Die besten Rezepte für Kartoffel- und Süßkartoffelbeilagen

Kartoffelpüree mit Sahne und Knoblauch

Frischer Knoblauch wird in einer Mischung aus Milch und Sahne geköchelt, wodurch er sein Aroma aufnimmt, ohne dass es zu dominant wird. Die Kartoffelpüree ist unglaublich zart und aromatisch.

Rezept: Kartoffelpüree mit Sahne und Knoblauch

Gefüllte Süßkartoffeln

Süßkartoffeln werden noch süßer: Guy bestreut gebackene Kartoffeln mit Zucker und Pekannüssen.

Rezept: Gefüllte Süßkartoffeln

Kartoffelgratin mit Wirsing

Tyler bereitet einen Auflauf zu, indem er eine Grünkohl-Speck-Mischung mit dünn geschnittenen Kartoffeln in einer Auflaufform schichtet und das Gemüse anschließend mit Sauerrahm und Parmesan bestreut. Für eine besondere Note kann man gehackten Schnittlauch hinzufügen.

Rezept: Kartoffelgratin mit Wirsing

Kartoffelpüree mit Sauerrahm

Ina verwendet für diese klassische Thanksgiving-Beilage Yukon-Gold-Kartoffeln. Für eine cremigere Konsistenz etwas Sauerrahm zum Kartoffelpüree geben.

Rezept: Kartoffelpüree mit Sauerrahm

Süßkartoffelpüree

Rachel verleiht diesem schnellen Süßkartoffelgericht mit Bananen, Orangensaft, Muskatnuss und braunem Zucker eine besondere Geschmacksnote.

Rezept: Süßkartoffelpüree

Perfektes Kartoffelgratin

Rachel macht ein sehr schnelles und einfaches Gericht. Die Kartoffeln würfeln (ungeschält!), mit einer Mischung aus Sauerrahm und Butter vermengen und backen.

Rezept: Perfektes Kartoffelgratin

Kartoffelpüree mit geröstetem Knoblauch und Mascarponekäse

Bobbys Version der klassischen Beilage verwendet süßen, gerösteten Knoblauch und reichhaltigen, cremigen Mascarpone-Käse.

Rezept: Kartoffelpüree mit geröstetem Knoblauch und Mascarponekäse

Süßkartoffelauflauf mit Nussstreuseln

Ellie kreiert eine leichte Beilage, die dank vieler Gewürze und knackiger Pekannüsse voller lebendigem Geschmack ist.

Rezept: Süßkartoffelauflauf mit Nussstreuseln

Provenzalisches Kartoffelgratin

Als Topping sorgen Tomatenscheiben für eine leuchtende Farbe und einen frischen Geschmack bei diesem französischen Gericht.

Rezept: Provenzalisches Kartoffelgratin

Süßkartoffeln mit Pekannussstreuseln und Marshmallows

Tyler krönt eine gebackene Süßkartoffel mit einem süßen, knusprigen Streusel aus braunem Zucker, Zimt, Pekannüssen und geschmolzenen Mini-Marshmallows.

Rezept: Süßkartoffeln mit Pekannussstreuseln und Marshmallows

Kartoffelpüree für den Festtagstisch

Tylers cremiges Kartoffelpüree passt hervorragend zu hausgemachter Truthahnsoße.

Rezept: Kartoffelpüree für den Festtagstisch

Kartoffelpüree aus dem Schongarer

Um Ihrer Beilage auf einfache Weise mehr Abwechslung zu verleihen, rühren Sie kurz vor dem Servieren süße, karamellisierte Zwiebeln in das glatte Püree ein.

Rezept: Kartoffelpüree aus dem Schongarer

Süßkartoffelauflauf mit glasierten Nüssen

Gebackene Bananen sind die Geheimwaffe für Tylers süßen, reichhaltigen Süßkartoffelauflauf.

Rezept: Süßkartoffelauflauf mit glasierten Nüssen

Kompromissloses Kartoffelpüree mit geröstetem Knoblauch

Michael Chiarello bereitet für eine große Menschenmenge Kartoffelpüree aus Yukon-Gold-Kartoffeln zu und fügt 12 Unzen Butter und Knoblauchpaste hinzu.

Rezept: Kompromissloses Kartoffelpüree mit geröstetem Knoblauch

Süßkartoffelauflauf mit geräuchertem Chili

Diese Version von Bobby Flays Kartoffelgratin ist so einfach und lecker. Süßkartoffeln in dünne Scheiben schneiden und in einer würzigen, cremigen Marinade backen, die mit Salz und Pfeffer gewürzt ist.

Rezept: Süßkartoffelauflauf mit geräuchertem Chili

Perfektes Kartoffelpüree

Hier ist ein gelingsicheres Rezept für Kartoffelpüree. Verwenden Sie mehligkochende Kartoffeln, mischen Sie Vollmilch und Butter (nicht mehr als 110 g) unter.

Rezept: Perfektes Kartoffelpüree

Kartoffelpüree mit Knoblauch und Selleriewurzel

Robin Miller kreiert ein ungewöhnliches Kartoffelpüree, indem er Sellerieknolle hinzufügt.

Rezept: Kartoffelpüree mit Knoblauch und Selleriewurzel

Kartoffelpüree mit Steckrübe und Zitrone

Für eine elegante Variante des Kartoffelpürees fügen Sie pürierte Steckrüben hinzu und bestreuen Sie es vor dem Servieren mit einer herzhaften Semmelbröselmischung.

Rezept: Kartoffelpüree mit Steckrübe und Zitrone

Gebackene Süßkartoffeln mit Aioli-Sauce

Ein einfaches Süßkartoffelgericht wird mit einer schnellen Aioli-Sauce verfeinert.

Rezept: Gebackene Süßkartoffeln mit Aioli-Sauce

Hasselback-Kartoffeln mit Knoblauch und Sauerrahm

Sunny backt ziehharmonikaartig eingeschnittene Kartoffeln knusprig und garniert sie anschließend mit Kräuter-Sauerrahm.

Rezept: Hasselback-Kartoffeln mit Knoblauch und Sauerrahm

Kartoffelpüree mit Knoblauch und Frühlingszwiebeln

Für ein besonders schmackhaftes Kartoffelpüree verwendet Tyler Yukon Gold Kartoffeln und mischt Knoblauch, Thymian und Schnittlauch unter.

Rezept: Kartoffelpüree mit Knoblauch und Frühlingszwiebeln

Süßkartoffelgnocchi mit einer Sauce aus brauner Butter, Ahornsirup, Zimt und Salbei

Giadas einfach zuzubereitende, hausgemachte Gnocchi sind eine wunderbare italienische Variante des klassischen Süßkartoffelgerichts.

Rezept: Süßkartoffelgnocchi mit einer Sauce aus brauner Butter, Ahornsirup, Zimt und Salbei

Würziges Süßkartoffelpüree

Alton Brown hasste Süßkartoffeln schon immer – bis er ihnen eine ganze Folge seiner Kochshow widmete. Anstatt sie mit Marshmallows zu backen, spielen sie in seinem Chipotle-Kartoffelpüree eine zentrale Rolle.

Rezept: Würziges Süßkartoffelpüree

Gemischte Kartoffeln, mit Kräutern gebacken

Sandra Lee kombiniert rote Kartoffeln, Russet-Kartoffeln und Süßkartoffeln zu einer farbenfrohen, knusprigen Beilage. Kräuterbutter verleiht ihr eine zusätzliche Geschmacksnote.

Rezept: Gemischte Kartoffeln, mit Kräutern gebacken

Süßkartoffel gefüllt mit Frischkäse

Die Neelys höhlen gebackene Süßkartoffeln aus und vermengen sie mit Frischkäse, braunem Zucker, Butter und herbstlichen Gewürzen.

Rezept: Süßkartoffel gefüllt mit Frischkäse

Gebackene Kartoffeln mit Käse und Sahne

Die Neelys nehmen ein herzhaftes, klassisches Käsegericht und verfeinern es mit geräuchertem Paprika, Knoblauch und Schalotten – für eine unverwechselbare Südstaaten-Note.

Rezept: Gebackene Kartoffeln mit Käse und Sahne

Kartoffelgratin mit Käse

Muskatnuss, Thymian und Knoblauch verleihen Tylers Kartoffelgratin einen reichhaltigen Geschmack, der hervorragend zu einem leicht würzigen Käse wie Parmesan passt.

Rezept: Kartoffelgratin mit Käse

Kartoffelpüree mit Ziegenkäse und karamellisierten Schalotten

Joghurt macht diese Beilage leicht und luftig, während Ziegenkäse und Chipotle-Paprika für einen kräftigen Geschmack sorgen.

Rezept: Kartoffelpüree mit Ziegenkäse und karamellisierten Schalotten

Süßkartoffeln, gebacken mit Honig und Zimt

In diesem einfachen Rezept für gebackene Süßkartoffeln verwendet Tyler für den süßen Geschmack ausschließlich Honig.

Rezept: Süßkartoffeln, gebacken mit Honig und Zimt

Kartoffelpüree mit gebackenem Knoblauch und Speck

Saure Sahne eignet sich nicht nur als schnelles Topping: Geben Sie sie zu Kartoffelpüree für eine cremigere Konsistenz hinzu. Außerdem bringt diese Beilage den Geschmack von Speck und Dijon-Senf noch besser zur Geltung.

Rezept: Kartoffelpüree mit gebackenem Knoblauch und Speck

Kartoffelpüree mit Meerrettich und Frühlingszwiebeln

Das ist nicht das Kartoffelpüree, mit dem Sie aufgewachsen sind: Die klassische Beilage bekommt durch Meerrettich und gehackte Frühlingszwiebeln eine pikante Note.

Rezept: Kartoffelpüree mit Meerrettich und Frühlingszwiebeln

Kartoffelpüree mit Blauschimmelkäse

Gorgonzola und Speck verleihen diesem roten Kartoffelpüree einen besonders reichhaltigen Geschmack. Diese dreifarbige Beilage ist vielleicht das patriotischste Kartoffelpüree, das Sie je zubereitet haben.

Rezept: Kartoffelpüree mit Blauschimmelkäse

Kartoffelpüree mit Buttermilch, Kräutern und Cheddar-Käse

Dill und Schnittlauch verleihen diesem Kräutergericht eine besondere Note. Mit Cheddar und Buttermilch überbacken, schmeckt diese Beilage auch pur hervorragend.

Rezept: Kartoffelpüree mit Buttermilch, Kräutern und Cheddar-Käse

Zweimal gebackene neue Kartoffeln

Die zweimal gebackenen Kartoffeln können im Voraus zubereitet werden. Legen Sie sie in den Kühlschrank und nehmen Sie sie erst kurz vor dem Backen heraus.

Rezept: Zweimal gebackene neue Kartoffeln

Kartoffelpüree mit Pastinaken

Pastinaken verleihen dieser beliebten Beilage eine subtile Geschmacksnote.

Rezept: Kartoffelpüree mit Pastinaken

Süßkartoffelpüree mit Ahornsirup und karamellisierten Zwiebeln

Süßkartoffeln vor dem Pürieren in Ahornsirup backen, um ihnen einen intensiven, süßen Geschmack zu verleihen.

Rezept: Süßkartoffelpüree mit Ahornsirup und karamellisierten Zwiebeln

Gebackene Süßkartoffel mit Pekannüssen

Dieses rustikale Gericht steckt voller süßer und nussiger Aromen des Herbstes, abgerundet mit einer Prise Cayennepfeffer.

Rezept: Gebackene Süßkartoffel mit Pekannüssen

Geklopftes Fleisch

Alton Brown schlägt vor, klassisches Kartoffelpüree mit Ihren Lieblingszutaten aufzupeppen: sonnengetrocknete Tomaten, Speck oder sautierte Champignons.

Rezept: Geklopftes Fleisch

Würziges Süßkartoffelpüree

Chipotle-Chilis in Adobo-Sauce verstärken den rauchigen, würzigen Geschmack dieses Süßkartoffelgerichts.

Rezept: Würziges Süßkartoffelpüree

Kartoffelpüree mit Käse und einer knusprigen Kruste

Giada kreiert ihre eigene, einzigartige Version des traditionellen Kartoffelpürees mit zwei Sorten italienischem Käse, Mozzarella und Parmesan.

Rezept: Kartoffelpüree mit Käse und einer knusprigen Kruste

Herbstliches Kartoffelgratin

Ein traditioneller Kartoffelgratin kann zeitaufwendig und arbeitsintensiv sein. Rachel bereitet ihren in 30 Minuten zu, indem sie unregelmäßig geschnittene Kartoffeln anstelle von dünnen Scheiben verwendet, und das cremige Kräuterdressing ist in wenigen Minuten fertig.

Rezept: Herbstliches Kartoffelgratin

Süßkartoffelauflauf

Geröstete Cashewnüsse und Kokosnuss verleihen diesem unglaublichen Soufflé von Neely eine salzig-süße Note.

Rezept: Süßkartoffelauflauf

Akkordeon-Ofenkartoffeln mit Speck

Mit Speck schmeckt alles besser, und diese knusprigen Ziehharmonika-Kartoffeln sind da keine Ausnahme. Frühlingszwiebeln und Kräuter runden das Gericht ab.

Rezept: Akkordeon-Ofenkartoffeln mit Speck

Gebackene Süßkartoffeln mit glasierten Nüssen

Guy Fieri gibt einen Schuss Whiskey zur Süßkartoffel-Apfel-Mischung und Agavendicksaft für eine süße Note.

Rezept: Gebackene Süßkartoffeln mit glasierten Nüssen

Herzhafter Süßkartoffelauflauf

Für Ree gehören Süßkartoffeln genauso zu Thanksgiving wie Truthahn. Dunkler brauner Zucker ist die Geheimzutat dieses Gerichts.

Rezept: Herzhafter Süßkartoffelauflauf

Kartoffelpüree mit Parmesan

Ina gibt frisch geriebenen Parmesan zu ihrem weichen Kartoffelpüree.

Rezept: Kartoffelpüree mit Parmesan

Süßkartoffel-Soufflé-Auflauf

Trisha Yearwood bestreut Süßkartoffeln mit Pekannüssen, braunem Zucker, Mehl und Butter und backt das Gericht anschließend goldbraun.

Rezept: Süßkartoffel-Soufflé-Auflauf

Süßkartoffelauflauf mit Marshmallows

Um Süßkartoffeln zu süßen, stellt Sunny Anderson einen einfachen Sirup aus braunem Zucker, Butter und Wasser her.

Rezept: Süßkartoffelauflauf mit Marshmallows

Süßkartoffel- und getrocknete Aprikosenauflauf

Anne Burrell röstet Süßkartoffeln und gibt dann getrocknete Aprikosen, Honig, Zimt, Orangenschale und Orangensaft hinzu. Mit knusprigen Haferflocken garniert, ergibt das ein köstliches Hauptgericht und Dessert in einem.

Rezept: Süßkartoffel- und getrocknete Aprikosenauflauf

Kartoffelpüree mit geröstetem Knoblauch

Gerösteter Knoblauch verleiht Rees Kartoffelpüree einen ganz besonderen Geschmack. Frischkäse macht es cremig und locker und gleicht gleichzeitig den Knoblauchgeschmack aus.

Rezept: Kartoffelpüree mit geröstetem Knoblauch

Kartoffelpüree mit Käse und Frühlingszwiebeln

Rachels Püree ist in weniger als 20 Minuten fertig. Es ist so einfach, dass die Kinder mithelfen können.

Rezept: Kartoffelpüree mit Käse und Frühlingszwiebeln

Kartoffelpüree

Zum Schluss noch etwas frisch geriebene Muskatnuss kurz vor dem Servieren über das Püree reiben.

Rezept: Kartoffelpüree

Pürierte rote Kartoffeln mit Knoblauch

Sunny lässt die Schale an ihren roten Kartoffeln und zerdrückt sie mit Sauerrahm, Butter und Knoblauch. Die Schale verleiht dem Gericht eine schöne Farbe und Textur.

Rezept: Pürierte rote Kartoffeln mit Knoblauch

Kartoffeltarte mit Speck

Verleihen Sie Ihrer Festtafel einen Hauch französischen Flairs mit Melissas Pariser Tarte. Reichlich gefüllt mit Speck und Gruyère-Käse, ist sie so raffiniert, dass sie auf dem Tisch einen Ehrenplatz verdient.

Rezept: Kartoffeltarte mit Speck

Sellerie-Kartoffel-Püree

Knorrige Sellerieknolle wird zu einem feinen Püree verarbeitet und verleiht einem bekannten Kartoffelgericht eine besondere Note. Mit einem Gemüsewolf lässt sich die perfekte Konsistenz erzielen.

Rezept: Sellerie-Kartoffel-Püree

Rosmarin-Ofenkartoffeln

Inas Ofenkartoffeln sind weich und knusprig. Für die perfekte Konsistenz die Kartoffeln mit Olivenöl vermengen und bei hoher Temperatur etwa eine Stunde backen.

Rezept: Rosmarin-Ofenkartoffeln

Gebackene Kartoffelpüree

Für eine besonders cremige Textur und einen intensiven Geschmack mischt Ree weichen Frischkäse unter das Püree und backt es dann im Ofen.

Rezept: Gebackene Kartoffelpüree

Cremiges Kartoffelpüree

Ann bereitet traditionelles Kartoffelpüree zu, ein typisches Thanksgiving-Gericht. Knoblauch, Sahne und Butter verleihen dem Gericht seinen klassischen Geschmack und seine seidige Konsistenz.

Rezept: Cremiges Kartoffelpüree

Zweimal gebackene Kartoffeln

Thanksgiving ist der perfekte Zeitpunkt, um sich Trishas Ofenkartoffel zu gönnen, die mit reichhaltigem Käse, Frühlingszwiebeln, Sauerrahm und knusprigen Speckstückchen überbacken ist.

Rezept: Zweimal gebackene Kartoffeln

Gebackene Fingerkartoffeln

Um den Herbst zu feiern, backt Sunny mit Salbei und Knoblauch gewürzte Fingerkartoffeln.

Rezept: Gebackene Fingerkartoffeln

Veganes Kartoffelgratin

Nährhefe, die in Melasse gezüchtet und anschließend getrocknet wird, verleiht einen käsigen, nussigen Geschmack (und reichert das Gericht zudem mit Vitamin B12 an). Seidentofu und zarte neue Kartoffeln sorgen für eine cremige, milchfreie Konsistenz, während sautierte Zwiebeln dem Gericht ein volles Aroma verleihen.

Rezept: Veganes Kartoffelgratin

Süßkartoffelpüree

Sie müssen sich nicht zwischen traditionellem Kartoffelpüree und Süßkartoffelpüree entscheiden. Pürieren Sie Yukon-Gold-Kartoffeln mit Sauerrahm und Sahne, und in einer separaten Schüssel zerdrücken Sie Süßkartoffeln mit braunem Zucker und Cayennepfeffer. Anschließend vermengen Sie beide Kartoffelpürees.

Rezept: Süßkartoffelpüree

Kartoffelpüree mit grüner Butter

Statt die Kartoffeln in Wasser zu kochen, schneiden Sie sie in 2,5 cm große Stücke und lassen Sie sie in Milch mit Salz und Lorbeerblatt bei schwacher Hitze köcheln. Tupfen Sie die Kartoffeln trocken und zerdrücken Sie sie. Geben Sie dann die Milch unter das Kartoffelpüree, bis eine glatte Konsistenz entsteht.

Rezept: Kartoffelpüree mit grüner Butter

Kartoffelpüree mit Knoblauchbutter

Statt herkömmlichem Kartoffelpüree probieren Sie doch mal rote Kartoffeln. Sie müssen nicht einmal geschält werden, und Knoblauch, Thymian und Rosmarin brauchen Sie nicht zu hacken. Würzen Sie das Olivenöl vor dem Pürieren mit zerdrücktem Knoblauch, Zitronenschale und Kräutern, um den Kartoffeln ein intensives Aroma zu verleihen.

Rezept: Kartoffelpüree mit Knoblauchbutter

Wurzelgemüsepüree

„Das ist eine köstliche Alternative zu herkömmlichem Kartoffelpüree“, sagt Michael Symon. „Man braucht nicht einmal Sahne: Einfach Salz und Butter zum gekochten Gemüse geben.“

Rezept: Wurzelgemüsepüree

Kartoffelpüree mit Käse und gebackenem Knoblauch

Neben der Milch verleiht der Mascarpone-Käse diesem knoblauchhaltigen Püree eine cremige Textur, die einen Kontrast zum knusprigen Parmesan bildet.

Rezept: Kartoffelpüree mit Käse und gebackenem Knoblauch

Süßkartoffelpüree mit rauchigem Geschmack

Ina verfeinert ihr klassisches Süßkartoffelpüree mit Chipotle-Chilis in Adobo-Sauce. Der herzhafte Geschmack wird durch Ahornsirup perfekt abgerundet.

Rezept: Süßkartoffelpüree mit rauchigem Geschmack

Süßkartoffelpüree mit Speck

Je mehr Speck, desto besser. Die knusprigen Speckstückchen verleihen der süßen Beilage eine salzige Note.

Rezept: Süßkartoffelpüree mit Speck

Kartoffelpüree mit gebratenem Lauch

Waschen Sie den Lauch gründlich, damit das Püree schön zart bleibt. Schälen Sie die Zwiebeln sorgfältig, bevor Sie sie zu den Kartoffeln geben, da sich sonst Schmutz und Sand zwischen den Schichten festsetzen können.

Rezept: Kartoffelpüree mit gebratenem Lauch

Cremiges Kartoffelpüree mit Schalotten überbacken

Rees cremiges Püree wird mit leicht gebratenen Schalotten garniert, die dem Gericht einen milden Zwiebelgeschmack und Biss verleihen.

Rezept: Cremiges Kartoffelpüree mit Schalotten überbacken

Kartoffelpüree mit Käse und Speck

Diese Beilage ist eine Art Kartoffelpüree aus Kartoffelschalen. Knuspriger Speck und geschmolzener Käse verleihen dem Gericht einen wunderbaren Geschmack, der Lust auf mehr macht.

Rezept: Kartoffelpüree mit Käse und Speck

Süßkartoffelpüree mit karamellisierten Nüssen

Süßkartoffeln und Pekannüsse sind traditionelle Zutaten für die herbstliche Festtafel und vereinen sich in diesem Gericht. Ihre Gäste werden den knackigen Geschmack der Nüsse im Kartoffelpüree zu schätzen wissen.

Rezept: Süßkartoffelpüree mit karamellisierten Nüssen

Püree aus saisonalem Wurzelgemüse

Kartoffeln, Sellerieknolle und Pastinaken in einer Küchenmaschine fein pürieren. Mit gemahlener Muskatnuss bestreuen und so für zusätzlichen Geschmack sorgen.

Rezept: Püree aus saisonalem Wurzelgemüse

Wurzelgemüsegratin

Probieren Sie doch mal etwas Neues: Inas Kartoffel-, Süßkartoffel- und Selleriegratin. Mit reichlich Käse und zerbröselten Semmelbröseln wird es garantiert ein Hit.

Rezept: Wurzelgemüsegratin