker 3 G.

Ein Schongarer bereitet indisches Biryani (ähnlich wie Pilaw) mit Garnelen schnell und unkompliziert zu. Zuerst werden die Garnelen mit Gewürzen angebraten, anschließend wird der Basmatireis im Schnellkochtopf gegart. Das Ergebnis ist ein schnelles, unglaublich leckeres und sättigendes Gericht, das sich perfekt für Abendessen unter der Woche und am Wochenende eignet. Zum Servieren des Biryanis verrühren Sie Naturjoghurt mit gehacktem Koriander und Minze zu einer erfrischenden Sauce, die die intensive Würze des Gerichts ausgleicht.

Für die Rezepte werden Messbecher mit folgenden Volumina verwendet:
1 Glas (st.) - 250 ml.
3/4 Tasse (st.) - 180 ml.
2/3 Tasse (Stk.) - 160 ml.
1/2 Tasse (st.) - 125 ml.
1/3 Tasse (st.) - 80 ml.
1/4 Tasse (st.) - 60 ml.
1 Esslöffel (EL) - 15 ml.
1 Teelöffel (TL) - 5 ml.
1/5 Teelöffel (TL) - 1 ml.

Zutaten für das Rezept:

1 Tasse Vollmilchjoghurt
1/4 Tasse frische Minzblätter, gehackt
1/4 Tasse frische Korianderblätter, gehackt
450 g große Garnelen, geschält und entdarmt (16/20), Schwänze nicht entfernen
1 1/4 TL Madras-Curry
6 Esslöffel ungesalzene Butter
1 kleine Zwiebel, gehackt
1 EL gehackte Ingwerwurzel (2,5 cm)
0,5 TL gemahlener Kurkuma
0,5 TL spanisches Parica
4 Knoblauchzehen, zerdrückt
1 EL Basmatireis
Spezialausrüstung: Multikocher mit einem Fassungsvermögen von 6-8 Litern.

Vorschläge zum Austausch von Zutaten

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Das Gericht nach Rezept zubereiten:

In einer kleinen Schüssel Joghurt, Minze und Koriander vermengen. Abdecken und bis zum Servieren kaltstellen.
Die Garnelen mit 1/4 Teelöffel Currypulver, 1 Teelöffel Salz und etwas frisch gemahlenem schwarzen Pfeffer vermengen. Einen 6-Liter-Schmortopf auf die Anbratfunktion stellen (siehe Hinweis) und 4 Esslöffel Butter hinzufügen. Sobald die Butter geschmolzen ist, die Hälfte der Garnelen dazugeben und unter gelegentlichem Rühren 3 bis 4 Minuten braten, bis sie leicht orange und leicht gebräunt sind, aber noch nicht ganz durchgegart. Auf einen Teller geben. Mit den restlichen Garnelen wiederholen. Beiseite stellen.

Die restlichen 2 Esslöffel Butter im Schongarer schmelzen. Die Zwiebel hinzufügen und unter gelegentlichem Rühren 5–6 Minuten weich dünsten. Ingwer, Kurkuma, Paprikapulver, Knoblauch und das restliche Currypulver hinzufügen und 1–2 Minuten dünsten, bis Knoblauch und Ingwer weich und duftend sind. Reis, 1 ½ Tassen Wasser, 2 Esslöffel Salz und eine Prise frisch gemahlenen schwarzen Pfeffer hinzufügen.
Befolgen Sie die Anweisungen des Herstellers, schließen Sie den Deckel und bereiten Sie den Multikocher für den Gebrauch vor. Stellen Sie den Schnellkochtopf auf hohen Druck für 3 Minuten ein.
Sobald der Druckkochervorgang abgeschlossen ist, befolgen Sie die Anweisungen des Herstellers, um den Druck schnell abzulassen und warten Sie, bis der Vorgang beendet ist. Öffnen Sie den Deckel vorsichtig, um sich nicht am restlichen Dampf zu verbrennen, und nehmen Sie ihn ab. Geben Sie die Garnelen in den Topf und vermengen Sie sie mit dem Reis.
Den Backofengrill vorheizen und abdecken. 1–2 Minuten garen, bis die Garnelen durchgegart sind. Das Biryani in Schüsseln mit einem Klecks Kräuterjoghurt servieren.

Notiz

Die Einstellungen des Multikochers können je nach Modell variieren. Befolgen Sie stets die Anweisungen des Herstellers.

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