Süßkartoffelauflauf mit Marshmallows
Stimmen: 2
Zeit: 1 Stunde 10 Minuten.
Komplexität: leicht
Portionen: 4 - 6
Komplexität: leicht
Portionen: 4 - 6
Süßkartoffelauflauf ist eine traditionelle Beilage für amerikanische Festtagstafeln. An Thanksgiving ist er das Herzstück des Festessens, daher wird das Kartoffelsoufflé unter einer dekorativen Kruste gebacken. Die Garnierung ist Ihnen überlassen. Wir empfehlen einen Auflauf mit Pekannüssen und fluffigen Marshmallows. Süßkartoffeln mit ihrem stärkehaltigen, süßen Geschmack harmonieren wunderbar mit säuerlichen Früchten, deshalb wird in diesem Rezept Zitrone verwendet.
Für die Rezepte werden Messbecher mit folgenden Volumina verwendet:
1 Glas (st.) - 250 ml.
3/4 Tasse (st.) - 180 ml.
2/3 Tasse (Stk.) - 160 ml.
1/2 Tasse (st.) - 125 ml.
1/3 Tasse (st.) - 80 ml.
1/4 Tasse (st.) - 60 ml.
1 Esslöffel (EL) - 15 ml.
1 Teelöffel (TL) - 5 ml.
1/5 Teelöffel (TL) - 1 ml.
1 Glas (st.) - 250 ml.
3/4 Tasse (st.) - 180 ml.
2/3 Tasse (Stk.) - 160 ml.
1/2 Tasse (st.) - 125 ml.
1/3 Tasse (st.) - 80 ml.
1/4 Tasse (st.) - 60 ml.
1 Esslöffel (EL) - 15 ml.
1 Teelöffel (TL) - 5 ml.
1/5 Teelöffel (TL) - 1 ml.
Zutaten für das Rezept:
- 1 kg mit ein paar Süßkartoffeln
- 2 EL (30 g) Butter, plus etwas mehr zum Einfetten einer ofenfesten Form
- 2 Tassen brauner Zucker
- 1,5 Tassen Wasser
- 1 Zitrone, in Scheiben geschnitten und entkernt
- 1/2 Tasse gehackte Pekannüsse
- 3 Tassen Marshmallows
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Rezepte mit ähnlichen Zutaten: Süßkartoffel, brauner Zucker, Pekannüsse, Sirup, Marshmallow
Das Gericht nach Rezept zubereiten:
- Den Backofen auf 170 °C vorheizen.
- In einem großen Topf 2 Esslöffel (30 g) Butter schmelzen. Braunen Zucker und Wasser einrühren. Zum Kochen bringen, dann die Hitze reduzieren und etwa 10 Minuten köcheln lassen, bis die Sauce reduziert und eingedickt ist.
- Die Kartoffeln schälen und längs, dann quer vierteln. Anschließend in 2,5 cm große Stücke und schließlich in Spalten schneiden. In einen separaten großen Topf mit kochendem Wasser geben und etwa 5 Minuten kochen lassen. Die Kartoffeln sollten weich sein und sich leicht mit einer Gabel einstechen lassen.
- Die Kartoffeln abtropfen lassen und in einer gefetteten Auflaufform (ca. 33 x 23 cm) nebeneinander verteilen. Den Sirup darüber gießen, sodass die Kartoffeln vollständig bedeckt sind. Mit Zitronenscheiben belegen und 35 Minuten backen, dabei die Kartoffeln während des Backens zweimal mit Sirup übergießen. Die Kartoffeln sind gar, wenn sie weich sind und sich leicht mit einer Gabel einstechen lassen.
- Aus dem Ofen nehmen, die Zitronenscheiben entfernen und die Pekannüsse unterrühren. Die Marshmallows gleichmäßig darauf verteilen. Zurück in den Ofen schieben, die Temperatur auf 200 °C (400 °F) erhöhen und backen, bis die Marshmallows aufgegangen und goldbraun sind, etwa 10 Minuten.
Rezept Süßkartoffelaufläufe mit Marshmallows und knackigen Nüssen als Topping.
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