Mailänder Schweinefleisch mit Kapern-Zitronen-Sahnesauce
Stimmen: 2
Zeit: 25 Min.
Komplexität: leicht
Portionen: 8
Komplexität: leicht
Portionen: 8
Nährwert pro Portion:
Kalorien 525, Gesamtfett 32 G., gesättigte Fettsäuren 10 G., Proteine 37 G., Kohlenhydrate 21 G., Faser 1 G., Cholesterin 173 mg, Natrium 477 mg, Zucker 2 G.
Kalorien 525, Gesamtfett 32 G., gesättigte Fettsäuren 10 G., Proteine 37 G., Kohlenhydrate 21 G., Faser 1 G., Cholesterin 173 mg, Natrium 477 mg, Zucker 2 G.
Mailänder Koteletts sind ein klassisches italienisches Gericht, das schnell zubereitet ist und sich sowohl für den Alltag als auch für besondere Anlässe eignet. Dünne Schweinekoteletts werden mit Semmelbröseln und getrockneten Kräutern paniert und in der Pfanne goldbraun und knusprig gebraten. Servieren Sie sie mit einer cremigen Mascarpone-Sauce mit Kapern und Zitrone.
Für die Rezepte werden Messbecher mit folgenden Volumina verwendet:
1 Glas (st.) - 250 ml.
3/4 Tasse (st.) - 180 ml.
2/3 Tasse (Stk.) - 160 ml.
1/2 Tasse (st.) - 125 ml.
1/3 Tasse (st.) - 80 ml.
1/4 Tasse (st.) - 60 ml.
1 Esslöffel (EL) - 15 ml.
1 Teelöffel (TL) - 5 ml.
1/5 Teelöffel (TL) - 1 ml.
1 Glas (st.) - 250 ml.
3/4 Tasse (st.) - 180 ml.
2/3 Tasse (Stk.) - 160 ml.
1/2 Tasse (st.) - 125 ml.
1/3 Tasse (st.) - 80 ml.
1/4 Tasse (st.) - 60 ml.
1 Esslöffel (EL) - 15 ml.
1 Teelöffel (TL) - 5 ml.
1/5 Teelöffel (TL) - 1 ml.
Zutaten für das Rezept:
Cremige Sauce mit Kapern und Zitrone
- 2/3 EL Mascarpone-Käse
- 3 Esslöffel Mayonnaise
- 1/4 Tasse Vollmilch
- 1/4 Tasse fein gehackte Kapern
- Abrieb von 1 Zitrone
- 1 EL frische, gehackte Petersilie
- 1/4 Teelöffel Salz
- 1/4 TL frisch gemahlener schwarzer Pfeffer
Mailänder Schweinefleisch
- 3/4 Tasse Mehl
- 0,5 TL Salz + mehr nach Geschmack
- 0,5 TL frisch gemahlener schwarzer Pfeffer + mehr nach Geschmack
- 2 große Eier, leicht verquirlt
- 1 EL Italienische Semmelbrösel
- 3 Esslöffel Pflanzenöl
- 6 dünne Schweinekoteletts
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Rezepte mit ähnlichen Zutaten: Schweinefleisch, Mascarpone-Käse, Kapern, Zitrone
Das Gericht nach Rezept zubereiten:
- Cremige Sauce mit Kapern und Zitrone:
Mascarpone und Mayonnaise in einer mittelgroßen Schüssel vermengen. Langsam die Milch unter ständigem Rühren hinzufügen, bis sie vollständig eingearbeitet ist. Die restlichen Zutaten hinzufügen und gut verrühren. Beiseite stellen. - Mailänder Schweinefleisch:
In einer flachen Schüssel Mehl mit 0,5 Teelöffeln Salz und schwarzem Pfeffer vermischen. Die Eier in eine andere flache Schüssel aufschlagen und glatt rühren. Die Semmelbrösel in eine dritte flache Schüssel geben. Das Schweinefleisch mit Salz und Pfeffer würzen. - Die Schweinekoteletts einzeln zuerst in Mehl, dann in verquirltem Ei und schließlich in Paniermehl wenden. Pflanzenöl in einer großen Pfanne bei mittlerer Hitze erhitzen. Sobald das Öl heiß ist, die panierten Koteletts hineingeben. Von jeder Seite etwa 4–5 Minuten goldbraun und durchbraten. Das Schweinefleisch auf eine Servierplatte geben und mit der Sauce servieren.
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