Pizza mit orientalischen Gewürzen

Stimmen: 2

Foto des Gerichts: Kang Kim

Zeit: 1 Stunde 40 Minuten.
Komplexität: leicht
Portionen: 8

Pizza mit orientalischen Gewürzen – ein detailliertes Rezept.

Für die Rezepte werden Messbecher mit folgenden Volumina verwendet:
1 Glas (st.) - 250 ml.
3/4 Tasse (st.) - 180 ml.
2/3 Tasse (Stk.) - 160 ml.
1/2 Tasse (st.) - 125 ml.
1/3 Tasse (st.) - 80 ml.
1/4 Tasse (st.) - 60 ml.
1 Esslöffel (EL) - 15 ml.
1 Teelöffel (TL) - 5 ml.
1/5 Teelöffel (TL) - 1 ml.

Zutaten für das Rezept:

Für Pizza:

3/4 Tasse zerbröselter Käse Feta
250 g Mozzarella, in Würfel geschnitten
450 g Hefeteig, bei Raumtemperatur aufgetaut (Das Rezept für den Pizzateig finden Sie hier.)
1/2 Tasse gehacktes Dosenfleisch in Öl sonnengetrocknete Tomaten
1 mittelgroße Aubergine
1/4 Tasse entsteinte Kalamata-Oliven, in Ringe geschnitten.
1 rote Zwiebel, in Ringe geschnitten
4 Knoblauchzehen, in Spalten geschnitten
5 EL Olivenöl
1 TL gemahlener römischer Kreuzkümmel (Kümmel)
Salz und frisch gemahlener Pfeffer
Frische Minze zum Garnieren

Für die Soße:

1 kg Tomaten, gewürfelt
1 Zwiebel, gewürfelt
2 EL Olivenöl
1/2 TL Knoblauchpulver
1/4 EL Gewürz Sumach
Grobes Salz und frisch gemahlener Pfeffer

Vorschläge zum Austausch von Zutaten

Wir empfehlen

Das Gericht nach Rezept zubereiten:

Bereiten Sie die scharfe Soße zu: Die Zwiebel in Olivenöl bei mittlerer Hitze etwa 5–7 Minuten andünsten. Knoblauchpulver, Sumach und Tomaten hinzufügen und ca. 20 Minuten köcheln lassen, bis die Sauce eingedickt ist. Mit Salz und Pfeffer abschmecken.
Bereiten Sie den Pizzabelag zu: Die Aubergine längs in Scheiben schneiden, jede Scheibe salzen und 20 Minuten ziehen lassen, damit die Bitterstoffe und das Wasser entweichen. Anschließend in Würfel schneiden. In einer vorgeheizten Pfanne die Auberginenwürfel mit dem römischen Kreuzkümmel in 2 EL Olivenöl bei mittlerer Hitze etwa 7–10 Minuten anbraten. Den Knoblauch hinzufügen und weitere 5 Minuten braten. In der Zwischenzeit 1 EL Olivenöl in einer anderen Pfanne erhitzen und die rote Zwiebel bei mittlerer Hitze 15 Minuten anbraten.

Pizza zubereiten: Ein Backblech mit 2 Esslöffeln Olivenöl einfetten, den Teig daraufgeben und gleichmäßig verteilen, dabei an jedem Rand einen kleinen Rand lassen. Den Teig mit dem restlichen Olivenöl bestreichen, das Backblech in den auf 250 °C (450 °F) vorgeheizten Ofen schieben und goldbraun backen. Nach 10–15 Minuten das Backblech mit dem Teig herausnehmen, die Sauce darüber gießen, mit Mozzarella und der Auberginenfüllung belegen und mit gebratenen roten Zwiebeln, Oliven, getrockneten Tomaten und Feta bestreuen.
Das Backblech wieder in den Ofen schieben und weitere 15 bis 20 Minuten backen, bis die Oberfläche goldbraun ist.
Nimm das fertige Exemplar heraus. Pizza Mit Gewürzen, Mozzarella, Feta und ofengebackenen Tomaten bestreichen und erneut mit Öl bestreichen. Mit Minzblättern garnieren.