Kann man Käse einfrieren?

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Beim Einfrieren von Käse sind einige Nuancen zu beachten.

Hast du zu viel Käse? Keine Sorge, die meisten Käsesorten lassen sich mindestens einen Monat lang einfrieren, ohne dass Geschmack oder Konsistenz merklich beeinträchtigt werden. Im Folgenden finden Sie Tipps zur optimalen Aufbewahrung von Käse im Gefrierschrank sowie hilfreiche Hinweise zu den Eigenschaften verschiedener Sorten.

Wie kocht man – Kann man Käse einfrieren?

Wir empfehlen

Käse lässt sich am besten im Gefrierschrank aufbewahren.

Wickeln Sie den Käseblock fest in zwei Lagen Frischhaltefolie ein und geben Sie ihn anschließend in einen wiederverschließbaren Gefrierbeutel. Drücken Sie vor dem Verschließen die Luft heraus. Wenn Sie den Käse verwenden möchten, lassen Sie ihn im Kühlschrank auftauen und verbrauchen Sie ihn möglichst bald.

Einfrieren von Hartkäse

Parmesan, Schweizer Käse, Cheddar, Provolone, Gouda: Diese Hartkäsesorten enthalten sehr wenig Feuchtigkeit und sind daher gut haltbar. Ungeöffnet halten sie sich im Kühlschrank bis zu sechs Monate, geöffnet bis zu vier Wochen. Zum Glück lassen sie sich auch bis zu sechs Monate einfrieren.

Einfrieren von Weichkäse

Weiche, gereifte Käsesorten wie Brie, Camembert und Blauschimmelkäse können bis zu 6 Wochen lang eingefroren werden. Danach verschlechtert sich die Konsistenz und der Käse wird körnig.

Frischkäse einfrieren

Frischkäse (Mozzarella, Ricotta, Feta, Frischkäse, Hüttenkäse und Mascarpone) hat einen hohen Feuchtigkeitsgehalt. Wir raten davon ab, diese Käsesorten einzufrieren. Beim Einfrieren dehnt sich die Feuchtigkeit aus und beschädigt die Zellwände im Inneren des Käses, wodurch er körnig wird. Beim Auftauen tritt Flüssigkeit aus. Am besten verzehren Sie diesen Käse bald nach dem Kauf; im Kühlschrank hält er sich bis zu einer Woche.

Einfrieren von Schmelzkäse

Produkte wie geriebener Käse, geflochtener Käse und in Scheiben geschnittener Schmelzkäse lassen sich bis zu 3 Monate lang gut einfrieren. Tipp: Lassen Sie sie in ihrer Originalverpackung und geben Sie sie in wiederverschließbare Gefrierbeutel, um Gefrierbrand zu vermeiden.