Cremiger Spinat ohne Sahne mit Mohn- und Sesamstreuseln
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Zeit: 30 Min.
Komplexität: leicht
Portionen: 6
Komplexität: leicht
Portionen: 6
Nährwert pro Portion:
Kalorien 137, Gesamtfett 6 G., gesättigte Fettsäuren 1 G., Proteine 8 G., Kohlenhydrate 16 G., Faser 5 G., Cholesterin 2 mg, Natrium 757 mg, Zucker 4 G.
Kalorien 137, Gesamtfett 6 G., gesättigte Fettsäuren 1 G., Proteine 8 G., Kohlenhydrate 16 G., Faser 5 G., Cholesterin 2 mg, Natrium 757 mg, Zucker 4 G.
Cremiger Spinat ist eine köstliche und gesunde Beilage, die hervorragend zu Fleisch oder Geflügel passt. Diese noch gesündere und kalorienärmere Variante verwendet cremiges Blumenkohlpüree anstelle der üblichen Sahne. Für ein ausgewogenes Aroma bestreuen Sie den Spinat mit einer Mischung aus Mohn, Sesam und getrockneten Zwiebeln (wie man sie oft auf Bagels findet). Ein wahres Geschmackserlebnis! Das Ergebnis ist köstlicher, milchfreier Rahmspinat.
Für die Rezepte werden Messbecher mit folgenden Volumina verwendet:
1 Glas (st.) - 250 ml.
3/4 Tasse (st.) - 180 ml.
2/3 Tasse (Stk.) - 160 ml.
1/2 Tasse (st.) - 125 ml.
1/3 Tasse (st.) - 80 ml.
1/4 Tasse (st.) - 60 ml.
1 Esslöffel (EL) - 15 ml.
1 Teelöffel (TL) - 5 ml.
1/5 Teelöffel (TL) - 1 ml.
1 Glas (st.) - 250 ml.
3/4 Tasse (st.) - 180 ml.
2/3 Tasse (Stk.) - 160 ml.
1/2 Tasse (st.) - 125 ml.
1/3 Tasse (st.) - 80 ml.
1/4 Tasse (st.) - 60 ml.
1 Esslöffel (EL) - 15 ml.
1 Teelöffel (TL) - 5 ml.
1/5 Teelöffel (TL) - 1 ml.
Zutaten für das Rezept:
- 1 großer Blumenkohlkopf (ca. 1,3 kg), in 5 cm große Stücke geschnitten, einschließlich der Stiele
- 2 Tassen warme Hühnerbrühe
- Saft einer halben Zitrone
- 2 Esslöffel natives Olivenöl extra
- 3 mittelgroße Knoblauchzehen, in dünne Scheiben geschnitten
- 2 Packungen à 280 g Spinat
- 3 EL Mohn-, Sesam- und getrocknete Zwiebelmischung als Topping
- SpezialausrüstungDampfkorb
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Rezepte mit ähnlichen Zutaten: Blumenkohl, Spinat, getrocknete Zwiebeln, Knoblauch, Mohn, Sesam, Zitronensaft
Das Gericht nach Rezept zubereiten:
- In einem ausreichend tiefen Topf, in den ein Dämpfeinsatz passt, 2,5 cm Wasser zum Kochen bringen. Den Blumenkohl in den Einsatz geben und über das siedende Wasser setzen. Zugedeckt bei starker Hitze etwa 15 Minuten garen, bis sich der Blumenkohl leicht mit einem Messer zerteilen lässt. Den Blumenkohl in einen Mixer geben. Hühnerbrühe, Zitronensaft und 2 Teelöffel Salz hinzufügen und alles glatt pürieren. Beiseite stellen.
- In einer großen Pfanne das Olivenöl bei mittlerer bis hoher Hitze erhitzen, bis es glänzt. Den Knoblauch hinzufügen und unter Rühren etwa 1 Minute anbraten, bis die Ränder leicht gebräunt sind. Den Spinat dazugeben (gegebenenfalls in zwei Portionen, falls die Pfanne zu klein ist). Unter häufigem Rühren etwa 2 Minuten garen, bis der Spinat zusammenfällt und sich die Flüssigkeit um die Hälfte reduziert hat.
- Das Blumenkohlpüree hinzufügen, mit 2 Esslöffeln des Toppings bestreuen und gut vermengen. In eine große Servierschüssel geben und mit dem restlichen Esslöffel des Toppings bestreuen.
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