Pools Brew Red Chili
Stimmen: 1
Zeit: 3 Stunden 30 Minuten
Komplexität: leicht
Portionen: 6 - 8
Komplexität: leicht
Portionen: 6 - 8
Ein traditionelles Chili-Rezept von Bob Plager, dem Gewinner des World's Championship Chili Cookoff (WCCC), der von der International Chili Society (ICS) zwei Jahre in Folge (2012, 2013) veranstaltet wurde.
Für die Rezepte werden Messbecher mit folgenden Volumina verwendet:
1 Glas (st.) - 250 ml.
3/4 Tasse (st.) - 180 ml.
2/3 Tasse (Stk.) - 160 ml.
1/2 Tasse (st.) - 125 ml.
1/3 Tasse (st.) - 80 ml.
1/4 Tasse (st.) - 60 ml.
1 Esslöffel (EL) - 15 ml.
1 Teelöffel (TL) - 5 ml.
1/5 Teelöffel (TL) - 1 ml.
1 Glas (st.) - 250 ml.
3/4 Tasse (st.) - 180 ml.
2/3 Tasse (Stk.) - 160 ml.
1/2 Tasse (st.) - 125 ml.
1/3 Tasse (st.) - 80 ml.
1/4 Tasse (st.) - 60 ml.
1 Esslöffel (EL) - 15 ml.
1 Teelöffel (TL) - 5 ml.
1/5 Teelöffel (TL) - 1 ml.
Zutaten für das Rezept:
Hauptbestandteile:
- 1.500 g Rindfleisch aus der Schulter, Hüfte (vom oberen Teil des Oberschenkels entferntes Fett), in 2,5 cm große Würfel geschnitten.
- 3 Esslöffel Pflanzenmargarine
- 3 Tassen leicht gesalzene Rinderbrühe
- 3 Tassen leicht gesalzene Hühnerbrühe
- 1,5 Tassen Tomatensoße
- 3 entsteinte Pflaumen
- Tabascosauce (optional)
Gewürzgruppe Nr. 1:
- 1,5 EL Paprikapulver
- 2 TL Zwiebelpulver
- 1,5 TL Knoblauchpulver
- 3 TL trockene, konzentrierte Rinderbrühe
- 1,5 TL trockene, konzentrierte Hühnerbrühe
- 1/2 TL Gewürzsalz
- 2 1/4 Teelöffel New-Mexico-Chilipulver
- 2 1/4 Teelöffel gemahlener New-Mexico-Chilipf
Gewürzgruppe Nr. 2:
- 1,5 EL gemahlener Kreuzkümmel
- 3/4 TL Knoblauchpulver
- 1/2 TL Gewürzsalz
- 2 1/4 EL. Chilipulver
- 2 1/4 Esslöffel Texas-Chilipulver
- 2 1/4 Teelöffel gemahlener New-Mexico-Chilipf
- 2 1/4 Teelöffel mildes New-Mexico-Chilipulver
Gewürzgruppe Nr. 3:
- 3 Teelöffel Texas-Chilipulver
- 1,5 TL gemahlener Kreuzkümmel
- 1/4 gehäufter Teelöffel Knoblauchpulver
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Rezepte mit ähnlichen Zutaten: Rindfleisch, Chili-Gewürz, Knoblauchpulver, Zwiebelpulver, Kreuzkümmel, Paprika, Tabasco-Sauce, Tomatensoße
Das Gericht nach Rezept zubereiten:
- Die Margarine in einem großen, breiten Topf bei mittlerer Hitze schmelzen. Das Rindfleisch portionsweise von jeder Seite 5 Minuten goldbraun braten. In ein Sieb geben, abtropfen lassen, mit Wasser abspülen und zurück in den Topf legen.
- Rinderbrühe, Hühnerbrühe, Tomatensoße, Pflaumen, 2,5 l Wasser und Gewürzmischung Nr. 1 in den Topf geben. Zum Kochen bringen, Hitze reduzieren und 2,5 Stunden köcheln lassen, dabei gelegentlich umrühren, bis das Fleisch zart ist.
- Gewürzgruppe 2 hinzufügen und 15 Minuten kochen lassen, dann Gewürzgruppe 3 hinzufügen und weitere 15 Minuten kochen lassen. Mit Salz und Tabasco abschmecken. Dieser Artikel erklärt die verschiedenen Arten und mit Tabasco-SauceDie
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