Rotkohl mit Karotten geschmort
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Zeit: 30 Min.
Wenn Sie für ein Festessen eine Kohlbeilage zubereiten, bringen Sie mit Rotkohl mehr Farbe ins Spiel. Zusammen mit Karotten und frischen Kräutern wird Sie das Gericht mit seinen leuchtenden Farben und seinem einzigartigen Geschmack – einer Mischung aus süßen, sauren und herben Noten – begeistern. Es passt hervorragend zu einem Festtagsbraten.
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Rezept:
In einer großen Pfanne bei mittlerer Hitze 2 EL Butter schmelzen. ¾ TL Kreuzkümmel und 1 zerdrückte Knoblauchzehe hinzufügen und unter Rühren 1 Minute anbraten. 1 kg Karotten der Länge nach halbieren und in 5 cm lange Stücke schneiden. Zusammen mit 120 ml Wasser, je 3 EL braunem Zucker und Essig in die Pfanne geben und mit Salz und Pfeffer abschmecken. Zum Kochen bringen, abdecken und 15 Minuten köcheln lassen. 4 Tassen fein geschnittenen Rotkohl hinzufügen, salzen und weitere 5 Minuten köcheln lassen. Vom Herd nehmen und einen Spritzer Zitronensaft unterrühren. In eine Schüssel füllen und mit frischem Dill und Petersilie bestreuen.
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