Sumach (Sumach)
Dieses Gewürz, hergestellt aus den getrockneten, gemahlenen Beeren einer Sumachart, ist rötlich-burgunderfarben und hat einen säuerlichen Geschmack. Es dient als Zitronenersatz und wird in der orientalischen Küche für Salatdressings, Saucen, Reisgerichte, Marinaden für Fleisch und Fisch sowie Gemüsegerichte verwendet.
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