Hausgemachte Putenwürstchen

Stimmen: 4

Zeit: 1 Stunde 40 Minuten plus Marinierzeit

Statt Würstchen mit fragwürdigen Zutaten zu kaufen, können Sie ganz einfach selbst natürliche, würzige und ebenso leckere Würstchen zubereiten. Und das Beste: Es ist kinderleicht! Aus dem gleichen Hackfleisch lassen sich auch hervorragende Frikadellen formen, die sich – genau wie Würstchen – einfrieren und sowohl gekocht als auch roh aufbewahren lassen. Putenfleisch ist zudem eine gute Alternative zu Schweinefleisch für alle, die auf ihren Fett- und Kalorienkonsum achten.

Für die Rezepte werden Messbecher mit folgenden Volumina verwendet:
1 Glas (st.) - 250 ml.
3/4 Tasse (st.) - 180 ml.
2/3 Tasse (Stk.) - 160 ml.
1/2 Tasse (st.) - 125 ml.
1/3 Tasse (st.) - 80 ml.
1/4 Tasse (st.) - 60 ml.
1 Esslöffel (EL) - 15 ml.
1 Teelöffel (TL) - 5 ml.
1/5 Teelöffel (TL) - 1 ml.

Zutaten für das Rezept:

1 kg gewürfeltes Putenfleisch
1/2 Tasse gehackter Knoblauch
6 TL Chilipulver
4 EL Paprikapulver
2 TL Cayennepfeffer
2 TL gemahlener Kreuzkümmel
2 Teelöffel Salz
1 Teelöffel zerstoßener roter Pfeffer
1 Teelöffel getrockneter Oregano
1 Teelöffel getrockneter Thymian
1 Teelöffel gemahlener schwarzer Pfeffer
2 TL Zwiebelpulver
1/2 TL Knoblauchpulver
Zusätzlich: Räucherchips

Vorschläge zum Austausch von Zutaten

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Das Gericht nach Rezept zubereiten:

Den Truthahn in eine große Schüssel geben. In einer kleineren Schüssel die restlichen Zutaten vermengen und gut durchmischen. Die Gewürzmischung zum Truthahn geben und gründlich vermengen. Abdecken und 24 Stunden im Kühlschrank marinieren lassen.
Das Fleisch zweimal durch den Fleischwolf drehen. Alternativ kann man auch eine Küchenmaschine verwenden. Die Hälfte der Masse in Wursthüllen füllen und ca. 15 cm lange Stränge formen. Aus dem restlichen Fleisch drei Frikadellen à 250 g formen. Die Würste können vorgegart und eingefroren oder direkt geräuchert serviert werden.