Palak Paneer im Schongarer
Stimmen: 1
Zeit: 35 Min.
Komplexität: leicht
Portionen: 4
Komplexität: leicht
Portionen: 4
Nährwert pro Portion:
Kalorien 422, Gesamtfett 21 G., gesättigte Fettsäuren 12 G., Proteine 27 G., Kohlenhydrate 35 G., Faser 7 G., Cholesterin 59 mg, Natrium 1220 mg, Zucker 8 G.
Kalorien 422, Gesamtfett 21 G., gesättigte Fettsäuren 12 G., Proteine 27 G., Kohlenhydrate 35 G., Faser 7 G., Cholesterin 59 mg, Natrium 1220 mg, Zucker 8 G.
Frischer Babyspinat, kurz im Schongarer unter Druck gegart, und gebratener Paneer ergeben ein zartes, herzhaftes indisches Gericht, das hervorragend zu Basmatireis oder warmem indischem Fladenbrot (Naan) passt.
Für die Rezepte werden Messbecher mit folgenden Volumina verwendet:
1 Glas (st.) - 250 ml.
3/4 Tasse (st.) - 180 ml.
2/3 Tasse (Stk.) - 160 ml.
1/2 Tasse (st.) - 125 ml.
1/3 Tasse (st.) - 80 ml.
1/4 Tasse (st.) - 60 ml.
1 Esslöffel (EL) - 15 ml.
1 Teelöffel (TL) - 5 ml.
1/5 Teelöffel (TL) - 1 ml.
1 Glas (st.) - 250 ml.
3/4 Tasse (st.) - 180 ml.
2/3 Tasse (Stk.) - 160 ml.
1/2 Tasse (st.) - 125 ml.
1/3 Tasse (st.) - 80 ml.
1/4 Tasse (st.) - 60 ml.
1 Esslöffel (EL) - 15 ml.
1 Teelöffel (TL) - 5 ml.
1/5 Teelöffel (TL) - 1 ml.
Zutaten für das Rezept:
- 900 g junger Spinat
- 4 Esslöffel ungesalzene Butter
- 450 g Paneer, in 2 cm große Würfel geschnitten.
- 1 EL gehackter frischer Ingwer
- 6 zerdrückte Knoblauchzehen
- 1 große gelbe Zwiebel, fein gehackt
- 1 fein gehackte Serrano-Chili
- 1 TL Garam Masala
- 1 Tasse griechischer Joghurt
- 1 Teelöffel fein abgeriebene Zitronenschale + 1 Esslöffel Zitronensaft
- Dazu gedämpfter Basmatireis oder warmes Naan.
- Spezialausrüstung: Instant Pot 6-8L Multikocher.
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Rezepte mit ähnlichen Zutaten: Spinat, Paneer-Käse, Ingwerwurzel, Serrano-Chili, Garam Masala, Zitronenschale, Basmatireis
Das Gericht nach Rezept zubereiten:
- Den Einsatz in einen 6-Liter-Schmortopf geben und 2 Tassen Wasser hinzufügen. Den Spinat fest in den Topf schichten.
- Befolgen Sie die Anweisungen des Herstellers, schließen Sie den Deckel und bereiten Sie den Multikocher für den Gebrauch vor. Stellen Sie den Schnellkochtopf auf höchste Stufe für 1 Minute ein.
- Sobald der Garvorgang im Schnellkochtopf abgeschlossen ist, befolgen Sie die Anweisungen des Herstellers zum Ablassen des Drucks und warten Sie, bis der Schnellablassvorgang abgeschlossen ist. Öffnen und entfernen Sie den Deckel vorsichtig, um Verbrennungen durch heißen Dampf zu vermeiden.
- Den Spinat in einem Sieb abtropfen lassen. Anschließend in eine Küchenmaschine geben und pürieren. Beiseite stellen und warm halten.
- Die Pfanne auswischen und an ihren ursprünglichen Platz zurückstellen. Gemäß der Herstelleranleitung die Pfanne auf Bratfunktion stellen, die Butter hinzufügen und unter Rühren erhitzen, bis sie vollständig geschmolzen ist. Den Paneer hinzufügen und unter gelegentlichem Wenden 6–8 Minuten goldbraun braten. Auf einem mit Küchenpapier ausgelegten Teller abtropfen lassen und beiseitestellen.
- Ingwer, Knoblauch, Zwiebel, Serrano-Chili, 2,5 TL Salz und 1/4 TL schwarzen Pfeffer in den Schmortopf geben und unter Rühren die Zwiebeln 6–8 Minuten weich dünsten, dabei die angebratenen Reste vom Topfboden lösen. Garam Masala hinzufügen und 1–2 Minuten anbraten, bis es duftet.
- Paneer und Spinat samt Saft hinzufügen und ca. 5 Minuten erhitzen, bis alles durchgewärmt und der Käse leicht weich ist. Vom Herd nehmen und Joghurt, Zitronenschale und -saft unterrühren; bei Bedarf mit Salz und Pfeffer abschmecken. Mit Basmatireis oder warmem Naan servieren.
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