Herzhafte Sommersalate

Dinkelsalat mit Tomaten und Kräutern

Bereiten Sie einen einfachen Salat mit geschnittenen Tomaten, herzhaftem Dinkel, frischem Schnittlauch und italienischer Petersilie zu – ein sättigendes Mittagessen oder eine leckere Vorspeise für eine Sommerparty.

Rezept: Dinkelsalat mit Tomaten und Kräutern

Panzanella-Salat

Ainas Salat ist perfekt für eine Gartenparty. Sie vermischt knusprige Brotwürfel mit Gemüse, frischem Basilikum und einer Dijon-Senf-Vinaigrette.

Rezept: Panzanella

Gegrillter Caesar-Salat

Trishas eleganter Salat ist in nur 20 Minuten fertig. Sie bestreicht Römersalat mit Knoblauchbutter und legt ihn dann direkt auf den Grill, bis er leicht zusammenfällt und Grillstreifen bekommt. Ein schnelles Caesar-Dressing, goldbraune Croutons und geriebener Parmesan runden das Ganze perfekt ab.

Rezept: Caesar-Salat mit gegrilltem Knoblauch

Gebackener Artischockensalat

Ina verfeinert diesen Sommersalat mit einer einfachen, selbstgemachten Vinaigrette und garniert ihn mit gerösteten roten Paprikaschoten für einen Farbtupfer. Verwenden Sie gefrorene Artischocken, um Zeit zu sparen und sich das lästige Zupfen der Blätter zu ersparen.

Rezept: Gebackener Artischockensalat

Caprese-Salat

Rachels klassischer Caprese-Salat ist ein einfacher, frischer Salat für viele Personen.

Rezept: Caprese-Salat

Cobb-Salat mit gegrilltem Lachs

In diesem Salat für eine große Gruppe wird das Hähnchen durch frischen gegrillten Lachs ersetzt.

Rezept: Cobb-Salat mit gegrilltem Lachs

Salat mit Couscous, Tomaten und Minze

Lockeren Couscous mit Frühlingszwiebeln, Petersilie, Minze und einer Tomaten-Gurken-Mischung mit Zitrone vermengen. Für einen knackigen Biss Pinienkerne unterrühren.

Rezept: Salat mit Couscous, Tomaten und Minze

Salat aus sommerlichem Rohgemüse

Wenn frisches Sommergemüse erhältlich ist, schmeckt es manchmal am besten roh. Dieser Salat ist knackig, farbenfroh und frisch. Schneiden Sie das Gemüse mit einer Gemüsehobelmaschine sehr dünn.

Rezept: Rohkostsalat

Gebackener Garnelensalat

Ina bereitet für die Panade der gebackenen Garnelen eine schmackhafte Sauce aus Mayonnaise, Orangensaft und -schale zu. Für eine pikante Note fügt sie noch ein paar Kapern hinzu.

Rezept: Gebackener Garnelensalat

Orzo-Nudeln und Kichererbsensalat

Süße Tomaten, Kichererbsen und säuerliche rote Zwiebeln vereinen sich mit cremigen Orzo-Nudeln zu einem einfachen Sommersalat mit Rotweinessig-Dressing.

Rezept: Orzo-Nudeln und Kichererbsensalat

Salat mit eingelegtem Gemüse

Paprika und Sellerie verleihen Trishas einfachem Gemüsesalat eine angenehme Knackigkeit. Für ein optimales Aroma sollten die Gemüse 24 Stunden mariniert werden; daher empfiehlt es sich, den Salat bereits am Vortag zuzubereiten.

Rezept: Eingelegter Picknicksalat

Caprese-Salat mit Tortellini

Tortellini verleihen einem klassischen Caprese-Salat einen käsigen, cremigen Geschmack.

Rezept: Caprese-Salat mit Tortellini

Avocado- und gerösteter Maissalat mit Green-Goddess-Dressing

Valeries einfaches und köstliches Dressing vereint gegrillte Jalapeños mit Buttermilch, Mayonnaise und frischen Kräutern. Zarte Avocado und gegrillten Mais mit dem Dressing beträufeln – dieser beliebte Salat präsentiert das Beste der Sommerernte.

Rezept: Avocado- und gerösteter Maissalat mit Green-Goddess-Dressing

Cheeseburger-Salat

Sie müssen sich nicht zwischen Burger und Salat entscheiden: Rees einfaches Gericht bietet beides! Außerdem ist es eine tolle Möglichkeit, Reste vom Picknick zu verwerten.

Rezept: Salat mit gebratenem Hackfleisch

Gazpacho-Salat

Wie die Suppe schmeckt auch dieser Salat am besten gekühlt. Sie müssen das Gemüse nicht in gleichmäßige Stücke schneiden: Der Reiz dieses Gerichts liegt in seiner Einfachheit.

Rezept: Gazpacho-Salat

Reissalat mit Kräutern und Zitronendressing

Bereiten Sie diesen süß-herzhaften Salat als Beilage zu Ihrem Lieblingsgrillfleisch zu.

Rezept: Reissalat mit Kräutern und Zitronendressing

Frischer Zucchinisalat mit Brombeeren

Diese Beilage ist einfach köstlich. Schälen Sie die Zucchini mit einem Sparschäler in Streifen und bestreuen Sie sie anschließend mit Salz, um möglichst viel Wasser zu entziehen. Das Ergebnis ist ein knackiger, frischer Salat, der die besten Sommerbeeren und -gemüse vereint.

Rezept: Frischer Zucchinisalat mit Brombeeren

Salat mit gebratenem Mais

Ree liebt diesen Salat wegen seiner Vielseitigkeit: Man kann ihn zu einem saftigen Steak servieren, für ein Tex-Mex-inspiriertes Mittagessen oder zu ihrem Lieblingsgericht, gegrilltem Hähnchen.

Rezept: Salat mit gebratenem Mais

Nudelsalat mit Garnelen in cremiger Soße

Laut Giada sollten Nudelsalate eine Vielfalt an Texturen, Aromen und Farben bieten. In ihrem einfachen, köstlichen Gericht kombiniert sie frische Kräuter, Erbsen, Paprika und pochierte Garnelen.

Rezept: Nudelsalat mit Garnelen in cremiger Soße

Erdbeersalat

Bitterer Rucola und süße Erdbeeren schmecken noch besser, wenn man sie mit geriebenem Gorgonzola und einer fruchtigen Vinaigrette kombiniert.

Rezept: Erdbeersalat

Mais- und Avocadosalat

Dieser fröhliche Salat vereint das Beste der Saison: frischen Mais, zarte Avocado, saftige Tomaten und pikante rote Zwiebeln.

Rezept: Mais- und Avocadosalat

Ambrosia-Salat

Erinnern Sie sich noch an diesen Klassiker? Sie werden vielleicht überrascht sein, wie wunderbar ein Salat aus dem letzten Jahrhundert heute schmecken kann.

Rezept: Ambrosia-Salat

Kalter Kartoffelsalat mit Gemüsekaviar

Keine Sommerparty wäre komplett ohne Kartoffelsalat! In ihrem einfachen, herzhaften Rezept bietet Trisha Anweisungen sowohl für die Zubereitung auf dem Herd als auch im Schnellkochtopf.

Rezept: Kalter Kartoffelsalat mit Gemüsekaviar

August panzanella

Wenn die warmen Sommertage sich dem Ende zuneigen und die Saison eine Fülle an frischem, regionalem Gemüse bietet, ist es Zeit, den Grill anzuheizen und einen einfachen, aber dennoch köstlichen Panzanella-Salat zuzubereiten. Mit einer großzügigen Portion Sauerteigbrot, frischem Basilikum und bunten Kirschtomaten ist dieser herzhafte Panzanella-Salat pur ein Genuss oder passt hervorragend zu Fleischgerichten.

Rezept: August panzanella

Hiyashi-tyuka

Obwohl Hiyashi-Chuka wörtlich übersetzt „kaltes Chinesisch“ bedeutet, ist dieser kalte Nudelsalat eigentlich ein japanisches Gericht, das traditionell im Sommer zubereitet wird. Der Salat ist leicht, erfrischend und einfach zuzubereiten. Er besteht aus kalten Nudeln, dünn geschnittenen Toppings in verschiedenen Farben und einem Dressing auf Sojasaucenbasis. Die gängigsten Toppings sind Schinken, Surimi, Gurke, Tomaten und japanisches Omelett, aber Sie können nach Belieben weitere Zutaten hinzufügen.

Rezept: Hiyashi-tyuka

Fattoush

Fattoush ist ein levantinischer Salat aus geröstetem Pitabrot und saisonalem Gemüse wie Salat, Gurke und Tomate. Sein unverwechselbarer Geschmack stammt von einem Dressing aus Sumach und Granatapfelmelasse. Mit seinem würzig-säuerlichen Aroma passt er hervorragend zu allen Gerichten der nahöstlichen und mediterranen Küche, insbesondere zu Gegrilltem.

Rezept: Fattoush

Gegrillter Blumenkohlsalat mit Tahini-Joghurt-Sauce

Mit Kreuzkümmel und Sumach gewürzt und mit einer spritzigen Zitronen-Vinaigrette beträufelt, ist dieser Blumenkohlsalat die perfekte Beilage zu Ihrem Grillgut oder Schaschlik. Der gewürzte Blumenkohl, garniert mit frischen Kräutern, Walnüssen und Rosinen, wird mit Sicherheit zu einer beliebten Beilage auf Ihrem Sommermenü.

Rezept: Gegrillter Blumenkohlsalat mit Tahini-Joghurt-Sauce

Gegrillter Wassermelonen- und grüner Bohnensalat

Genießen Sie eine Kombination aus saisonalem Gemüse und Obst in diesem knackigen, saftigen Salat – perfekt für Grillpartys. Wassermelone und frische grüne Bohnen werden gegrillt und anschließend mit knackigem Spinat und Fenchel vermengt. Eine ideale Beilage zu gegrilltem Fleisch.

Rezept: Gegrillter Wassermelonen- und grüner Bohnensalat