Schneidebretter aus Holz oder Kunststoff: Welche sind besser?

In modernen Küchen werden sowohl Schneidebretter aus Holz als auch aus Kunststoff verwendet. Welches ist besser? Um diese Frage zu beantworten, sollten Sie die folgenden Punkte berücksichtigen.

1. Hygiene

Holzschneidebretter sind porös, wodurch Bakterien leichter eindringen können. Bakterien vermehren sich jedoch nicht auf einem Holzschneidebrett. Die Oberfläche eines Kunststoffschneidebretts ist nicht porös, sodass nach dem Abwaschen keine Bakterien zurückbleiben. In dieser Hinsicht ist ein Kunststoffschneidebrett besser. Allerdings bleiben nach Gebrauch Schnittspuren auf einem Holzschneidebrett zurück. Diese Spuren bleiben auch auf einem Kunststoffschneidebrett sichtbar. Kratzer und Schnitte auf einem Holzschneidebrett heilen mit der Zeit, während sie auf einem Kunststoffschneidebrett nicht verheilen, sodass sich Bakterien darin vermehren können.

2. Nutzungsdauer

Schneidebretter aus Holz sind langlebiger als solche aus Kunststoff. Kunststoffbretter sollten regelmäßig ausgetauscht werden, da Kratzer die Handhabung erschweren. Holzschneidebretter hingegen sind nahezu unbegrenzt verwendbar. Wichtig ist nur, sie nicht in Wasser einzuweichen, da sich das Holz dadurch verziehen kann.

3. Aussehen

Moderne Schneidebretter sind allesamt sehr schön. Besonders Kunststoffbretter sind eine gute Wahl. Sie sind in einer großen Auswahl an Farben, Größen und Formen erhältlich. Kunststoffbretter sind leicht und wirken eleganter als Holzbretter.

4. Waschen

Bei der Reinigung von Schneidebrettern haben Holzbretter die Nase vorn. Kratzer und Schnitte auf Kunststoffschneidebrettern erschweren die Reinigung. Kunststoffschneidebretter können jedoch im Geschirrspüler eingeweicht werden, was bei Holzbrettern nicht möglich ist. Um Bakterien zu entfernen, sollten Schneidebretter aber zumindest gelegentlich in heißem Wasser eingeweicht werden – und genau hier spielen Kunststoffschneidebretter ihre Stärken aus.

5. Kosten

Bei der Verwendung eines Holzschneidebretts werden Messer nicht stumpf, sodass man sie weder schärfen noch neue kaufen muss. Da Kunststoff ein dichteres Material als Holz ist, werden Messer dort sehr schnell stumpf. Selbst wenn man also mit einem Kunststoffschneidebrett Geld spart, muss man später trotzdem Geld für Messer ausgeben. Viele finden Kunststoffschneidebretter jedoch preislich deutlich attraktiver als Holzschneidebretter.

Wie Sie sehen, haben sowohl Schneidebretter aus Kunststoff als auch aus Holz viele Vor- und Nachteile. Wenn Ihnen Küchenhygiene besonders wichtig ist, sollten Sie vier Schneidebretter anstelle von einem verwenden: eines für Geflügel, eines für rotes Fleisch, eines für Fisch und eines für Obst und Gemüse. So stellen Sie sicher, dass Ihre Schneidebretter Ihre Lebensmittel nicht verunreinigen. Welches Material Sie für Ihre Schneidebretter verwenden, hängt von Ihren persönlichen Vorlieben ab.