Hausgemachte Maiskolbenbrühe
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Wenn man an etwas Süßes denkt, kommt einem Mais in den Sinn, und seine gesunden Eigenschaften bereichern jedes Rezept. Noch lange nachdem man das letzte Korn gegessen hat, spürt man die Wärme und den Genuss einer selbstgekochten Mahlzeit und die Dankbarkeit für die Ernte. Aus den Maiskolben lässt sich Brühe kochen. Man benötigt nur wenige Kolben, um die Milch zu gewinnen und eine kalorienarme Suppenbasis herzustellen. Gekochtes Gemüse und Fleisch klein schneiden, in eine Schüssel geben und mit der Brühe übergießen.
Zeit: 35 Min.
Hausgemachtes Maiskolbenbrühe-Rezept.
Für die Rezepte werden Messbecher mit folgenden Volumina verwendet:
1 Glas (st.) - 250 ml.
3/4 Tasse (st.) - 180 ml.
2/3 Tasse (Stk.) - 160 ml.
1/2 Tasse (st.) - 125 ml.
1/3 Tasse (st.) - 80 ml.
1/4 Tasse (st.) - 60 ml.
1 Esslöffel (EL) - 15 ml.
1 Teelöffel (TL) - 5 ml.
1/5 Teelöffel (TL) - 1 ml.
1 Glas (st.) - 250 ml.
3/4 Tasse (st.) - 180 ml.
2/3 Tasse (Stk.) - 160 ml.
1/2 Tasse (st.) - 125 ml.
1/3 Tasse (st.) - 80 ml.
1/4 Tasse (st.) - 60 ml.
1 Esslöffel (EL) - 15 ml.
1 Teelöffel (TL) - 5 ml.
1/5 Teelöffel (TL) - 1 ml.
Zutaten für das Rezept:
- 5 gekochte Maiskolben
- 1 Teelöffel Salz
- 10 schwarze oder weiße Pfefferkörner
- 2 Knoblauchzehen, zerdrückt
- 1 Lorbeerblatt
- 1 mittelgroße Zwiebel, geschält und halbiert
- 8 EL Wasser
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Rezepte mit ähnlichen Zutaten: Mais, schwarzer Pfeffer, Lorbeerblatt, Zwiebeln, Knoblauch
Das Gericht nach Rezept zubereiten:
- In einem großen Topf die Maismilch und die restlichen Körner entfernen: Mit einem Messer die Maiskörner vom Kolben schaben, bis alle entfernt sind, dann die Maismilch vom Kolben schaben; den Mais für das nächste Mal aufbewahren. RezeptMaisblätter werden auch zum Kochen verwendet GerichteDie
- Salz, Pfefferkörner, Knoblauch, Lorbeerblatt und Zwiebel hinzufügen; mit Wasser bedecken. Zum Kochen bringen, dann die Hitze reduzieren und 20 Minuten köcheln lassen.
- Die Brühe durch ein feines Sieb oder ein Passiertuch abseihen. Vollständig abkühlen lassen. Nun kann die Brühe als Basis für Suppen, Gulasch oder Soßen verwendet werden.
- In sterilisierte Gläser mit luftdichtem Deckel füllen. Im Kühlschrank bis zu 1 Woche oder im Gefrierschrank bis zu 2 Monate aufbewahren.
Ausfahrt: 6 EL
Autor des Rezepts - Jennifer Perillo ist Food-Autorin.
Kategorien:
Rezept / Suppen / Klare Suppen
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