Kartoffelpüree mit Sauerrahm
Stimmen: 2
Zeit: 50 Min.
Komplexität: leicht
Portionen: 4-6
Komplexität: leicht
Portionen: 4-6
Selbst eine einfache Beilage wie Kartoffelpüree kann so gut zubereitet werden, dass Ihre Gäste und Familie sie mehr lieben werden als das Hauptgericht. Das Geheimnis köstlichen Kartoffelpürees liegt in seinem feinen, cremigen Geschmack und der perfekten Konsistenz. Dieses Rezept kombiniert drei Milchprodukte zu einem wahren Genuss: Milch, Butter und die Geheimzutat – Sauerrahm. Seine leichte Säure macht dieses Kartoffelpüree zu etwas Besonderem und verleiht ihm einen reichhaltigen, cremigen Geschmack. Sie können die fertigen Kartoffeln in einem Kartoffelpüree-Sieb oder mit einem Kartoffelstampfer zerdrücken. Das Ergebnis wird in jedem Fall fantastisch sein.
Für die Rezepte werden Messbecher mit folgenden Volumina verwendet:
1 Glas (st.) - 250 ml.
3/4 Tasse (st.) - 180 ml.
2/3 Tasse (Stk.) - 160 ml.
1/2 Tasse (st.) - 125 ml.
1/3 Tasse (st.) - 80 ml.
1/4 Tasse (st.) - 60 ml.
1 Esslöffel (EL) - 15 ml.
1 Teelöffel (TL) - 5 ml.
1/5 Teelöffel (TL) - 1 ml.
1 Glas (st.) - 250 ml.
3/4 Tasse (st.) - 180 ml.
2/3 Tasse (Stk.) - 160 ml.
1/2 Tasse (st.) - 125 ml.
1/3 Tasse (st.) - 80 ml.
1/4 Tasse (st.) - 60 ml.
1 Esslöffel (EL) - 15 ml.
1 Teelöffel (TL) - 5 ml.
1/5 Teelöffel (TL) - 1 ml.
Zutaten für das Rezept:
- 1,3 kg kochfeste Kartoffeln, geschält
- 1,5 Tassen Milch
- 6 EL (90 g) Butter
- 0,5 Tassen saure Sahne
- 0,5 TL gemahlener schwarzer Pfeffer
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Das Gericht nach Rezept zubereiten:
- Die Kartoffeln in 2,5 cm große Würfel schneiden und in einen großen Topf geben. Mit kaltem Wasser bedecken und so viel Salz hinzufügen, bis das Wasser salzig schmeckt. Zum Kochen bringen, dann die Hitze reduzieren und ohne Deckel etwa 10–12 Minuten köcheln lassen, bis sich die Kartoffeln leicht mit einer Gabel zerteilen lassen.
- In der Zwischenzeit Milch und Butter in einem kleinen Topf erhitzen, bis sie heiß sind, aber nicht kochen lassen. Beiseite stellen, bis die Kartoffeln gar sind.
- Sobald die Kartoffeln weich sind, in einem Sieb abtropfen lassen. Ein Sieb mit einem kleinen Siebeinsatz über eine Glasschüssel setzen. Die Kartoffeln durch das Sieb drücken, indem man die Kurbel hin und her dreht. Sobald die Kartoffeln zerdrückt sind, langsam so viel Milchmischung unterrühren, bis ein cremiges Püree entsteht. 2 Teelöffel Salz, saure Sahne und Pfeffer hinzufügen und alles gut verrühren. Abschmecken und heiß servieren.
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