Vegetarischer Basmatireis-Pilaw mit getrockneten Aprikosen
Stimmen: 3
Zeit: 30 Min.
Komplexität: leicht
Portionen: 4
Komplexität: leicht
Portionen: 4
Vegetarischer Basmatireis-Pilaw mit getrockneten Aprikosen - ein detailliertes Rezept.
Für die Rezepte werden Messbecher mit folgenden Volumina verwendet:
1 Glas (st.) - 250 ml.
3/4 Tasse (st.) - 180 ml.
2/3 Tasse (Stk.) - 160 ml.
1/2 Tasse (st.) - 125 ml.
1/3 Tasse (st.) - 80 ml.
1/4 Tasse (st.) - 60 ml.
1 Esslöffel (EL) - 15 ml.
1 Teelöffel (TL) - 5 ml.
1/5 Teelöffel (TL) - 1 ml.
1 Glas (st.) - 250 ml.
3/4 Tasse (st.) - 180 ml.
2/3 Tasse (Stk.) - 160 ml.
1/2 Tasse (st.) - 125 ml.
1/3 Tasse (st.) - 80 ml.
1/4 Tasse (st.) - 60 ml.
1 Esslöffel (EL) - 15 ml.
1 Teelöffel (TL) - 5 ml.
1/5 Teelöffel (TL) - 1 ml.
Zutaten für das Rezept:
- 1 Tasse Basmatireis (leicht abgespült und abgetropft)
- 1/4 Tasse gehackte getrocknete Aprikosen
- Gemahlener schwarzer Pfeffer
- 2 breite Streifen Zitronenschale
- 2 Tassen kaltes Wasser
- 3 EL (45 g) Butter
- 1 mittelgroße Zwiebel, gehackt
- 1 1/4 Teelöffel grobes Salz
- 1/3 frische Minzblätter
- 1 Lorbeerblatt
- 1 Teelöffel Garam Masala Gewürzmischung (indische Gewürzmischung aus Zimt, Muskatnuss, Nelken, Piment, Kardamom und Sternanis)
- 1/4 Tasse geröstete, ungesalzene Pistazien oder Cashewnüsse
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Rezepte mit ähnlichen Zutaten: Basmatireis, getrocknete Aprikosen, Zitronenschale, Garam Masala, Minze, Lorbeerblatt, Zwiebeln, Cashewnüsse, Pistazien
Das Gericht nach Rezept zubereiten:
- Getrocknete Aprikosen und Zitronenschale in 2 Tassen kaltes Wasser geben. Butter in einem mittelgroßen Topf bei mittlerer Hitze schmelzen, Gewürze hinzufügen. Garam Masala und unter Rühren etwa 1 Minute anbraten, bis es duftet. Die Zwiebel und 1/4 Teelöffel Salz hinzufügen und unter gelegentlichem Rühren etwa 6 Minuten dünsten, bis die Zwiebel weich und glasig ist.
- Den Reis hinzufügen und unter gelegentlichem Rühren etwa 4 Minuten anbraten, bis er leicht gebräunt ist. Das Wasser mit den getrockneten Aprikosen und der Zitronenschale sowie dem restlichen Teelöffel Salz und Pfeffer nach Geschmack hinzufügen. Zum Kochen bringen. Die Hitze reduzieren, den Deckel des Topfes in ein sauberes Küchentuch wickeln und abdecken.
10 Minuten kochen lassen, 5 Minuten ruhen lassen, dann den Deckel abnehmen und mit einer Gabel umrühren. Den Pilaw auf einer Servierplatte oder in einer flachen Schüssel anrichten, mit Minze garnieren und mit Nüssen bestreuen.
Kulinarische Tipps: Während der Reis kocht, rösten Sie die Nüsse an. Wenn Sie den Deckel mit einem Küchentuch umwickeln, bleibt der Dampf im Topf und der Reis wird locker. Das Tuch saugt außerdem Kondenswasser auf, das sich sonst am Deckel sammeln und zurück in den Topf tropfen würde.
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