Gebackene Kartoffeln mit Käse und Sahne

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Foto des Gerichts: David Malosh

Zeit: 1 Stunde 40 Minuten.
Komplexität: leicht
Portionen: 6

Gebackene Kartoffeln mit Käse und Sahne – ein detailliertes Rezept.

Für die Rezepte werden Messbecher mit folgenden Volumina verwendet:
1 Glas (st.) - 250 ml.
3/4 Tasse (st.) - 180 ml.
2/3 Tasse (Stk.) - 160 ml.
1/2 Tasse (st.) - 125 ml.
1/3 Tasse (st.) - 80 ml.
1/4 Tasse (st.) - 60 ml.
1 Esslöffel (EL) - 15 ml.
1 Teelöffel (TL) - 5 ml.
1/5 Teelöffel (TL) - 1 ml.

Zutaten für das Rezept:

1,2 kg. Kartoffelnschälen und in dünne Scheiben schneiden
1 Tasse geriebener, würziger Käse Cheddar
1/3 Tasse fein geriebener Parmesankäse
1 Schalotte, fein gehackt
4 Knoblauchzehen, gehackt
1 EL Mehl
Salz und frisch gemahlener Pfeffer
3 Tassen (10%) leichte Sahne
1-2 TL geräuchertes Paprikapulver
3 EL (45 g) Butter

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Das Gericht nach Rezept zubereiten:

Den Backofen auf 180 °C vorheizen. Eine Auflaufform mit 1 Esslöffel Butter einfetten.
2 EL Butter in einer Pfanne schmelzen. Schalotten und Knoblauch hinzufügen, abdecken und 3–4 Minuten weich dünsten. Mehl einrühren und ca. 2 Minuten goldbraun anbraten. Mit Salz und Pfeffer würzen, Sahne unter ständigem Rühren angießen, dann geräuchertes Paprikapulver und Kartoffeln hinzufügen. 5 Minuten köcheln lassen.

Die Hälfte der Kartoffeln in einer Schicht in eine Auflaufform geben und mit der Hälfte jedes Käses bestreuen. Anschließend eine weitere Schicht Kartoffeln daraufgeben und mit dem restlichen Käse bestreuen. Die Form mit Alufolie abdecken und 60 Minuten backen. Fünfzehn Minuten vor Ende der Backzeit die Folie entfernen und weiterbacken, bis die Oberfläche goldbraun ist.

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