Hausgemachte Nussbutter

Stimmen: 1

Zeit: 30 Min.
Komplexität: leicht
Portionen: 6

Nährwert pro Portion:

Kalorien 282, Gesamtfett 24 G., gesättigte Fettsäuren 3 G., Proteine 13 G., Kohlenhydrate 9 G., Faser 4 G., Cholesterin 0 mg, Natrium 118 mg, Zucker 4 G.

Selbstgemachte Nussbutter ist einfach zuzubereiten und viel gesünder als gekaufte, da sie keine Transfette, überschüssigen Zucker, Salz oder Konservierungsstoffe enthält. Dieses Grundrezept lässt sich an alle verfügbaren Nüsse anpassen. Nach Belieben können natürliche Süßungsmittel und Aromen hinzugefügt werden. Einige der besten Kombinationen finden Sie am Ende des Rezepts. Experimentieren Sie aber gerne mit den Zutaten, die Sie gerade da haben.

Für die Rezepte werden Messbecher mit folgenden Volumina verwendet:
1 Glas (st.) - 250 ml.
3/4 Tasse (st.) - 180 ml.
2/3 Tasse (Stk.) - 160 ml.
1/2 Tasse (st.) - 125 ml.
1/3 Tasse (st.) - 80 ml.
1/4 Tasse (st.) - 60 ml.
1 Esslöffel (EL) - 15 ml.
1 Teelöffel (TL) - 5 ml.
1/5 Teelöffel (TL) - 1 ml.

Zutaten für das Rezept:

2 Tassen rohe, ungesalzene Nüsse, z. B. Erdnüsse, Cashewnüsse, Mandeln oder Haselnüsse
2 TL Ahornsirup, Honig oder Dattelsirup
Aromen wie Kakaopulver, Vanilleextrakt oder Zimt

Vorschläge zum Austausch von Zutaten

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Das Gericht nach Rezept zubereiten:

Den Backofen auf 175 °C (350 °F) vorheizen und ein Backblech mit Rand mit Backpapier auslegen. Die Nüsse auf dem vorbereiteten Backblech verteilen und 12–15 Minuten rösten, bis sie duften und leicht goldbraun sind. 5 Minuten abkühlen lassen.
Die Nüsse in eine Küchenmaschine geben und ½ Teelöffel Salz hinzufügen. Bei höchster Stufe verarbeiten, dabei bei Bedarf die Seiten der Schüssel abkratzen, bis die Mischung vollkommen glatt und cremig ist (5–7 Minuten). Die Nüsse werden zunächst grob gehackt, dann zu Mehl verarbeitet und schließlich zu einer glatten Paste.

Experimentiere mit Texturen!

Wenn Sie Haselnusspaste zubereiten, reiben Sie die Nüsse nach dem Rösten vorsichtig mit einem Küchentuch ab, um die Schalen zu entfernen.

Wenn Sie eine knusprigere Nussbutter bevorzugen, rösten Sie weitere 1/4 Tasse Nüsse, lassen Sie sie abkühlen, hacken Sie sie dann grob und rühren Sie sie unter die fertige Nussbutter.

Fügen Sie gegebenenfalls Süßstoff und Aromen (siehe unten) hinzu und mixen Sie weiter, bis eine glatte Masse entsteht. Nussbutter kann in einem dicht verschlossenen Behälter im Kühlschrank bis zu 2 Wochen oder bei Zimmertemperatur bis zu 1 Woche aufbewahrt werden.Die

Probieren Sie diese Geschmackskombinationen!

Füge 2 Esslöffel Kakaopulver und 3 Esslöffel Honig zu den Erdnüssen hinzu.
Füge 2 Teelöffel Vanilleextrakt und 2 Esslöffel Honig zu den Mandeln hinzu.
Füge 0,5 TL gemahlenen Zimt und 2 EL Honig zu den Cashewnüssen hinzu.
Füge 1/4 Tasse Kakaopulver, 1 Teelöffel Vanilleextrakt und 1/3 Tasse Zucker zu den Haselnüssen hinzu.