Bratwürste mit Kohl in der Pfanne
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Zeit: 40 Min.
Komplexität: leicht
Portionen: 8 - 10
Komplexität: leicht
Portionen: 8 - 10
Gebratene deutsche Bratwürste mit Kohl sind ein schnelles und köstliches Abendessen voller Geschmack. Die Zugabe von Apfelscheiben und des Apfelsafts, in dem die Würste geschmort werden, verleiht ihnen eine angenehme, dezente Süße. Zwiebeln, Kümmel, Apfelessig und rote Paprika sorgen für ein reichhaltiges, vielschichtiges Aroma. Dazu passt ein kühles Bier.
Für die Rezepte werden Messbecher mit folgenden Volumina verwendet:
1 Glas (st.) - 250 ml.
3/4 Tasse (st.) - 180 ml.
2/3 Tasse (Stk.) - 160 ml.
1/2 Tasse (st.) - 125 ml.
1/3 Tasse (st.) - 80 ml.
1/4 Tasse (st.) - 60 ml.
1 Esslöffel (EL) - 15 ml.
1 Teelöffel (TL) - 5 ml.
1/5 Teelöffel (TL) - 1 ml.
1 Glas (st.) - 250 ml.
3/4 Tasse (st.) - 180 ml.
2/3 Tasse (Stk.) - 160 ml.
1/2 Tasse (st.) - 125 ml.
1/3 Tasse (st.) - 80 ml.
1/4 Tasse (st.) - 60 ml.
1 Esslöffel (EL) - 15 ml.
1 Teelöffel (TL) - 5 ml.
1/5 Teelöffel (TL) - 1 ml.
Zutaten für das Rezept:
- 0,9 kg Bratwürste (ca. 10 Stück)
- 2 Esslöffel Pflanzenöl
- 0,5 Tassen Apfelsaft
- 1 große Zwiebel, in dünne Scheiben geschnitten
- 340 g. frischer Krautsalatmix
- 2 Esslöffel Apfelessig
- 1 Teelöffel Kreuzkümmel
- 1/4 TL rote Chiliflocken
- 1 Apfel, in dünne Scheiben geschnitten
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Das Gericht nach Rezept zubereiten:
- Eine große gusseiserne Pfanne bei mittlerer Hitze erhitzen. Pflanzenöl hinzufügen und erhitzen, bis es glänzt.
- Die Würstchen vorsichtig in die Pfanne geben und unter gelegentlichem Wenden 6–8 Minuten rundherum anbraten. Apfelsaft hinzufügen und die Hitze auf mittlere Stufe reduzieren. Die Pfanne abdecken und die Würstchen weitere ca. 10 Minuten garen, bis sie durchgegart sind. Herausnehmen und beiseitestellen, dabei den Bratensaft und das Fett in der Pfanne aufbewahren.
- Die Zwiebel hinzufügen und unter gelegentlichem Rühren etwa 5 Minuten andünsten, bis sie weich und leicht gebräunt ist. Krautsalat, Apfelessig, Kreuzkümmel und Chiliflocken hinzufügen, mit Salz und Pfeffer würzen und umrühren. Unter gelegentlichem Rühren weitere 5 Minuten garen, bis der Grünkohl zusammenfällt. Die Apfelscheiben hinzufügen und 2 Minuten mitgaren.
- Die Würstchen zurück in die Pfanne geben und servieren.
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