Zeit: 40 Min.
Komplexität: leicht
Menge: 1 Cocktail

Der Pisco Sour ist ein beliebter südamerikanischer Cocktail aus Pisco (einem Traubenwodka), Zuckersirup und Zitronensaft. Chile und Peru beanspruchen die Herkunft des Cocktails und des Pisco selbst für sich. Die Einwohner beider Länder sind in dieser Frage sehr leidenschaftlich und glauben, ihr Pisco sei der beste und einzig wahre. Die peruanische und die chilenische Variante des Cocktails werden leicht unterschiedlich zubereitet. In Peru werden den Hauptzutaten des Pisco Sour Eiweiß und einige Tropfen Bitter hinzugefügt, um einen reichhaltigen Schaum zu erzeugen. Diese Version gilt als die offizielle, obwohl sowohl peruanischer als auch chilenischer Pisco im Rezept verwendet werden.

Zutaten:

Pisco Sour

• 60 ml Pisco (peruanischer oder chilenischer Brandy)
• 20 ml frisch gepresster Zitronensaft
• Protein aus 1 großem Ei
• Bitterlikör, zur Dekoration
• 2 Tassen Eis

Einfacher Sirup

• 1 Tasse Zucker

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verwendete Messbehälter

1 Glas (st.) - 250 ml.
3/4 Tasse (st.) - 180 ml.
2/3 Tasse (Stk.) - 160 ml.
1/2 Tasse (st.) - 125 ml.
1/3 Tasse (st.) - 80 ml.
1/4 Tasse (st.) - 60 ml.
1 Esslöffel (EL) - 15 ml.
1 Teelöffel (TL) - 5 ml.
1/5 Teelöffel (TL) - 1 ml.

Rezepte mit ähnlichen Zutaten

Brandy, Zitronensaft, bitter, Eier, Sirup

Wir empfehlen

Vorbereitung:

Schritt 1
• Einfacher SirupZucker und 240 ml Wasser in einem kleinen Topf bei mittlerer Hitze verrühren. Zum Kochen bringen und unter gelegentlichem Rühren etwa 5 Minuten köcheln lassen, bis sich der Zucker vollständig aufgelöst hat. Vom Herd nehmen und vollständig abkühlen lassen. In einem luftdichten Behälter im Kühlschrank bis zu 2 Wochen haltbar.
Schritt 2
• Pisco SourEinen Shaker mit Eis füllen, Pisco, 20 ml Zuckersirup, Zitronensaft und ein Eiweiß dazugeben. Gut schütteln und den Cocktail in ein hohes Champagnerglas abseihen. Mit drei Spritzern Bitter garnieren.

Stimmen: 1

Autor des Rezepts - Jonathan Pogash ist ein bekannter Barkeeper.