Pilaw mit Curry für ein Festmahl
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Zeit: 45 Min.
Komplexität: leicht
Portionen: 8
Komplexität: leicht
Portionen: 8
Pilaw mit Curry für ein Festmahl - ein detailliertes Rezept.
Für die Rezepte werden Messbecher mit folgenden Volumina verwendet:
1 Glas (st.) - 250 ml.
3/4 Tasse (st.) - 180 ml.
2/3 Tasse (Stk.) - 160 ml.
1/2 Tasse (st.) - 125 ml.
1/3 Tasse (st.) - 80 ml.
1/4 Tasse (st.) - 60 ml.
1 Esslöffel (EL) - 15 ml.
1 Teelöffel (TL) - 5 ml.
1/5 Teelöffel (TL) - 1 ml.
1 Glas (st.) - 250 ml.
3/4 Tasse (st.) - 180 ml.
2/3 Tasse (Stk.) - 160 ml.
1/2 Tasse (st.) - 125 ml.
1/3 Tasse (st.) - 80 ml.
1/4 Tasse (st.) - 60 ml.
1 Esslöffel (EL) - 15 ml.
1 Teelöffel (TL) - 5 ml.
1/5 Teelöffel (TL) - 1 ml.
Zutaten für das Rezept:
- 2,5 EL Basmatireis
- 2 Esslöffel Pflanzenöl
- 1 große Zwiebel, fein gehackt
- 2 Nelkenknospen
- 3 zerstoßene Kardamomkapseln
- 1 Zimtstange, in 3 Stücke gebrochen
- 1/2 Teelöffel Kreuzkümmelsamen
- 1/2 TL Schwarzkümmelsamen
- 4 Tassen Hühnerbrühe
- 1/2 Tasse geröstete Mandelblättchen zum Garnieren
- 2-3 EL gehackte frische Korianderblätter zum Garnieren
- Zusätzliche Ausrüstung: tiefer Topf mit Deckel, Durchmesser 24 cm.
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Rezepte mit ähnlichen Zutaten: Basmatireis, Zwiebeln, Nelke, Kardamom, Curry, Zimt, Kreuzkümmel, Kümmel, Koriander, Langkornreis, Mandel
Das Gericht nach Rezept zubereiten:
- In einem tiefen Topf die Zwiebel mit den Nelken, dem Kardamom, der Zimtstange, den Kreuzkümmelsamen und, falls verwendet, den Schwarzkümmelsamen in Öl anbraten, bis die Zwiebel leicht gebräunt und weich ist. Bei mittlerer bis niedriger Hitze unter häufigem Rühren etwa 10 Minuten köcheln lassen.
- Den Reis hinzufügen und mit Öl, Gewürzen und Zwiebeln glatt rühren. Anschließend die Brühe angießen und aufkochen lassen. Zugedeckt bei schwacher Hitze 20 Minuten köcheln lassen.
- Die Hitze abstellen, den Deckel abnehmen, den Topf mit einem Küchentuch abdecken und den Deckel wieder aufsetzen. Den Reis so mindestens 10 Minuten, maximal eine Stunde ruhen lassen. Anschließend mit einer Gabel auflockern und mit gerösteten Mandeln und Koriander bestreut servieren.
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