Deutsches Gulasch
Stimmen: 17
Zeit: 2 Stunden 40 Minuten 2 Stunden 40 Minuten
Komplexität: leicht
Portionen: 4 - 6
Komplexität: leicht
Portionen: 4 - 6
Ein ausführliches Rezept für dieses deutsche Gericht mit Fotos.
Für die Rezepte werden Messbecher mit folgenden Volumina verwendet:
1 Glas (st.) - 250 ml.
3/4 Tasse (st.) - 180 ml.
2/3 Tasse (Stk.) - 160 ml.
1/2 Tasse (st.) - 125 ml.
1/3 Tasse (st.) - 80 ml.
1/4 Tasse (st.) - 60 ml.
1 Esslöffel (EL) - 15 ml.
1 Teelöffel (TL) - 5 ml.
1/5 Teelöffel (TL) - 1 ml.
1 Glas (st.) - 250 ml.
3/4 Tasse (st.) - 180 ml.
2/3 Tasse (Stk.) - 160 ml.
1/2 Tasse (st.) - 125 ml.
1/3 Tasse (st.) - 80 ml.
1/4 Tasse (st.) - 60 ml.
1 Esslöffel (EL) - 15 ml.
1 Teelöffel (TL) - 5 ml.
1/5 Teelöffel (TL) - 1 ml.
Zutaten für das Rezept:
- 1 kg mageres Rindfleisch, von Sehnen und Fett befreit, zum Schmoren (z. B. aus dem Augenmuskel) und/oder Schweinefilet
- 3 EL 1-Liter-Rapsöl
- 2 gehackte Zwiebeln
- 1,5 EL gehackter Knoblauch
- 1/2 EL Kümmelsamen
- 3 EL Paprikapulver
- 1,5 EL Montreal-Steakgewürz
- 1 TL Zwiebelpulver
- 1/2 TL Cayennepfefferpulver, oder etwas mehr für einen schärferen Geschmack
- 1 Teelöffel Salz
- 1 Teelöffel Pfeffer
- 3 große grüne Paprikaschoten, gewürfelt
- 3 große rote Paprikaschoten, gewürfelt
- 450 g. Tomatenpüree
- 1 Dose (170 g) Tomatenmark
- 1,5 Tassen Gemüsebrühe
- Eiernudeln, Spätzle oder Teigtaschen zum Servieren
Wir empfehlen
Rezepte mit ähnlichen Zutaten: Rindfleisch, Schweinefleisch, Zwiebeln, Tomatensoße, Tomatenmark, Kümmel, Paprika, Zwiebelpulver, gemahlener Cayennepfeffer, Paprika, Eiernudeln, Knoblauch
Das Gericht nach Rezept zubereiten:
- Erhitzen Sie ½ Esslöffel Pflanzenöl in einer großen Pfanne bei mittlerer Hitze. Geben Sie die Zwiebel hinzu und braten Sie sie unter gelegentlichem Rühren 10–12 Minuten lang goldbraun und karamellisiert an.
In einem großen Schmortopf die restlichen 2,5 Esslöffel Rapsöl bei mittlerer bis hoher Hitze erhitzen und das Fleisch darin anbraten, bis es gut gebräunt ist. Die karamellisierten Zwiebeln, den Knoblauch und die Kreuzkümmelsamen hinzufügen. 1 Minute kochen lassen, dann Paprikapulver, Montreal-Steakgewürz, Zwiebelpulver, Cayennepfefferpulver, Salz und Pfeffer dazugeben. - Grüne und rote Paprika hinzufügen, umrühren und ca. 2 Minuten weitergaren, bis es duftet.
Tomatenpüree und Tomatenmark hinzufügen und umrühren. Gemüsebrühe und 125 ml Wasser (gegebenenfalls mehr) dazugeben und den Bratensatz vom Pfannenboden lösen.
Den Inhalt des Bräters bei schwacher Hitze köcheln lassen und unter gelegentlichem Rühren etwa 90 Minuten garen, bis das Fleisch zart ist. Mit Pasta als Beilage servieren: Spätzle, Eiernudeln oder Knödel (siehe Rezept). Gnocchi).
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