Alkoholischer „Eierlikör“ mit Eigelbcreme für eine große Gruppe
Stimmen: 2
Zeit: 4 Stunden 10 Minuten
Komplexität: leicht
Portionen: 12 - 16
Komplexität: leicht
Portionen: 12 - 16
Nährwert pro Portion:
Portionsgröße: 1 von 14
Kalorien 337, Gesamtfett 20 G., gesättigte Fettsäuren 11 G., Proteine 7 G., Kohlenhydrate 35 G., Faser 0 G., Cholesterin 206 mg, Natrium 61 mg, Zucker 35 G.
Portionsgröße: 1 von 14
Kalorien 337, Gesamtfett 20 G., gesättigte Fettsäuren 11 G., Proteine 7 G., Kohlenhydrate 35 G., Faser 0 G., Cholesterin 206 mg, Natrium 61 mg, Zucker 35 G.
Ein Krug Eierpunsch sorgt auf jeder Party für festliche Stimmung. Diese Variante wird kalt serviert und eignet sich für eine größere Gruppe, daher kann man sie gut im Voraus zubereiten.
Für die Rezepte werden Messbecher mit folgenden Volumina verwendet:
1 Glas (st.) - 250 ml.
3/4 Tasse (st.) - 180 ml.
2/3 Tasse (Stk.) - 160 ml.
1/2 Tasse (st.) - 125 ml.
1/3 Tasse (st.) - 80 ml.
1/4 Tasse (st.) - 60 ml.
1 Esslöffel (EL) - 15 ml.
1 Teelöffel (TL) - 5 ml.
1/5 Teelöffel (TL) - 1 ml.
1 Glas (st.) - 250 ml.
3/4 Tasse (st.) - 180 ml.
2/3 Tasse (Stk.) - 160 ml.
1/2 Tasse (st.) - 125 ml.
1/3 Tasse (st.) - 80 ml.
1/4 Tasse (st.) - 60 ml.
1 Esslöffel (EL) - 15 ml.
1 Teelöffel (TL) - 5 ml.
1/5 Teelöffel (TL) - 1 ml.
Zutaten für das Rezept:
- 6 Tassen Vollmilch
- 2 Tassen Schlagsahne
- 1/8 TL frisch geriebene Muskatnuss, plus etwas mehr zum Bestreuen
- 12 große Eigelb
- 2 EL Zucker
- Bourbon oder Pralinenlikör (nach Geschmack)
Wir empfehlen
Rezepte mit ähnlichen Zutaten: Milch, Creme, Muskatnuss, pasteurisierte Eier, Bourbon, Alkohol
Das Gericht nach Rezept zubereiten:
- Milch, Sahne und Muskatnuss in einem Topf vermengen. Bei mittlerer Hitze unter gelegentlichem Rühren 5–7 Minuten köcheln lassen, bis die Mischung dampft. Die Hitze reduzieren und die Mischung auf dem Herd köcheln lassen.
- In einem separaten Topf Eigelb und Zucker glatt rühren. Auf den Herd stellen und bei schwacher Hitze unter ständigem Rühren etwa 25 Minuten kochen, bis die Masse einen Löffel überzieht. (Mit einem Thermometer prüfen; die Temperatur sollte 72 °C erreichen.) Vom Herd nehmen und unter ständigem Rühren die warme Milchmischung nach und nach einrühren. 30 Minuten abkühlen lassen.
- Gießen Sie den Eierlikör in einen Krug und stellen Sie ihn für 3 Stunden bis 1 Tag in den Kühlschrank. Geben Sie 1–2 Esslöffel Bourbon in Gläser, gießen Sie dann den Eierlikör darüber und bestreuen Sie alles mit Muskatnuss.
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