Fattoush
Stimmen: 2
Zeit: 20 Min.
Komplexität: leicht
Portionen: 4-6
Komplexität: leicht
Portionen: 4-6
Nährwert pro Portion:
Portionsgröße: 1 von 6
Kalorien 251, Gesamtfett 13 G., gesättigte Fettsäuren 2 G., Proteine 6 G., Kohlenhydrate 31 G., Faser 7 G., Cholesterin 0 mg, Natrium 700 mg, Zucker 11 G.
Portionsgröße: 1 von 6
Kalorien 251, Gesamtfett 13 G., gesättigte Fettsäuren 2 G., Proteine 6 G., Kohlenhydrate 31 G., Faser 7 G., Cholesterin 0 mg, Natrium 700 mg, Zucker 11 G.
Fattoush ist ein levantinischer Salat aus geröstetem Pitabrot und saisonalem Gemüse wie Salat, Gurke und Tomate. Sein unverwechselbarer Geschmack stammt von einem Dressing aus Sumach und Granatapfelmelasse. Mit seinem würzig-säuerlichen Aroma passt er hervorragend zu allen Gerichten der nahöstlichen und mediterranen Küche, insbesondere zu Gegrilltem.
Für die Rezepte werden Messbecher mit folgenden Volumina verwendet:
1 Glas (st.) - 250 ml.
3/4 Tasse (st.) - 180 ml.
2/3 Tasse (Stk.) - 160 ml.
1/2 Tasse (st.) - 125 ml.
1/3 Tasse (st.) - 80 ml.
1/4 Tasse (st.) - 60 ml.
1 Esslöffel (EL) - 15 ml.
1 Teelöffel (TL) - 5 ml.
1/5 Teelöffel (TL) - 1 ml.
1 Glas (st.) - 250 ml.
3/4 Tasse (st.) - 180 ml.
2/3 Tasse (Stk.) - 160 ml.
1/2 Tasse (st.) - 125 ml.
1/3 Tasse (st.) - 80 ml.
1/4 Tasse (st.) - 60 ml.
1 Esslöffel (EL) - 15 ml.
1 Teelöffel (TL) - 5 ml.
1/5 Teelöffel (TL) - 1 ml.
Zutaten für das Rezept:
- 3 Pitas
- 1/3 Tasse natives Olivenöl extra
- 1 Römersalatherz, gehackt
- 6 Radieschen, in dünne Scheiben geschnitten
- 3 Frühlingszwiebeln, in dünne Scheiben geschnitten
- 2 Gurken, gewürfelt
- 1 mittelgroße oder eine halbe große rote Zwiebel, gewürfelt (siehe Hinweis)
- 1 rote Paprika, gewürfelt (siehe Hinweis)
- 1 große Tomate, gewürfelt
- 1 Tasse gehackte frische Minzblätter
- 1 Tasse gehackte frische Petersilienblätter
- 3 Esslöffel Zitronensaft
- 2 EL l Granatapfelmelasse
- 1 EL gemahlener Sumach
- 2 Knoblauchzehen, zerdrückt
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Rezepte mit ähnlichen Zutaten: Pita, Römersalat, Rettich, Frühlingszwiebeln, Gurken, rote Zwiebel, Paprika, Tomaten, Minze, Petersilie, Zitronensaft, Granatapfelmelasse, Sumach, Knoblauch
Das Gericht nach Rezept zubereiten:
- Schneiden Sie das Pitabrot in 4 cm breite Streifen, drehen Sie diese um 90 Grad und schneiden Sie sie erneut, um kleine Quadrate zu erhalten.
- Erhitzen Sie 3 Esslöffel Olivenöl in einer großen Pfanne bei mittlerer Hitze. Braten Sie das Pitabrot 5–7 Minuten goldbraun und knusprig. Legen Sie das gebratene Pitabrot auf einen mit Küchenpapier ausgelegten Teller, um überschüssiges Öl aufzusaugen, und stellen Sie es beiseite.
- Römersalat, Radieschen, Frühlingszwiebeln, Gurken, rote Zwiebeln, Paprika, Tomaten, Minze und Petersilie in eine große Schüssel geben und vorsichtig vermengen.
- In einer kleinen Schüssel das restliche Olivenöl, Zitronensaft, Granatapfelmelasse, Sumach, Knoblauch und 1 Teelöffel Salz verrühren. Das Dressing über den Salat gießen und vorsichtig vermengen.
- Die Pitastücke hinzufügen und den Salat nochmals vorsichtig vermengen. Abschmecken und gegebenenfalls nachsalzen.
Notiz
Ich würfele Zwiebel und Paprika gern, man kann sie aber auch in dünne Streifen schneiden. Die Paprika kann man auch ganz weglassen, wenn man möchte.
Autor des Rezepts - Shadi Hasanzadenemati ist Food-Autorin und Rezeptentwicklerin und betreibt den Blog Unicorns in the Kitchen.
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