Hähnchen aus der Dose mit Cola-BBQ-Sauce

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Wie man Hühnchen aus der Dose mit Cola-BBQ-Sauce zubereitet

Zeit: 2 Stunden 35 Minuten
Komplexität: Durchschnitt
Portionen: 2 - 4

Nährwert pro Portion:

Kalorien 291, Gesamtfett 11 G., gesättigte Fettsäuren G., Proteine 40 G., Kohlenhydrate 2 G., Faser G., Cholesterin mg, Natrium mg, Zucker G.

Eine Barbecue-Sauce aus Cola und Ketchup, die gleichzeitig scharf, süß und salzig schmeckt, wird mit Worcestershire-Sauce verfeinert und zu knusprig gebackenem Hähnchen serviert.

Für die Rezepte werden Messbecher mit folgenden Volumina verwendet:
1 Glas (st.) - 250 ml.
3/4 Tasse (st.) - 180 ml.
2/3 Tasse (Stk.) - 160 ml.
1/2 Tasse (st.) - 125 ml.
1/3 Tasse (st.) - 80 ml.
1/4 Tasse (st.) - 60 ml.
1 Esslöffel (EL) - 15 ml.
1 Teelöffel (TL) - 5 ml.
1/5 Teelöffel (TL) - 1 ml.

Zutaten für das Rezept:

Hühnchen auf einer Bierdose

1 Dose Bier (340 g)
1 (1,5 - 1,8 kg) Huhn
2 EL trockene Marinade, siehe Rezept unten
2 Tassen Cola-Barbecuesauce zum Servieren, siehe Rezept unten
Zusätzlich3-4 Handvoll Apfel- oder Hickoryholzspäne 30 Minuten lang in Wasser einweichen.

Trockenmarinade zum Einreiben

1/4 Tasse brauner Zucker (fest angedrückt)
1/4 Tasse süßes Paprikapulver
3 Esslöffel frisch gemahlener schwarzer Pfeffer
3 EL grobes Salz oder Meersalz
1 EL Hickory-Räuchersalz
2 TL Knoblauchpulver
2 TL Zwiebelpulver
2 Teelöffel Selleriesamen
1 Teelöffel Cayennepfeffer

BBQ-Sauce mit Cola

1 EL Cola
1 Tasse Ketchup
1/4 Tasse Worcestershire-Sauce
1 Teelöffel Flüssigrauch
3 Esslöffel Steaksoße
1 TL Zwiebelgranulat
1 Teelöffel Knoblauchgranulat
1/2 TL frisch gemahlener schwarzer Pfeffer

Vorschläge zum Austausch von Zutaten

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Das Gericht nach Rezept zubereiten:

Öffne die Bierdose. Steche mit dem Dosenöffner noch ein paar Löcher in den Deckel. Gieße die Hälfte des Biers in das Wasser, in dem du die Holzspäne eingeweicht hast.
Grill auf indirektes Grillen einstellen und auf mittlere Hitze vorheizen.

Wenn Sie einen Holzkohlegrill habenStellen Sie einen großen Behälter in die Mitte, um den Saft aufzufangen.

Wenn Sie einen Gasgrill haben, Holzchips in den Räucherofen geben und den Grill auf hohe Stufe vorheizen, bis Rauch entsteht, dann die Hitze auf mittlere Stufe reduzieren.

Entfernen Sie die Innereien des Huhns und bewahren Sie diese für eine andere Verwendung auf. Entfernen und entsorgen Sie jegliches innere Fett und Fett im Halsbereich.

Das Hähnchen innen und außen unter fließendem kaltem Wasser abspülen, abtropfen lassen und mit Küchenpapier trocken tupfen. Mit 2 TL bestreuen. trockene Gewürze in den Tierkörper hinein und in das Loch in der Nähe des Halses.

Reiben Sie das Hähnchen mit 2 Teelöffeln der Mischung ein. Wenn Sie Geduld haben, können Sie die Mischung auch unter die Haut reiben, achten Sie dabei aber darauf, diese nicht zu beschädigen.
Gießen Sie die restlichen 2 Teelöffel der Mischung durch die Löcher der Bierdose. Schäumen ist kein Problem. Stecken Sie die Bierdose in die Öffnung im Huhn und positionieren Sie die Beine so, dass sie ein Dreibein bilden. Klappen Sie die Flügelspitzen nach hinten.
Kurz vor dem Grillen, falls Sie einen Holzkohlegrill verwenden, die Holzchips in die Kohlen einrühren. Das Hähnchen mittig auf den heißen Rost über einer Pfanne legen, um den austretenden Saft aufzufangen – aber nicht direkt über der Hitzequelle.

Schließen Sie den Grill und garen Sie das Hähnchen, bis die Haut schön gebräunt und knusprig ist und die Kerntemperatur 82 °C erreicht hat, etwa 1 1/4 bis 1 1/2 Stunden. Bei einem Holzkohlegrill geben Sie nach einer Stunde auf jeder Seite 12 Kohlenstücke hinzu.
Heben Sie das Hähnchen mithilfe einer Zange vorsichtig, noch auf der Bierdose, auf einen Teller und servieren Sie es Ihren Gästen. Lassen Sie es 5 Minuten ruhen, bevor Sie die Dose vorsichtig entfernen. Achten Sie darauf, kein heißes Bier zu verschütten, da Sie sich daran verbrennen könnten.

Vierteln oder zerkleinern Sie das Hähnchen und servieren Sie es mit Cola-Barbecue-Sauce.
Trockenmarinade

Alle Zutaten in einer Schüssel vermengen und gut verrühren. Die Mischung in einem luftdichten Behälter, geschützt vor Hitze und Licht, aufbewahren. Sie ist mindestens 6 Monate haltbar.

Cola-BBQ-Sauce

Alle Zutaten in einen schweren, nicht reaktiven Topf geben und bei mittlerer Hitze langsam zum Kochen bringen. Die Hitze etwas reduzieren und die Sauce köcheln lassen, bis sie auf ein Viertel ihres ursprünglichen Volumens reduziert ist (ca. 6–8 Minuten). Sofort verwenden oder in ein großes Glas füllen, auf Zimmertemperatur abkühlen lassen, abdecken und im Kühlschrank aufbewahren. Die Sauce ist mehrere Monate haltbar.

Man kann Hähnchen auch in einer Dose Cola, Pepsi, Zitronenlimonade oder Root Beer zubereiten.Die