Schnelles Schweinegulasch
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Zeit: 1 Stunde 30 Minuten.
Komplexität: leicht
Portionen: 4
Komplexität: leicht
Portionen: 4
Nährwert pro Portion:
Kalorien 350, Gesamtfett 11 G., gesättigte Fettsäuren 2,5 G., Proteine 36 G., Kohlenhydrate 29 G., Faser 6 G., Cholesterin 90 mg, Natrium 320 mg, Zucker 4 G.
Kalorien 350, Gesamtfett 11 G., gesättigte Fettsäuren 2,5 G., Proteine 36 G., Kohlenhydrate 29 G., Faser 6 G., Cholesterin 90 mg, Natrium 320 mg, Zucker 4 G.
Für amerikanisches Gulasch benötigen Sie keine separate Beilage. Anders als bei der klassischen europäischen Variante wird es zusammen mit den Nudeln gekocht. Es ist eine köstliche Mischung aus Eiernudeln und Fleischstücken in Tomatensoße mit Karotten, Zwiebeln, Sellerie, süßer Soße und Gewürzen. Diese Version des amerikanischen Gulaschs wird mit Schweinefilet zubereitet, wodurch es weniger Kochzeit benötigt und magerer ist. Angebratenes Gemüse mit Gewürzen wird in Tomatensoße geköchelt, anschließend mit separat gebratenen Schweinefleischstücken und gekochten Nudeln belegt – fertig! Vor dem Servieren mit frischen Frühlingszwiebeln bestreuen.
Für die Rezepte werden Messbecher mit folgenden Volumina verwendet:
1 Glas (st.) - 250 ml.
3/4 Tasse (st.) - 180 ml.
2/3 Tasse (Stk.) - 160 ml.
1/2 Tasse (st.) - 125 ml.
1/3 Tasse (st.) - 80 ml.
1/4 Tasse (st.) - 60 ml.
1 Esslöffel (EL) - 15 ml.
1 Teelöffel (TL) - 5 ml.
1/5 Teelöffel (TL) - 1 ml.
1 Glas (st.) - 250 ml.
3/4 Tasse (st.) - 180 ml.
2/3 Tasse (Stk.) - 160 ml.
1/2 Tasse (st.) - 125 ml.
1/3 Tasse (st.) - 80 ml.
1/4 Tasse (st.) - 60 ml.
1 Esslöffel (EL) - 15 ml.
1 Teelöffel (TL) - 5 ml.
1/5 Teelöffel (TL) - 1 ml.
Zutaten für das Rezept:
- 0,6 kg Schweinefilet, pariert und in 2,5 cm große Stücke geschnitten.
- 1/4 TL getrockneter Thymian
- 4 TL Olivenöl
- 2 Karotten, gewürfelt
- 1 Stange Sellerie, gewürfelt
- 1 Zwiebel, in dünne Scheiben geschnitten
- 1 rote oder grüne Paprika, gewürfelt
- 3 EL süßes Paprikapulver
- 2 EL Tomatenmark
- 1 Teelöffel zerstoßene Kreuzkümmelsamen
- 2 Knoblauchzehen, zerdrückt
- 1 Tasse leicht gesalzene Rinderbrühe
- 1 Teelöffel Rotweinessig
- 2 Tassen Vollkorn-Eiernudeln
- Gehackter Schnittlauch zum Servieren
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Rezepte mit ähnlichen Zutaten: Schweinefilet, Schweinefleisch, Eiernudeln, Paprika, Weinessig, Karotte, Sellerie, Kümmel, Thymian, Paprika
Das Gericht nach Rezept zubereiten:
- Die Schweinefleischstücke mit Thymian, 1/4 TL Salz und 1/4 TL schwarzem Pfeffer vermengen. Die Hälfte des Olivenöls in einem mittelgroßen Schmortopf bei mittlerer bis hoher Hitze erhitzen. Die Schweinefleischstücke in einer einzigen Schicht hineingeben und etwa 5 Minuten anbraten, bis sie gebräunt sind. Mit einem Schaumlöffel in eine Schüssel geben.
- Das restliche Öl im selben Topf erhitzen, Karotten, Sellerie, Zwiebel und Paprika hinzufügen und unter Rühren 7–10 Minuten weich dünsten. Paprikapulver, Tomatenmark, Kreuzkümmel und Knoblauch dazugeben und 1–2 Minuten anbraten, bis es duftet und das Tomatenmark dunkler wird. Brühe und 1,5 Tassen Wasser einrühren und aufkochen lassen. Etwa 45 Minuten köcheln lassen, bis das Gemüse gar ist und die Brühe eingedickt ist.
- Kochen Sie in der Zwischenzeit die Nudeln nach Packungsanweisung und halten Sie sie warm.
- Das Schweinefleisch zurück in den Topf geben und unter Rühren köcheln lassen, bis es durchgewärmt ist. Essig hinzufügen und mit Salz und Pfeffer abschmecken. Die heißen Eiernudeln unterrühren und mit Schnittlauch bestreuen.
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