Hausgemachte Cheddar-Sesam-Cracker
Stimmen: 1
Zeit: 20 Min.
Komplexität: leicht
Portionen: 6
Komplexität: leicht
Portionen: 6
Diese knusprigen, köstlichen Cracker verströmen ein intensives Aroma und den käsigen Geschmack von gereiftem Cheddar. Sesamkörner, die in den Teig eingearbeitet und darüber gestreut werden, verleihen ihnen eine besondere Note. Dadurch erinnern sie noch mehr an gekaufte Cracker, werden aber ausschließlich aus natürlichen Zutaten hergestellt – ohne Transfette, künstliche Aromen oder andere Zusatzstoffe. Diese Cracker eignen sich perfekt zum Knabbern den ganzen Tag über und sind der ideale Snack zu Wein, Tee oder einfach für einen kleinen Hunger zwischendurch.
Für die Rezepte werden Messbecher mit folgenden Volumina verwendet:
1 Glas (st.) - 250 ml.
3/4 Tasse (st.) - 180 ml.
2/3 Tasse (Stk.) - 160 ml.
1/2 Tasse (st.) - 125 ml.
1/3 Tasse (st.) - 80 ml.
1/4 Tasse (st.) - 60 ml.
1 Esslöffel (EL) - 15 ml.
1 Teelöffel (TL) - 5 ml.
1/5 Teelöffel (TL) - 1 ml.
1 Glas (st.) - 250 ml.
3/4 Tasse (st.) - 180 ml.
2/3 Tasse (Stk.) - 160 ml.
1/2 Tasse (st.) - 125 ml.
1/3 Tasse (st.) - 80 ml.
1/4 Tasse (st.) - 60 ml.
1 Esslöffel (EL) - 15 ml.
1 Teelöffel (TL) - 5 ml.
1/5 Teelöffel (TL) - 1 ml.
Zutaten für das Rezept:
- 3/4 Tasse Premium-Weizenmehl
- 1/4 Tasse Maismehl
- 1 EL Sesamsamen
- 1/4 Teelöffel Salz
- 1/4 TL Backpulver
- 1/4 Tasse kalte Butter, gefroren
- 1 Tasse grob geriebener, gereifter Cheddar
- 4-5 Esslöffel kaltes Wasser
- 1 Ei, verquirlt mit 2 Esslöffeln Wasser
- Grobes Salz und Sesamsamen zum Bestreuen
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Rezepte mit ähnlichen Zutaten: Cracker, Premium-Mehl, Maismehl, Eier, Cheddar-Käse, Sesam
Das Gericht nach Rezept zubereiten:
- In einer Küchenmaschine Weizen- und Maismehl, Sesamsamen, Salz und Backpulver vermengen.
Die Butter in die Mischung reiben und kurz mixen, bis die Masse grob und krümelig ist. Cheddar-Käse und 4 Esslöffel Wasser hinzufügen und zu einem weichen Teig verkneten, bei Bedarf noch 1 Esslöffel Wasser hinzufügen. - Kneten Sie den Teig auf einer leicht bemehlten Arbeitsfläche weiter und wenden Sie ihn dabei 3-4 Mal, um das Gluten im Mehl zu entwickeln und den Teig besser verarbeiten zu können.
Formen Sie den Teig zu 2 Kugeln und drücken Sie diese zu flachen Scheiben aus. - Den Backofen auf 200°C vorheizen und ein Backblech mit Backpapier auslegen.
- Den ersten Teigportion auf einer leicht bemehlten Arbeitsfläche zu einem 30 cm großen Quadrat (ungefähr 1 mm dick) ausrollen und in 5 cm große Quadrate schneiden. Diese auf das vorbereitete Backblech legen.
Den zweiten Teigling auf die gleiche Weise ausrollen und ausschneiden. - Die Teigquadrate leicht mit verquirltem Ei bestreichen und mit einer Gabel einstechen. Mit Salz und Sesam bestreuen und etwa 13 Minuten goldbraun backen. Auf dem Backblech abkühlen lassen und anschließend auf einen Teller legen. Cracker können bis zu 5 Tage lang in einem luftdichten Behälter aufbewahrt werden.Die
Autor des Rezepts - Anna Olson ist Konditorin und Fernsehmoderatorin.
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