Herzhafter Süßkartoffelauflauf
Stimmen: 1
Zeit: 1 Stunde 40 Minuten.
Komplexität: leicht
Portionen: 10
Komplexität: leicht
Portionen: 10
Dieser festliche Auflauf besteht aus zwei Teilen, die im Voraus zubereitet und gekühlt werden können. Am Tag des Servierens werden sie in einer Form vermengt, im Ofen gebacken und warm serviert. Die untere Schicht besteht aus zartem Süßkartoffelpüree. Sie können es ganz glatt kochen oder, falls Sie eine stückige Konsistenz bevorzugen, etwas stückig lassen. Die obere Schicht ist eine Streuselkruste aus Pekannüssen, Butter, braunem Zucker und Mehl, die nach dem Backen herrlich knusprig wird und perfekt mit dem Auflaufboden harmoniert. Dieser Gratin eignet sich hervorragend als süßes Dessert zum Abschluss eines Festessens.
Für die Rezepte werden Messbecher mit folgenden Volumina verwendet:
1 Glas (st.) - 250 ml.
3/4 Tasse (st.) - 180 ml.
2/3 Tasse (Stk.) - 160 ml.
1/2 Tasse (st.) - 125 ml.
1/3 Tasse (st.) - 80 ml.
1/4 Tasse (st.) - 60 ml.
1 Esslöffel (EL) - 15 ml.
1 Teelöffel (TL) - 5 ml.
1/5 Teelöffel (TL) - 1 ml.
1 Glas (st.) - 250 ml.
3/4 Tasse (st.) - 180 ml.
2/3 Tasse (Stk.) - 160 ml.
1/2 Tasse (st.) - 125 ml.
1/3 Tasse (st.) - 80 ml.
1/4 Tasse (st.) - 60 ml.
1 Esslöffel (EL) - 15 ml.
1 Teelöffel (TL) - 5 ml.
1/5 Teelöffel (TL) - 1 ml.
Zutaten für das Rezept:
- 4 mittelgroße Süßkartoffeln (ca. 0,8 kg)
- 1 Tasse Kristallzucker
- 1 Tasse Milch
- 2 große Eier
- 1 TL Vanilleextrakt
- 1 Teelöffel Salz
- 1 Tasse brauner Zucker
- 1 Tasse gehackte Pekannüsse
- 0,5 Tassen Mehl
- 6 EL (90 g) Butter bei Zimmertemperatur
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Das Gericht nach Rezept zubereiten:
- Den Backofen auf 190 °C (375 °F) vorheizen. Die Süßkartoffeln auf ein Backblech legen und ca. 45 Minuten backen, bis sie weich sind und sich leicht mit einer Gabel einstechen lassen. Anschließend die Süßkartoffeln ca. 5 Minuten abkühlen lassen. Der Länge nach halbieren und das Fruchtfleisch mit einer Gabel in eine große Schüssel aushöhlen. Die Backofentemperatur auf 200 °C (400 °F) erhöhen.
- Gib Zucker, Milch, Eier, Vanille und Salz zu den Süßkartoffeln in eine Schüssel. Zerdrücke alles mit einem Kartoffelstampfer, bis ein Püree mit kleinen Stücken entsteht; es muss nicht perfekt glatt sein.
- Nun in einer separaten Schüssel braunen Zucker, Nüsse, Mehl und Butter mit einem Teigmesser oder einer Gabel gründlich vermengen. Die Mischung sollte krümelig sein.
- Die pürierten Süßkartoffeln in eine ovale Auflaufform (14 Tassen) geben und mit dem Topping bestreuen. Etwa 30 Minuten goldbraun backen.
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