Eiscreme mit Kaffee- und Milchgeschmack
Stimmen: 2
Zeit: 6 Stunden 45 Minuten
Komplexität: leicht
Portionen: 4
Komplexität: leicht
Portionen: 4
Eiscreme mit Kaffee- und Milchgeschmack – detailliertes Rezept.
Für die Rezepte werden Messbecher mit folgenden Volumina verwendet:
1 Glas (st.) - 250 ml.
3/4 Tasse (st.) - 180 ml.
2/3 Tasse (Stk.) - 160 ml.
1/2 Tasse (st.) - 125 ml.
1/3 Tasse (st.) - 80 ml.
1/4 Tasse (st.) - 60 ml.
1 Esslöffel (EL) - 15 ml.
1 Teelöffel (TL) - 5 ml.
1/5 Teelöffel (TL) - 1 ml.
1 Glas (st.) - 250 ml.
3/4 Tasse (st.) - 180 ml.
2/3 Tasse (Stk.) - 160 ml.
1/2 Tasse (st.) - 125 ml.
1/3 Tasse (st.) - 80 ml.
1/4 Tasse (st.) - 60 ml.
1 Esslöffel (EL) - 15 ml.
1 Teelöffel (TL) - 5 ml.
1/5 Teelöffel (TL) - 1 ml.
Zutaten für das Rezept:
- 4 große Eigelb
- 3/4 Tasse Zucker
- 0,5 TL Salz
- 2,5 Tassen Vollmilch
- 0,5 TL Vanilleextrakt
- 0,5 Tassen Schlagsahne
- 0,5 Tassen ganze Kaffeebohnen
- Schokoladenraspeln zur Dekoration
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Das Gericht nach Rezept zubereiten:
- In einer mittelgroßen Schüssel Eigelb, Zucker und Salz glatt rühren. In einem kleinen Topf die Milch bei mittlerer Hitze erwärmen. Sobald sich am Rand kleine Bläschen bilden, die Hälfte der warmen Milch unter ständigem Rühren langsam in die Eigelbmischung gießen.
Die Mischung in den Topf mit der restlichen heißen Milch geben und verquirlen. Bei mittlerer Hitze unter ständigem Rühren mit einem Gummispatel, dabei den Topfboden abkratzen, etwa 5 Minuten kochen lassen, bis die Mischung leicht eindickt und am Spatel haften bleibt. Vom Herd nehmen und Vanilleextrakt und Sahne unterrühren. - Gießen Sie die Mischung durch ein feines Sieb in eine saubere Schüssel. Decken Sie die Oberfläche mit Frischhaltefolie ab und stellen Sie die Schüssel für etwa 4 Stunden in den Kühlschrank. Sobald die Mischung abgekühlt ist, rühren Sie die Kaffeebohnen unter und decken Sie die Oberfläche erneut mit frischer Frischhaltefolie ab. Stellen Sie die Schüssel für mindestens 12 Stunden oder über Nacht in den Kühlschrank.
- Bereiten Sie Ihre Eismaschine gemäß der Bedienungsanleitung vor. Filtern Sie den Kaffeesatz aus der Eismasse. Füllen Sie die Masse in die vorbereitete Eismaschine und frieren Sie sie etwa 10 Minuten lang ein, bis sie die Konsistenz von Softeis hat.
Das Eis aus der Eismaschine in einen luftdichten Behälter füllen. Vor dem Verschließen die Oberfläche des Eises mit Frischhaltefolie auslegen. Den Deckel schließen und das Eis weitere 2 Stunden einfrieren. Mit Schokoladenraspeln bestreut servieren.
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