Eiscreme mit weißem Pfeffer

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Zeit: 30 Min.
Komplexität: leicht
Portionen: 10

Nährwert pro Portion:

Kalorien 280, Gesamtfett 21 G., gesättigte Fettsäuren 12 G., Proteine 5 G., Kohlenhydrate 19 G., Faser 0 G., Cholesterin 210 mg, Natrium 47 mg, Zucker 18 G.

Das Schöne an hausgemachtem Eis ist, dass man es mit frischen, natürlichen Zutaten zubereitet und Geschmacksrichtungen kreieren kann, die man im Handel kaum findet. Versuchen Sie zum Beispiel, etwas weißen Pfeffer hinzuzufügen. Im Gegensatz zu schwarzem Pfeffer ist er milder, aber seine würzige Note harmoniert wunderbar mit der cremigen Süße des Eises.

Für die Rezepte werden Messbecher mit folgenden Volumina verwendet:
1 Glas (st.) - 250 ml.
3/4 Tasse (st.) - 180 ml.
2/3 Tasse (Stk.) - 160 ml.
1/2 Tasse (st.) - 125 ml.
1/3 Tasse (st.) - 80 ml.
1/4 Tasse (st.) - 60 ml.
1 Esslöffel (EL) - 15 ml.
1 Teelöffel (TL) - 5 ml.
1/5 Teelöffel (TL) - 1 ml.

Zutaten für das Rezept:

340 g Schlagsahne
450 ml Milch
110 g Zucker
8 Eigelb
1 Teelöffel weißer Pfeffer

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Das Gericht nach Rezept zubereiten:

In einem Topf Sahne, Milch und Zucker vermischen und zum Kochen bringen.
In einer separaten Schüssel Eigelb und weißen Pfeffer verquirlen. Sobald die Sahne kocht, unter die Eigelbmischung rühren. In den Topf gießen und unter ständigem Rühren erhitzen, bis die Sahne leicht andickt und 82 °C erreicht hat.

Die Vanillecreme abkühlen lassen, indem man die Form in eine Schüssel mit Eis stellt. Sobald die Creme abgekühlt ist, in eine Eismaschine geben und das Eis nach Herstellerangaben zubereiten.

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