Gebratener Reis: Zubereitungsmöglichkeiten

Reis auswählen

Beginnen Sie mit 3 Tassen kaltem, gekochtem Langkornreis, weiß oder braun. (Alternativ können Sie 1 1/2 Tassen Reis nach Packungsanweisung kochen, jedoch 1/4 Tasse weniger Wasser verwenden und das Öl weglassen; verteilen Sie den Reis auf einem Backblech und lassen Sie ihn abkühlen.)

Bereiten Sie die Proteinbasis vor.

Wählen Sie bis zu 2 der folgenden Zutaten (insgesamt 1 Tasse; kein Kochen erforderlich).

• Speck, willkürlich gehackt
  
• Geräucherter Speck oder Schinken, in Würfel geschnitten
  
• Hautlose und entbeinte Hähnchenschenkel, in 2,5 cm große Würfel geschnitten
  
• Getrocknete Chorizo ​​oder chinesische Wurst, in 2,5 cm große Würfel geschnitten
  
• Pastrami (in Scheiben), in 1/2-Zoll-Streifen geschnitten
  
• Festen Tofu, in 2,5 cm große Würfel geschnitten
  
• Hackfleisch vom Rind oder Schweinefleisch
  
• Pancetta, in 0,6 cm große Würfel geschnitten
  
• Geschälte Garnelen, in unregelmäßige Stücke geschnitten
  
• Gegrilltes Hähnchen, in 2,5 cm große Würfel geschnitten

Zusatzstoffe auswählen

Bereiten Sie jeweils 1 Tasse der folgenden Zutaten vor (wählen Sie höchstens 3 aus).

• Junger Pak Choi, gehackt
  
• Grünkohl, Spinat oder Brunnenkresse, gehackt
  
• Paprika, gehackt
  
• Brokkoli oder Blumenkohl, gehackt
  
• Ananas, in Stücke geschnitten
  
• Champignons, in Scheiben geschnitten
  
• Rote Zwiebel, gehackt
  
• Grüne Erbsen, in dünne Scheiben geschnitten
  
• Karotten, gerieben
  
• Grüne Bohnen, gehackt

Gebratenen Reis zubereiten

Erhitzen Sie 1 Esslöffel Pflanzenöl in einer großen, beschichteten Pfanne oder einem Wok bei starker Hitze. Geben Sie 1 verquirltes Ei hinzu, schwenken Sie die Pfanne, um das Ei zu bedecken, und braten Sie es etwa 10 Sekunden lang, bis es halb gestockt ist. Nehmen Sie das Ei heraus und geben Sie es auf einen Teller.

Die Proteinzutaten in die Pfanne geben, salzen und unter häufigem Rühren goldbraun und fast gar braten. In eine Schüssel umfüllen.

Geben Sie einen weiteren halben bis ganzen Esslöffel Pflanzenöl in die Pfanne und rühren Sie die Zutaten ein. Würzen Sie mit Salz, geben Sie 1 Teelöffel Sojasauce, Fischsauce oder asiatische Chilisauce und 1 Teelöffel geriebenen Ingwer oder Knoblauch hinzu. Braten Sie alles etwa 2 Minuten lang an, bis es knusprig ist.

Den gekochten Reis dazugeben und verteilen; etwa 3 Minuten erhitzen. Die Ei-Eiweiß-Mischung zurück in die Pfanne geben und unter Rühren das Ei in Stücke zerteilen. Auf Schüsseln verteilen.

Vervollständige das Gericht

Folgende Zutaten obenauf geben (maximal 2).

• Gehackte Cashewnüsse oder Erdnüsse
  
• Chiliöl
  
• Frischer Koriander
  
• Limettensaft
  
• Scheiben von Frühlingszwiebeln
  
• Dunkles Sesamöl