Cremige Jalapeño-Makkaroni mit Käse

Stimmen: 3

Zeit: 30 Min.
Komplexität: leicht
Portionen: 8

Das amerikanische Gericht Mac 'n' Cheese, auch Makkaroni mit Käse genannt, ist mehr als nur Nudeln mit Käse überbacken; es ist ein köstliches Gericht, das immer gut ankommt, egal ob zum Frühstück, Abendessen oder bei einem Treffen mit Freunden. Am häufigsten wird es mit kegelförmigen Nudeln zubereitet. Gekocht, mit Käsesauce vermengt, mit einer knusprigen Kruste überbacken und gebacken oder sofort serviert – beide Varianten schmecken gleichermaßen gut. Für ein schnelles Mac 'n' Cheese ohne Backen die Nudeln mit einer Sauce aus Sahne, geriebenem Cheddar, Schmelzkäse und Gewürzen vermengen. Eingelegte Jalapeños hinzufügen, die hervorragend mit dem cremigen Geschmack des Gerichts harmonieren, mit Semmelbröseln und Kräutern bestreuen und servieren.

Für die Rezepte werden Messbecher mit folgenden Volumina verwendet:
1 Glas (st.) - 250 ml.
3/4 Tasse (st.) - 180 ml.
2/3 Tasse (Stk.) - 160 ml.
1/2 Tasse (st.) - 125 ml.
1/3 Tasse (st.) - 80 ml.
1/4 Tasse (st.) - 60 ml.
1 Esslöffel (EL) - 15 ml.
1 Teelöffel (TL) - 5 ml.
1/5 Teelöffel (TL) - 1 ml.

Zutaten für das Rezept:

450 g Nudeln
110 g Butter
1/3 Tasse Panko-Paniermehl
1,5 Tassen fettarme Sahne
0,5 TL Senfpulver
0,5 TL Knoblauchpulver
3 Tassen geriebener, scharfer Cheddar
240 g Schmelzkäse, z. B. Velveeta, in 1 cm große Stücke geschnitten.
1/3 Tasse gehackte eingelegte Jalapeño-Paprika
2 EL gehackter frischer Koriander

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Das Gericht nach Rezept zubereiten:

Einen großen Topf mit Salzwasser zum Kochen bringen. Die Nudeln hinzufügen und nach Packungsanweisung kochen. Abgießen.
Inzwischen 2 Esslöffel (30 g) Butter in einem mittelgroßen Topf bei mittlerer Hitze schmelzen. Die Semmelbrösel hinzufügen und unter ständigem Rühren etwa 4 Minuten goldbraun braten. In eine Schüssel umfüllen.

Sahne, Senf, Knoblauchpulver und die restlichen 6 Esslöffel (90 g) Butter in einem Topf bei mittlerer bis hoher Hitze zum Köcheln bringen. Cheddar und Frischkäse hinzufügen und glatt rühren. Jalapeño-Pasta unterrühren und mit Salz abschmecken. In eine Servierschüssel geben und mit Semmelbröseln und Koriander bestreuen.

Autor des Rezepts - Valerie Bertinelli ist eine US-amerikanische Schauspielerin.

Kategorien:

Rezept / Hauptgerichte / Pasta / Eier und Milchprodukte / Amerikanische Küche

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