Kaffeekuchen: Zubereitungsmöglichkeiten

1. Den Belag vorbereiten.

In einer kleinen Schüssel 3/4 Tasse Mehl, 2/3 Tasse hellbraunen Zucker, 1 Teelöffel Zimt und eine Prise Salz verquirlen. 5 Esslöffel zimmerwarme Butter hinzufügen und mit den Fingern vermengen.

2. Zusatzstoffe auswählen

Rühren Sie 1 oder 2 Zutaten in das Topping ein.

• 1 Teelöffel fein geriebene Orangen- oder Zitronenschale
  
• 1/2 Tasse gehackte Nüsse (beliebige Art)
  
• 1/2 Tasse Cornflakes, leicht zerdrückt
  
• 3 EL fein gehackte Schokolade
  
• 1/2 Tasse Haferflocken
  
• 2 Esslöffel Kakaopulver

3. Den Teig zubereiten.

Den Backofen auf 180 °C (350 °F) vorheizen und eine quadratische Backform (20 cm) mit Alufolie auslegen, sodass die Folie an den Seiten übersteht. Die Folie mit Butter einfetten. In einer großen Schüssel 2 Tassen Mehl, 1 Teelöffel Backpulver, je ½ Teelöffel Natron und Salz verquirlen. In einer anderen großen Schüssel 110 g zimmerwarme Butter und 1 Tasse Zucker mit einem Mixer auf mittlerer bis hoher Stufe etwa 3 Minuten lang schaumig schlagen. 2 Eier einzeln unterrühren. 2 Teelöffel Vanilleextrakt einrühren. Die Mixergeschwindigkeit reduzieren und die Mehlmischung in drei Portionen abwechselnd mit der sauren Sahne (insgesamt 1 Tasse saure Sahne) unterrühren, beginnend und endend mit der Mehlmischung. Der Teig ist dickflüssig.

4. Wählen Sie die Füllung.

• 2/3 Tasse Marmelade (beliebige Sorte)
  
• 2/3 Tasse Schokoladen-Haselnuss-Aufstrich
  
• 2/3 Tasse Crema Dulce de Leche oder gekochte Kondensmilch
  
• 2/3 Tasse Apfelmarmelade
  
• 1 Tasse Schokoladenchips
  
• 1,5 Tassen frische Beeren (oder 1 Tasse aufgetaute Beeren)

5. Backe einen Cupcake

Die Hälfte des Teigs in die vorbereitete Backform geben. Die Füllung gleichmäßig darauf verteilen. Den restlichen Teig darübergeben und glattstreichen. Mit dem vorbereiteten Streusel bestreuen. Backen, bis der Streusel goldbraun ist und ein in die Mitte gesteckter Zahnstocher sauber herauskommt (55 Minuten bis 1 Stunde 5 Minuten). 20 Minuten in der Form abkühlen lassen, dann den Kuchen an den Rändern der Folie anheben und auf ein Kuchengitter stürzen, um ihn vollständig auskühlen zu lassen. Nach Belieben mit Puderzucker bestäuben.