Cremiger Nudel-Bohnen-Salat
Stimmen: 1
Zeit: 30 Min.
Komplexität: leicht
Portionen: 4 - 6
Komplexität: leicht
Portionen: 4 - 6
Dieser Salat enthält drei Bohnensorten: grüne Bohnen, Kidneybohnen und Kichererbsen. Kidneybohnen und Kichererbsen können Sie aus der Dose verwenden, was die Zubereitung deutlich vereinfacht. Kochen Sie die grünen Bohnen vor dem Hinzufügen einige Minuten in kochendem Wasser und schrecken Sie sie anschließend mit kaltem Wasser ab, um ihre leuchtende Farbe und Saftigkeit zu erhalten. Vermengen Sie die Bohnen mit Muschelnudeln und geben Sie eine cremige Sauce aus Sauerrahm, Mayonnaise und frischen Kräutern darüber. Durch die Form der Nudeln bleibt der köstliche Saft erhalten, sodass Sie den Salat noch mehr genießen können.
Für die Rezepte werden Messbecher mit folgenden Volumina verwendet:
1 Glas (st.) - 250 ml.
3/4 Tasse (st.) - 180 ml.
2/3 Tasse (Stk.) - 160 ml.
1/2 Tasse (st.) - 125 ml.
1/3 Tasse (st.) - 80 ml.
1/4 Tasse (st.) - 60 ml.
1 Esslöffel (EL) - 15 ml.
1 Teelöffel (TL) - 5 ml.
1/5 Teelöffel (TL) - 1 ml.
1 Glas (st.) - 250 ml.
3/4 Tasse (st.) - 180 ml.
2/3 Tasse (Stk.) - 160 ml.
1/2 Tasse (st.) - 125 ml.
1/3 Tasse (st.) - 80 ml.
1/4 Tasse (st.) - 60 ml.
1 Esslöffel (EL) - 15 ml.
1 Teelöffel (TL) - 5 ml.
1/5 Teelöffel (TL) - 1 ml.
Zutaten für das Rezept:
- 240 g Muschelnudeln
- 1/3 Tasse Mayonnaise
- 1/4 Tasse gehacktes frisches Basilikum
- 1/4 Tasse gehackte frische Petersilie
- 3 EL saure Sahne
- 1,5 EL frisch gepresster Zitronensaft
- 1 Tasse geputzte und gewürfelte grüne Bohnen
- 1 Tasse Kichererbsen aus der Dose, abgespült
- 1 Tasse Kidneybohnen aus der Dose, abgespült
- 1/4 Tasse gehackte Schalotten
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Rezepte mit ähnlichen Zutaten: Pasta, Kichererbsen, Kidneybohnen, grüne Bohnen, Basilikum
Das Gericht nach Rezept zubereiten:
- In einem großen Topf Salzwasser zum Kochen bringen.
- In einer großen Schüssel Mayonnaise, Basilikum, Petersilie, saure Sahne, Zitronensaft, 0,5 Teelöffel Salz und etwas schwarzen Pfeffer verrühren.
- Die grünen Bohnen in kochendem Wasser 3–4 Minuten bissfest garen. Anschließend mit einem Schaumlöffel in ein Sieb abgießen und unter kaltem Wasser abschrecken, um den Garprozess zu stoppen. Die Bohnen dann in die Schüssel mit dem Dressing geben.
- Die Nudeln in kochendes Wasser geben und nach Packungsanweisung kochen. Abgießen, unter kaltem Wasser abschrecken und zu den Bohnen in die Schüssel geben.
- Kichererbsen, Bohnen und Schalotten mit den restlichen Zutaten in die Schüssel geben und vermengen. Mit Salz und Pfeffer abschmecken und erneut umrühren. Dieser Nudelsalat schmeckt am besten frisch.
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