Zeit: 10 Stunden 25 Minuten
Komplexität: leicht
Menge: 900 ml.

Der unbestreitbare Vorteil von hausgemachtem Eis liegt darin, dass man weiß, dass es aus frischen, natürlichen Zutaten hergestellt wird und man es ganz nach Belieben verfeinern kann. Probieren Sie doch mal Eis mit dem interessanten Geschmack von Eierlikör, dem amerikanischen Weihnachtsgetränk, das unserem Eierlikör ähnelt und aus Eiern, Milch, Zucker, Muskatnuss, Sahne und Whisky besteht. Bereiten Sie eine Creme mit denselben Zutaten zu und gefrieren Sie sie anschließend in einer Eismaschine.

Zutaten:

• 4 Eigelb
• 1/3 Tasse Zucker
• 0,5 l Vollmilch
• 1 Tasse Schlagsahne
• 1 TL geriebene Muskatnuss
• 90 ml Bourbon

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verwendete Messbehälter

1 Glas (st.) - 250 ml.
3/4 Tasse (st.) - 180 ml.
2/3 Tasse (Stk.) - 160 ml.
1/2 Tasse (st.) - 125 ml.
1/3 Tasse (st.) - 80 ml.
1/4 Tasse (st.) - 60 ml.
1 Esslöffel (EL) - 15 ml.
1 Teelöffel (TL) - 5 ml.
1/5 Teelöffel (TL) - 1 ml.

Rezepte mit ähnlichen Zutaten

Eier, Zucker, Milch, Creme, Muskatnuss, Bourbon

Wir empfehlen

Vorbereitung:

Schritt 1
• In der Rührschüssel einer Küchenmaschine die Eigelbe und den Zucker schaumig schlagen, bis die Eigelbe hellgelb sind und sich der Zucker vollständig aufgelöst hat.
Schritt 2
• In einem mittelgroßen Topf Milch, Sahne und Muskatnuss bei starker Hitze unter gelegentlichem Rühren zum Kochen bringen. Vom Herd nehmen und die Eigelbe unter ständigem Rühren mit der heißen Mischung temperieren. Anschließend alles zurück in den Topf geben und erhitzen, bis die Mischung 71 °C erreicht hat. Vom Herd nehmen, Bourbon einrühren, in eine mittelgroße Schüssel füllen und kalt stellen. Die Mischung im Kühlschrank auf 4 °C abkühlen lassen, etwa 4–6 Stunden.
Schritt 3
• Sobald die Mischung abgekühlt ist, bereiten Sie das Eis in einer Eismaschine nach Herstellerangaben zu. Servieren Sie das Softeis sofort oder füllen Sie es in einen luftdichten Behälter und frieren Sie es 2–4 Stunden lang ein, bis es fester wird.

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