Süßkartoffel-Soufflé-Auflauf
Stimmen: 8
Zeit: 1 Stunde 55 Minuten
Komplexität: leicht
Portionen: 8
Komplexität: leicht
Portionen: 8
Dieser Süßkartoffelauflauf mit dekorativen Streuseln wird sicher viele begeistern und ist einfach zuzubereiten und gelingt fast immer. Für eine besondere Geschmacksnote können Sie Zimt (ca. 1 TL) und Muskatnuss (ca. 1/2 TL) hinzufügen. Für ein perfektes Ergebnis bestreuen Sie den fertigen Auflauf mit Marshmallows und backen ihn noch einmal kurz im Ofen. Eventuell benötigen Sie eine höhere Temperatur (200–220 °C), damit die Süßkartoffeln innerhalb einer Stunde weich werden. Der Auflauf ist recht süß, daher können Sie die Zuckermenge nach Belieben reduzieren.
Für die Rezepte werden Messbecher mit folgenden Volumina verwendet:
1 Glas (st.) - 250 ml.
3/4 Tasse (st.) - 180 ml.
2/3 Tasse (Stk.) - 160 ml.
1/2 Tasse (st.) - 125 ml.
1/3 Tasse (st.) - 80 ml.
1/4 Tasse (st.) - 60 ml.
1 Esslöffel (EL) - 15 ml.
1 Teelöffel (TL) - 5 ml.
1/5 Teelöffel (TL) - 1 ml.
1 Glas (st.) - 250 ml.
3/4 Tasse (st.) - 180 ml.
2/3 Tasse (Stk.) - 160 ml.
1/2 Tasse (st.) - 125 ml.
1/3 Tasse (st.) - 80 ml.
1/4 Tasse (st.) - 60 ml.
1 Esslöffel (EL) - 15 ml.
1 Teelöffel (TL) - 5 ml.
1/5 Teelöffel (TL) - 1 ml.
Zutaten für das Rezept:
Süßkartoffel-Soufflé
- 5 mittelgroße Süßkartoffeln
- 110 g Butter, Zimmertemperatur, plus etwas mehr zum Einfetten der Pfanne
- 2 große Eier
- 1 Tasse Zucker
- 1,5 TL Vanilleextrakt
- 1/2 Tasse Milch
- Eine Prise Salz
Streusel
- 1 Tasse fein gehackte Pekannüsse
- 1 Tasse brauner Zucker
- 1/2 Tasse Mehl
- 55 g weiche Butter
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Das Gericht nach Rezept zubereiten:
- Den Backofen auf 170 °C vorheizen. Eine 2-Liter-Auflaufform mit Butter einfetten.
SouffleDie Süßkartoffeln mit einer Gabel einstechen und auf einem mit Alufolie ausgelegten Backblech etwa 1 Stunde backen, bis sie weich sind. Sobald sie etwas abgekühlt sind, schälen, das Fruchtfleisch in eine große Schüssel geben und zu einem glatten Püree verarbeiten.
Eier, Zucker, Butter, Vanille, Milch und Salz hinzufügen. Mit einem Stand- oder Handmixer gut verrühren. Die Mischung in eine Backform geben. - StreuselIn einer mittelgroßen Schüssel Pekannüsse, braunen Zucker, Mehl und Butter vermengen. Die Mischung gleichmäßig über die Süßkartoffeln verteilen. 40 Minuten backen, bis die Oberfläche leicht gebräunt ist. Vor dem Servieren 5 Minuten ruhen lassen.
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