Die besten gesunden Süßkartoffelgerichte

Gebackene Süßkartoffel Hasselbeck

Ganze Süßkartoffeln werden in feine, ziehharmonikaartige Scheiben geschnitten, mit Butter bestrichen und gebacken. Das Ergebnis ist eine knusprige Außenseite und ein unglaublich zartes Inneres. Diese Zubereitungsmethode eignet sich sowohl für normale als auch für Süßkartoffeln.

Rezept: Gebackene Süßkartoffel Hasselbeck

Süßkartoffeln, gebacken mit Honig und Zimt

Diese gebackenen Süßkartoffeln entwickeln eine goldene, karamellisierte Kruste und bleiben innen weich und süß. Anstelle von Butter und braunem Zucker verwendet Tyler Florence natives Olivenöl extra und Honig.

Rezept: Süßkartoffeln, gebacken mit Honig und Zimt

Süßkartoffel-Latkes

Verleihen Sie diesen Kartoffelpuffern eine süße Note, indem Sie geraspelte Süßkartoffeln mit geraspelten Yukon-Kartoffeln kombinieren. Süßkartoffel-Fans werden dieses Gericht lieben!

Rezept: Süßkartoffel-Latkes

Süßkartoffelschalen

Diese gesunde Variante des klassischen Vorspeisengerichts präsentiert eine überraschend leckere Kombination aus Süßkartoffeln und würziger Salsa verde. Das restliche Süßkartoffelfleisch zerdrücken und zu einer Käse-Quesadilla oder einer gefüllten Ofenkartoffel geben – so entsteht eine zweifarbige Füllung.

Rezept: Süßkartoffelschalen

Gebackene Süßkartoffel mit Honig

Ellie Kriegers Mischung aus Olivenöl, Zitronensaft und Honig verwandelt geschälte Süßkartoffeln in eine Beilage, die Kindern sicher schmecken wird.

Rezept: Gebackene Süßkartoffel mit Honig

Süßkartoffeln in Meerrettichbutter

Die Kombination aus Ahornsirup, Meerrettich und Butter mit der herzhaften, leicht süßen Süßkartoffel ist einfach perfekt. Man merkt kaum, wie fettarm dieses Gericht ist.

Rezept: Süßkartoffeln in Meerrettichbutter

Gefüllte Süßkartoffeln

Die Neelys höhlen gebackene Süßkartoffeln aus und vermengen es mit Frischkäse, braunem Zucker, Butter und aromatischen Gewürzen. Diese köstliche Beilage ist überraschend kalorienarm.

Rezept: Gefüllte Süßkartoffeln

Süßkartoffelpüree mit Orangensaft

Das Rezept des Küchenchefs verwendet eine süße Mischung aus Orangensaft, Ahornsirup und Hühnerbrühe.

Rezept: Süßkartoffelpüree mit Orangensaft

Süßkartoffelpüree mit Orange

Das Wichtigste an jeder Beilage sind ein kräftiger Geschmack und eine ansprechende Farbe. Das Geheimnis dieses Pürees liegt in der fettarmen Buttermilch, die ihm einen pikanten Geschmack und eine cremige Konsistenz verleiht – ganz ohne Butter.

Rezept: Süßkartoffelpüree mit Orange

Würziges Süßkartoffelpüree

Süßkartoffeln werden oft mit süßen Toppings und Butter zubereitet. Doch dieses Wurzelgemüse eignet sich auch hervorragend für herzhafte Gerichte. Chipotle-Chilis in Adobo-Sauce verleihen ihnen ein rauchiges, würziges Aroma.

Rezept: Würziges Süßkartoffelpüree

Süßkartoffeln gefüllt mit Chili

Diese gefüllte Süßkartoffel wird Nacho-Fans begeistern, die nicht gerne teilen. Füllen Sie die Süßkartoffel mit gewürztem Rindfleisch, magerem Cheddar, Salsa und knackigem Krautsalat. Dieses sättigende Hauptgericht ist fettärmer als die meisten Nachos aus der Bar.

Rezept: Süßkartoffeln gefüllt mit Chili

Süßkartoffel gefüllt mit Rindfleisch und Gemüse

Für alle, die sich gesund ernähren, aber bei Gemüse wählerisch sind, haben wir einen Trick. In dieser lateinamerikanisch inspirierten gefüllten Süßkartoffel werden Karotten, Zwiebeln und Tomaten klein geschnitten – sie sind beim Kochen mit Hackfleisch fast unsichtbar.

Rezept: Süßkartoffel gefüllt mit Rindfleisch und Gemüse

Süßkartoffelpüree mit Mandelmilch und Currygewürz

Die Schärfe von frischem Ingwer und Currypulver bildet einen schönen Kontrast zur Süßkartoffel, und Limettensaft rundet das Gericht mit einer erfrischenden Note ab. Bei Laktoseintoleranz verwenden Sie bitte Mandelmilch.

Rezept: Süßkartoffelpüree mit Mandelmilch und Currygewürz

Süßkartoffel-Apfel-Curry-Dessertsuppe

Diese süß-scharfe Suppe ist perfekt für kühle Herbstabende. Geben Sie zu jeder Portion ein paar gebackene Süßkartoffelchips hinzu – sie ähneln traditionellen Croutons, sind aber gesünder.

Rezept: Süßkartoffel-Apfel-Curry-Dessertsuppe

Würzige Süßkartoffelchips

Die Schärfe dieser gebackenen Chips lässt sich anpassen. Wer es milder mag, sollte weniger Cayennepfeffer verwenden.

Rezept: Würzige Süßkartoffelchips

Süßkartoffelburger mit Jerk-Putenfrikadellen

Dicke Scheiben vitaminreicher Süßkartoffel eignen sich hervorragend als Ersatz für Burgerbrötchen mit Putenfleisch nach Inselart. Bestreichen Sie die Scheiben leicht mit Öl und grillen Sie sie, bis sie zart und rauchig sind.

Rezept: Süßkartoffelburger mit Jerk-Putenfrikadellen

Gebackener Nacho-Dip mit gebackenen Süßkartoffeln

Diese gesündere Vorspeisenvariante enthält alles, was man an Nachos liebt: knusprige hausgemachte Tortilla-Chips, würzige Pinto-Bohnen mit Adobo-Sauce, die zarte Textur von gebackener Süßkartoffel und Avocado – alles abgerundet mit frischer Salsa.

Rezept: Gebackener Nacho-Dip mit gebackenen Süßkartoffeln

Gegrillter Süßkartoffel- und Frühlingszwiebelsalat

Bobby Flay röstet Süßkartoffeln, bis sie weich sind, und grillt sie anschließend. Eine Senf-Vinaigrette unterstreicht den vollen Geschmack des Salats.

Rezept: Gegrillter Süßkartoffel- und Frühlingszwiebelsalat

Würziges Quinoa mit Süßkartoffeln

Süßkartoffeln, gewürzt mit Koriander und gemahlenem Kreuzkümmel, harmonieren wunderbar mit dem nussigen Geschmack von Quinoa. Servieren Sie kleine Portionen zu magerem Grillfleisch oder Geflügel oder genießen Sie den Salat pur als leichtes, ballaststoffreiches Mittagessen.

Rezept: Würziges Quinoa mit Süßkartoffeln

Süßkartoffel nach Lyoner Art

Dieses Gericht wird traditionell mit normalen Kartoffeln zubereitet, Süßkartoffeln eignen sich aber genauso gut. Probieren Sie es doch mal mit gehackten, gerösteten Pekannüssen oder etwas griechischem Joghurt.

Rezept: Süßkartoffel nach Lyoner Art

Süßkartoffelsalat mit karamellisierten Zwiebeln

In dieser kalorienärmeren Variante des Salats werden die Kartoffeln durch goldgelbe Süßkartoffeln ersetzt. Befolgen Sie Bobbys Rat und karamellisieren Sie die Zwiebeln langsam bei mittlerer Hitze, bis sie weich und süß sind.

Rezept: Süßkartoffelsalat mit karamellisierten Zwiebeln

Süßkartoffelsalat

Probieren Sie doch mal eine neue Variante Ihres Picknicksalats. Trisha Yearwood verwendet Süßkartoffeln und vermengt sie mit einem pikanten Dressing aus gleichen Teilen griechischem Joghurt und Mayonnaise.

Rezept: Süßkartoffelsalat

Süßkartoffellasagne mit Pilzen

Jeff Mauros Lasagne zeichnet sich durch Schichten von Kräuterricotta aus. Anstelle von traditionellen Nudelplatten verwendet er dünn geschnittene Süßkartoffeln, wodurch das Gericht leichter wird.

Rezept: Süßkartoffellasagne mit Pilzen