Wurzelgemüsegratin
Stimmen: 3
Zeit: 2 Stunden 10 Minuten
Komplexität: leicht
Portionen: 8 - 10
Komplexität: leicht
Portionen: 8 - 10
Ein Auflauf aus verschiedenen Wurzelgemüsen sorgt für ein lebendiges Aroma, einen intensiven Geschmack und eine interessante Textur. Süßkartoffel-, Kartoffel-, Fenchel- und Selleriescheiben in einer Mischung aus Sahne und geriebenem Käse vermengen, mit in Olivenöl getränkten Semmelbröseln bestreuen und im Ofen überbacken. Der Auflauf wird herrlich cremig und saftig mit einer knusprigen Kruste. Er passt hervorragend als Beilage zu Braten.
Für die Rezepte werden Messbecher mit folgenden Volumina verwendet:
1 Glas (st.) - 250 ml.
3/4 Tasse (st.) - 180 ml.
2/3 Tasse (Stk.) - 160 ml.
1/2 Tasse (st.) - 125 ml.
1/3 Tasse (st.) - 80 ml.
1/4 Tasse (st.) - 60 ml.
1 Esslöffel (EL) - 15 ml.
1 Teelöffel (TL) - 5 ml.
1/5 Teelöffel (TL) - 1 ml.
1 Glas (st.) - 250 ml.
3/4 Tasse (st.) - 180 ml.
2/3 Tasse (Stk.) - 160 ml.
1/2 Tasse (st.) - 125 ml.
1/3 Tasse (st.) - 80 ml.
1/4 Tasse (st.) - 60 ml.
1 Esslöffel (EL) - 15 ml.
1 Teelöffel (TL) - 5 ml.
1/5 Teelöffel (TL) - 1 ml.
Zutaten für das Rezept:
- 450 g Süßkartoffel, geschält und in 0,5 cm dicke Scheiben geschnitten.
- 450 g Sellerieknolle, geschält und in 0,5 cm dicke Scheiben geschnitten.
- 450 g Kartoffeln, geschält und in 0,5 cm dicke Scheiben geschnitten.
- 1,5 Tassen gehackte Zwiebel (1 große Zwiebel)
- 2 Tassen Fenchel (in 1/4 Zoll dicke Scheiben geschnitten, Strunk und Stielansatz entfernt)
- 1 EL gehackter Knoblauch (3 Zehen)
- 2,5 Tassen Schlagsahne
- 0,5 Tassen Hühnerbrühe
- 2 EL geriebener Gruyère-Käse (180 g mit Rinde)
- 2 TL gehackte frische Thymianblätter
- 2,5 Tassen große, frische Semmelbrösel, ohne Rinde
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Rezepte mit ähnlichen Zutaten: Süßkartoffel, Kartoffel, Fenchelzwiebel, Selleriewurzel, Gruyère-Käse, Creme, Thymian
Das Gericht nach Rezept zubereiten:
- Den Backofen auf 175 °C vorheizen. Eine 32 x 25 x 6 cm große Auflaufform mit Butter einfetten.
- In einer großen Pfanne (30 cm Durchmesser) 2 Esslöffel Olivenöl bei mittlerer Hitze erhitzen. Zwiebel und Fenchel hinzufügen und unter gelegentlichem Rühren 10 Minuten anbraten, bis das Gemüse leicht gebräunt und weich ist. Knoblauch hinzufügen und 1 Minute mitbraten.
- In einer großen Schüssel Zwiebelmischung, Süßkartoffel, Sellerieknolle, Kartoffeln, Sahne, Hühnerbrühe, Gruyère, Thymian, 1 EL Salz und 1,5 TL Pfeffer vermengen. Die Mischung in die vorbereitete Auflaufform geben und leicht andrücken, damit das Gemüse am Rand festklebt. Semmelbrösel mit 2 EL Olivenöl vermengen und gleichmäßig über das Gemüse verteilen.
- Bereiten Sie den Auflauf zu, während der Truthahn ruht. Backen Sie ihn unbedeckt 1 Stunde und 30 Minuten, bis das Gemüse beim Einstechen mit einem kleinen Messer sehr weich ist und die Oberfläche goldbraun und blubbernd ist. Lassen Sie den Auflauf 15 Minuten ruhen und servieren Sie ihn dann heiß.
Tipps zur Vorbereitung auf die zukünftige Verwendung
Den Gratin zubereiten, abdecken und bis zu 24 Stunden im Kühlschrank aufbewahren, dann vor dem Servieren backen.Die
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