Wurzelgemüsepüree
Stimmen: 1
Zeit: 35 Min.
Komplexität: leicht
Portionen: 8 - 10
Komplexität: leicht
Portionen: 8 - 10
„Es ist ein super leckerer Ersatz für das übliche Kartoffelpüree“, sagt Michael.
Für die Rezepte werden Messbecher mit folgenden Volumina verwendet:
1 Glas (st.) - 250 ml.
3/4 Tasse (st.) - 180 ml.
2/3 Tasse (Stk.) - 160 ml.
1/2 Tasse (st.) - 125 ml.
1/3 Tasse (st.) - 80 ml.
1/4 Tasse (st.) - 60 ml.
1 Esslöffel (EL) - 15 ml.
1 Teelöffel (TL) - 5 ml.
1/5 Teelöffel (TL) - 1 ml.
1 Glas (st.) - 250 ml.
3/4 Tasse (st.) - 180 ml.
2/3 Tasse (Stk.) - 160 ml.
1/2 Tasse (st.) - 125 ml.
1/3 Tasse (st.) - 80 ml.
1/4 Tasse (st.) - 60 ml.
1 Esslöffel (EL) - 15 ml.
1 Teelöffel (TL) - 5 ml.
1/5 Teelöffel (TL) - 1 ml.
Zutaten für das Rezept:
- 340 g Russet Burbank Kartoffeln (1 oder 2 mittelgroße Knollen)
- 340 g Pastinaken (etwa 2 mittelgroße Wurzeln)
- 340 g Sellerieknolle (etwa 1 mittelgroße Knolle)
- 230 g Rüben (etwa 2 mittelgroße Wurzeln)
- 10 EL Butter, in kleine Stücke geschnitten
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Rezepte mit ähnlichen Zutaten: Kartoffel, Pastinakenwurzel, Selleriewurzel, Rübe
Das Gericht nach Rezept zubereiten:
- Kartoffeln, Pastinaken, Sellerie und Steckrüben schälen und in 2,5–5 cm große Stücke schneiden. Das Gemüse in einen großen Topf geben und mit kaltem Wasser bedecken, sodass es doppelt so hoch steht wie die Kartoffeln. 1 Esslöffel Salz hinzufügen. Das Wasser bei starker Hitze zum Kochen bringen, die Hitze reduzieren und das Gemüse 20–30 Minuten köcheln lassen, bis es weich ist (mit einem kleinen Messer in die Kartoffeln stechen und prüfen, ob die Klinge leicht hineingleitet).
- Das Gemüse vollständig abtropfen lassen und zurück in den Topf geben. 5 Minuten köcheln lassen, bis die überschüssige Flüssigkeit verdampft ist. Das heiße Gemüse durch einen Fleischwolf über einer großen Schüssel passieren. 1,5 Teelöffel Salz hinzufügen und die Butter unterrühren.
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