Triple B Burgers
Stimmen: 3
Zeit: 40 Min.
Komplexität: leicht
Portionen: 6
Komplexität: leicht
Portionen: 6
Ein Hamburger-Rezept von Starkoch Guy Fieri. Der Name des Burgers leitet sich von den drei englischen Abkürzungen „B“ ab, die für Rindfleisch, Speck und Bourbon stehen. Hamburger Besteht aus gegrillten Rindfleischfrikadellen, knusprigem geräuchertem Speck, geräuchertem Cheddar-Käse und süßer Bourbon-Sauce.
Für die Rezepte werden Messbecher mit folgenden Volumina verwendet:
1 Glas (st.) - 250 ml.
3/4 Tasse (st.) - 180 ml.
2/3 Tasse (Stk.) - 160 ml.
1/2 Tasse (st.) - 125 ml.
1/3 Tasse (st.) - 80 ml.
1/4 Tasse (st.) - 60 ml.
1 Esslöffel (EL) - 15 ml.
1 Teelöffel (TL) - 5 ml.
1/5 Teelöffel (TL) - 1 ml.
1 Glas (st.) - 250 ml.
3/4 Tasse (st.) - 180 ml.
2/3 Tasse (Stk.) - 160 ml.
1/2 Tasse (st.) - 125 ml.
1/3 Tasse (st.) - 80 ml.
1/4 Tasse (st.) - 60 ml.
1 Esslöffel (EL) - 15 ml.
1 Teelöffel (TL) - 5 ml.
1/5 Teelöffel (TL) - 1 ml.
Zutaten für das Rezept:
Für Burger:
- 900 g hochwertiges Rinderhackfleisch von der Schulter
- 6 frisch gebackene, getoastete und gebutterte Brötchen
- 6 dicke Scheiben geräucherter Cheddar-Käse
- 12 Scheiben dick geschnittener, geräucherter Speck, knusprig gebraten.
- Salz, Pfeffer und Knoblauchsalz
Für die süße Bourbon-Sauce:
- 1 Teelöffel fein gehackte Zwiebel
- 1 Teelöffel zerdrückter Knoblauch
- 1/4 Tasse Maisstärke
- 1/4 Tasse Puderzucker
- 1/8 TL Cayennepfeffer
- 1/8 TL Salz
- 1/8 TL gemahlener schwarzer Pfeffer
- 3/4 Tasse Bourbon
- 2 Esslöffel Sojasauce
- 2 Esslöffel Worcestershiresauce
- 2 EL. Ahornsirup
- 1/3 EL Sesamöl
- 2,5 EL Balsamico-Essig
- 1 Teelöffel Dijon-Senf
- 1,5 TL Tabascosauce
- 1/2 Tasse brauner Zucker
- 1/2 Tasse Kristallzucker
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Rezepte mit ähnlichen Zutaten: Hackfleisch, Hamburgerbrötchen, Cheddar-Käse, geräucherter Speck, brauner Zucker, Zwiebeln, Knoblauch, Dijon-Senf, Balsamico-Essig, Ahornsirup, Tabasco-Sauce, Sojasauce, Worcestershire-Sauce, Bourbon, Knoblauchsalz, Stärke
Das Gericht nach Rezept zubereiten:
- Bereiten Sie die Soße zu: In einer Schüssel Maisstärke, Puderzucker, Cayennepfeffer, Salz und schwarzen Pfeffer vermischen.
Einen großen Topf bei schwacher Hitze erhitzen und Bourbon, 1 Tasse Wasser, Sojasauce, Worcestershiresauce, Ahornsirup und Sesamöl vermischen. Balsamico-Essig, Senf, Knoblauch, Zwiebel, Tabasco, brauner Zucker und Kristallzucker.
Die Hitze erhöhen, die Mischung zum Kochen bringen und dann die trockene Mischung unter ständigem Rühren langsam in die Flüssigkeit einrühren. Sobald alles gut vermischt ist, eine weitere Minute kochen lassen. Herdplatte ausschalten. - Den Grill auf mittlere bis hohe Hitze vorheizen. Sie können eine Grillpfanne verwenden.
- Bereiten Sie die Burger zu: Das Hackfleisch zu 6 Frikadellen formen. Leicht mit Salz, Pfeffer und Knoblauchsalz würzen.
Die Patties von jeder Seite 4–5 Minuten braten, bis sie medium-rare sind. Jedes Patty mit 2 Speckstreifen belegen. Anschließend jeweils eine dicke Scheibe Räucherkäse daraufgeben und schmelzen lassen.
Die Patties in die Brötchen legen und großzügig mit Bourbonsauce übergießen.
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