11 unerwartete Quellen für Transfette

Pommes frites

Viele Restaurants und Fast-Food-Ketten frittieren Pommes frites, Fisch, Hähnchen und Donuts in gehärteten Ölen und Backfetten, weshalb diese Produkte einen hohen Anteil an Transfetten enthalten. In den USA wird ein Verbot gehärteter Öle erwogen, doch sie sind weiterhin in vielen verarbeiteten Lebensmitteln enthalten. Außerhalb von Städten wie New York, Philadelphia und Kalifornien, wo Transfette in Restaurants verboten sind, sind frittierte Speisen wahrscheinlich eine Quelle für Transfette. Eine Ausnahme bilden große Restaurantketten, die aufgrund der öffentlichen Kritik an Transfetten auf unverarbeitete Öle umgestiegen sind.

Gekaufte Backwaren (Donuts, Kuchen, Cupcakes, Scones)

Backwaren sind eine häufige Quelle für Transfette. In industriell hergestellten Donuts, Kuchen und Brötchen wird Butter oft durch gehärtete Öle ersetzt, die reich an Transfetten sind. Gesättigte Fettsäuren spielen in Backwaren weiterhin eine wichtige Rolle, und Transfette tarnen sich als diese – schaden der Gesundheit aber tatsächlich noch mehr. Selbstgebackene Backwaren sind frei von Transfetten, wenn Sie Rapsöl und Butter anstelle von Margarine und Backfett verwenden.

Müsliriegel

Müsliriegel sehen zwar gesund aus, aber lassen Sie sich nicht täuschen. Viele enthalten gehärtete Fette, viel Zucker und künstliche Farbstoffe. Wenn Sie Müsliriegel mögen, aber Transfette vermeiden möchten, lesen Sie die Nährwertangaben genau. Steht dort „gehärtet“, sind sie nichts für Sie.

Erdnussbutter

Natürliche Erdnussbutter (ausschließlich aus Erdnüssen und gegebenenfalls Salz) ist reich an gesunden ungesättigten Fettsäuren. Einige Marken enthalten jedoch teilweise gehärtete Öle. Andere wiederum enthalten möglicherweise vollständig gehärtete Öle, die zwar frei von Transfetten sind (dabei handelt es sich jedoch um gesättigte Fettsäuren, die ungesund sind). Achten Sie daher auf die Zutatenliste.

Energieriegel und Müsliriegel

Es gibt viele Müsliriegel auf dem Markt, und ihre Inhaltsstoffe unterscheiden sich stark. Eine der größten Marken wirbt zwar mit einem hohen Gehalt an Ballaststoffen und Antioxidantien, enthält aber teilweise gehärtetes Palmöl – nicht gerade ein gesundes Produkt.

Instant-Haferflocken

Haferflocken sind gesund und ballaststoffreich: Sie sind ein wirklich gesundes Gericht. Anders sieht es aus, wenn Lebensmittelhersteller Aromen hinzufügen. Einige Instant-Haferflockenmarken (wie Grießbrei) mit Zusatzstoffen enthalten teilweise gehärtetes Sojaöl. Am gesündesten sind selbst zubereitete Haferflocken.

Trockencreme

Wenn Sie Kaffeeweißer kaufen, weil er Ihnen schmeckt, wäre es vielleicht sinnvoller, einfach auf aromatisierten Kaffee umzusteigen. Kaffeeweißerpulver enthält oft gehärtete Fette, die Transfette enthalten. Übrigens: Selbst fettfreie Kaffeeweißer haben meist mehr Kalorien als eine Mischung aus Milch und Sahne (die nur 20 Kalorien pro Esslöffel hat). Daher ist es sowohl für die Herzgesundheit als auch für ein gesundes Gewicht ratsam, Kaffeeweißerpulver zu meiden. Greifen Sie stattdessen lieber zu aromatisiertem Kaffee mit Milch oder einer Mischung aus Milch und Sahne.

Trockenmischung zur Zubereitung von Soße

Wer für die Feiertage auf Fertigsoßenmischungen zurückgreift, nimmt möglicherweise unwissentlich Transfette zu sich. Viele dieser Mischungen – wie manche Trockensoßen – enthalten gehärtete Fette. Ersetzen Sie sie durch selbstgemachte Soßen.

Hamburger

Es ist kein Geheimnis, dass Hamburger gesättigte Fettsäuren enthalten. Aber Transfette? Viele Fast-Food-Restaurants fügen ihren Burger-Patties gehärtete Öle hinzu, wodurch diese Transfette enthalten. Genießen Sie Hamburger daher nur gelegentlich. Oder bereiten Sie sie selbst zu – mit magerem Rinderhackfleisch oder, noch besser, magerem Putenhackfleisch.

Tortillas

Weiche, zarte Tortillas sollten keine Transfette enthalten, doch manche Sorten tun es. Überprüfen Sie daher unbedingt die Zutatenliste: Einige Tortilla-Marken können teilweise gehärtete Öle enthalten.

Cracker und Snackmischungen

Sie denken wahrscheinlich schon, dass Fertigmischungen nicht gerade die gesündesten Lebensmittel sind. Und das stimmt auch. Neben unzähligen Farbstoffen, Zucker und Aromen enthalten sie oft auch gehärtete Fette. Selbst die harmlosesten Cracker (wie Goldfisch-Cracker) enthalten in manchen Sorten Transfette, während ungesüßte Cracker frei davon sind.




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