Kartoffelpüree mit Parmesan
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Zeit: 35 Min.
Komplexität: leicht
Portionen: 6 - 8
Komplexität: leicht
Portionen: 6 - 8
Dieses wunderbar cremige Kartoffelpüree wird durch das aromatische Aroma von Parmesan und schwarzem Pfeffer perfekt abgerundet. Doch Käse allein reicht natürlich nicht für eine cremige Beilage aus – hier kommt eine Mischung aus geschmolzener Butter und Sahne ins Spiel. Die Kombination dieser Zutaten ergibt ein seidig-zartes Kartoffelpüree.
Für die Rezepte werden Messbecher mit folgenden Volumina verwendet:
1 Glas (st.) - 250 ml.
3/4 Tasse (st.) - 180 ml.
2/3 Tasse (Stk.) - 160 ml.
1/2 Tasse (st.) - 125 ml.
1/3 Tasse (st.) - 80 ml.
1/4 Tasse (st.) - 60 ml.
1 Esslöffel (EL) - 15 ml.
1 Teelöffel (TL) - 5 ml.
1/5 Teelöffel (TL) - 1 ml.
1 Glas (st.) - 250 ml.
3/4 Tasse (st.) - 180 ml.
2/3 Tasse (Stk.) - 160 ml.
1/2 Tasse (st.) - 125 ml.
1/3 Tasse (st.) - 80 ml.
1/4 Tasse (st.) - 60 ml.
1 Esslöffel (EL) - 15 ml.
1 Teelöffel (TL) - 5 ml.
1/5 Teelöffel (TL) - 1 ml.
Zutaten für das Rezept:
- 1,4 kg rote Kartoffeln, geschält
- 1 EL + 2 TL Salz
- 1,5 Tassen Trinksahne
- 115 g Butter
- 0,5 Tassen saure Sahne
- 0,5 EL geriebener Parmesan
- 0,5 TL gemahlener schwarzer Pfeffer
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Rezepte mit ähnlichen Zutaten: rote Kartoffeln, Parmesankäse, Creme, Sauerrahm
Das Gericht nach Rezept zubereiten:
- Die Kartoffeln in einen 4-Liter-Topf geben, 1 Esslöffel Salz hinzufügen und mit kaltem Wasser bedecken. Zum Kochen bringen, Hitze reduzieren und zugedeckt 25–35 Minuten köcheln lassen, bis die Kartoffeln sehr weich sind. Abgießen.
- In einem kleinen Topf die Sahne-Butter-Mischung erhitzen.
- Die Kartoffeln in die Rührschüssel einer Küchenmaschine mit Flachrührer geben und einige Sekunden auf niedriger Stufe verrühren, bis die Stücke zerkleinert sind. Die heiße, cremige Milchmischung langsam unterrühren (das letzte Viertel der cremigen Mischung von Hand unterheben).
- Saure Sahne, Parmesan sowie restliches Salz und Pfeffer unterrühren; abschmecken und sofort servieren. Falls das Püree zu dickflüssig ist, etwas mehr von der heißen Sahne-Butter-Mischung hinzufügen.
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