Irisches Rosinen-Sodabrot

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Zeit: 1 Stunde 30 Minuten.
Komplexität: leicht
Menge: 1 rundes Brot

Irisches Sodabrot mit Rosinen – ein detailliertes Rezept.

Für die Rezepte werden Messbecher mit folgenden Volumina verwendet:
1 Glas (st.) - 250 ml.
3/4 Tasse (st.) - 180 ml.
2/3 Tasse (Stk.) - 160 ml.
1/2 Tasse (st.) - 125 ml.
1/3 Tasse (st.) - 80 ml.
1/4 Tasse (st.) - 60 ml.
1 Esslöffel (EL) - 15 ml.
1 Teelöffel (TL) - 5 ml.
1/5 Teelöffel (TL) - 1 ml.

Zutaten für das Rezept:

3 3/4 Tassen Premium-Weizenmehl
1/4 Tasse brauner Zucker
2 Teelöffel Backpulver
1 Teelöffel grobes Salz
4 EL gewürfelte Butter
1 EL Kümmelsamen
1 1/4 Tassen Buttermilch plus 1-2 Esslöffel zum Einfetten
1 Tasse Rosinen

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Das Gericht nach Rezept zubereiten:

Den Backofen auf 180 °C vorheizen. Den Rost in die Mitte des Ofens schieben. Ein Backblech mit Backpapier auslegen.

In einer großen Schüssel Mehl, Zucker, Natron und Salz vermengen. Die Butter hinzufügen und mit einer Gabel in kleine Stücke einarbeiten. Kümmel, 300 ml Buttermilch und die Rosinen dazugeben. Alles zu einem Teig verkneten, der an Keksteig erinnert. Etwa eine Minute lang kneten, bis der Teig formbar ist.
Formen Sie den Teig zu einer Kugel mit 18 cm Durchmesser und legen Sie ihn auf das vorbereitete Backblech. Bestreichen Sie den Laib mit der restlichen Buttermilch und ritzen Sie anschließend mit einem scharfen Messer ein Kreuz in die Oberfläche.

Backen Sie den Kuchen etwa 1 Stunde und 10 Minuten, bis er goldbraun ist und ein in die Mitte gesteckter Zahnstocher sauber herauskommt. Lassen Sie ihn auf einem Kuchengitter abkühlen und schneiden Sie ihn dann in Scheiben.

Kategorien:

Rezept / Bäckerei / Hausgemachtes Brot / Irische Küche / Jamie Deen

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