Ostereier mit natürlichen Farbstoffen färben
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Zeit: 40 Min.
Komplexität: leicht
Menge: 12 Stück.
Komplexität: leicht
Menge: 12 Stück.
Das Färben von Ostereiern mit Naturfarben ist nicht nur unbedenklich, sondern auch eine jahrhundertealte Tradition, die trotz moderner Lebensmittelfarben nichts von ihrer Aktualität eingebüßt hat. Verschiedene Lebensmittel, Gemüse und Früchte mit leuchtenden Farbpigmenten werden zum Färben verwendet. Rote Bete, Zwiebelschalen, Kurkuma, Rotkohl und Kaffee sind nur einige Beispiele. Jede Zutat wird separat 30 Minuten lang gekocht. Damit die Farbe länger hält, wird der Kochbrühe etwas Essig hinzugefügt. Mit Naturfarben gefärbte Eier sind zwar nicht so kräftig, aber selbst in ihren Pastelltönen wirken sie auf dem Ostertisch bezaubernd.
Für die Rezepte werden Messbecher mit folgenden Volumina verwendet:
1 Glas (st.) - 250 ml.
3/4 Tasse (st.) - 180 ml.
2/3 Tasse (Stk.) - 160 ml.
1/2 Tasse (st.) - 125 ml.
1/3 Tasse (st.) - 80 ml.
1/4 Tasse (st.) - 60 ml.
1 Esslöffel (EL) - 15 ml.
1 Teelöffel (TL) - 5 ml.
1/5 Teelöffel (TL) - 1 ml.
1 Glas (st.) - 250 ml.
3/4 Tasse (st.) - 180 ml.
2/3 Tasse (Stk.) - 160 ml.
1/2 Tasse (st.) - 125 ml.
1/3 Tasse (st.) - 80 ml.
1/4 Tasse (st.) - 60 ml.
1 Esslöffel (EL) - 15 ml.
1 Teelöffel (TL) - 5 ml.
1/5 Teelöffel (TL) - 1 ml.
Zutaten für das Rezept:
Rot
- 1 kg Rote Bete, geschält und gewürfelt
Gelb/Bronze
- 0,5 kg Zwiebelschalen
Gelb/Orange
- 1,5 Tassen (55 g) Kurkuma
Violett
- 2 kleine Köpfe Rotkohl, in Streifen geschnitten
Braun
- 1 Kanne (6 Tassen) starker Kaffee
- Destillierter Weißweinessig
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Das Gericht nach Rezept zubereiten:
Zum Kaffee
Bereiten Sie den Kaffee zu. Lassen Sie ihn auf Zimmertemperatur abkühlen. Geben Sie 60 ml destillierten weißen Essig und hartgekochte Eier hinzu und stellen Sie die Mischung über Nacht in den Kühlschrank.Für andere Farbstoffe
Eine Zutat in einen 5-Liter-Topf geben. 4 Liter Wasser hinzufügen, aufkochen und 30 Minuten köcheln lassen, bis die Farbe intensiv ist. Auf Zimmertemperatur abkühlen lassen und abseihen. Jeweils 60 ml weißen Essig hinzufügen und hartgekochte Eier in die Farbmischung geben. Über Nacht im Kühlschrank ziehen lassen.
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