Truthahnbrust-Fajita-Reisschüssel
Stimmen: 2
Zeit: 40 Min.
Komplexität: leicht
Portionen: 4
Komplexität: leicht
Portionen: 4
Nährwert pro Portion:
Kalorien 620, Gesamtfett 26 G., gesättigte Fettsäuren 6 G., Proteine 46 G., Kohlenhydrate 49 G., Faser 6 G., Cholesterin 122 mg, Natrium 472 mg, Zucker 5 G.
Kalorien 620, Gesamtfett 26 G., gesättigte Fettsäuren 6 G., Proteine 46 G., Kohlenhydrate 49 G., Faser 6 G., Cholesterin 122 mg, Natrium 472 mg, Zucker 5 G.
Dieses Rezept ist von Tex-Mex-Fajitas inspiriert. Anders als beim traditionellen Gericht werden Fleisch und Gemüse hier auf Reis statt auf Tortillas serviert. Die Bowl wird mit lockerem Basmatireis zubereitet, der mit einem erfrischenden Korianderpüree verfeinert wird. Das Püree wird dem gekochten Reis hinzugefügt. Anschließend wird der Reis in tiefe Schüsseln verteilt und mit gegrillten Putenstreifen, Paprika und Zwiebeln, Avocadospalten, Sauerrahm und Salsa garniert. Eine spezielle Fajita-Gewürzmischung, die vor dem Grillen mit dem Geflügel vermischt wird, verleiht dem Gericht einen unverwechselbaren Geschmack und Duft.
Für die Rezepte werden Messbecher mit folgenden Volumina verwendet:
1 Glas (st.) - 250 ml.
3/4 Tasse (st.) - 180 ml.
2/3 Tasse (Stk.) - 160 ml.
1/2 Tasse (st.) - 125 ml.
1/3 Tasse (st.) - 80 ml.
1/4 Tasse (st.) - 60 ml.
1 Esslöffel (EL) - 15 ml.
1 Teelöffel (TL) - 5 ml.
1/5 Teelöffel (TL) - 1 ml.
1 Glas (st.) - 250 ml.
3/4 Tasse (st.) - 180 ml.
2/3 Tasse (Stk.) - 160 ml.
1/2 Tasse (st.) - 125 ml.
1/3 Tasse (st.) - 80 ml.
1/4 Tasse (st.) - 60 ml.
1 Esslöffel (EL) - 15 ml.
1 Teelöffel (TL) - 5 ml.
1/5 Teelöffel (TL) - 1 ml.
Zutaten für das Rezept:
- 0,7 kg Putenbrustfilet (ca. 6 Stück, Steaks, Schnitzel, Midlands, Schnitzel oder Naturkoteletts)
- 1 EL Basmatireis
- 2 süße Paprikaschoten (1 rote, 1 gelbe), in dicke Streifen geschnitten
- 1 große weiße Zwiebel, in dicke Ringe geschnitten.
- 3 Esslöffel natives Olivenöl extra
- 1 EL Gewürze für Fajitas
- Saft einer halben Limette
- 1 Tasse frischer Koriander
- 1 Avocado, in dünne Scheiben geschnitten
- 0,5 Tassen saure Sahne
- 0,5 EL. frische Pico de Gallo Salsa
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Rezepte mit ähnlichen Zutaten: Truthahn, Basmatireis, Paprika, Fajita-Gewürz, Limettensaft, Avocado, Koriander, Pico de Gallo Sauce, Sauerrahm
Das Gericht nach Rezept zubereiten:
- Grill auf hohe Hitze vorheizen.
- In einem mittelgroßen Topf Reis, 1 2/3 Tassen Wasser und eine Prise Salz vermengen. Zum Kochen bringen, dann die Hitze reduzieren und umrühren. Zugedeckt ca. 18 Minuten köcheln lassen, bis die Flüssigkeit aufgesogen und der Reis gar ist. Zugedeckt weitere 5 Minuten ruhen lassen.
- Inzwischen 1 Paprikastreifen und 2 äußere Ringe einer Zwiebelscheibe in einen Mixer geben und beiseitestellen. Die restlichen Paprikastreifen und die Zwiebel mit 2 Esslöffeln Olivenöl bestreichen und mit Salz und Pfeffer würzen. Den Truthahn mit dem restlichen 1 Esslöffel Olivenöl vermengen und Fajita-Gewürz; Salz und Pfeffer hinzufügen.
- Paprika und Zwiebeln grillen, dabei einmal wenden, bis sie weich und stellenweise gebräunt sind, etwa 10 Minuten. Das Gemüse in eine große Schüssel geben und den Limettensaft hinzufügen. Mit Salz und Pfeffer würzen und vermengen. Den Truthahn grillen, bis er durchgegart und gebräunt ist, 2–3 Minuten pro Seite. Auf ein Schneidebrett legen und in Streifen schneiden.
- Die beiseitegelegten Paprika und Zwiebeln mit 60 ml Wasser, Koriander und 1/4 TL Salz im Mixer pürieren. Den Reis mit einer Gabel auflockern und das Korianderpüree unterrühren. Den Reis auf Schüsseln verteilen und mit Pute, Gemüse, Avocado, Sauerrahm und Pico de Gallo garnieren.
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