Schnitzel-Sandwich
Stimmen: 5
Zeit: 40 Min.
Komplexität: leicht
Menge: 8 Sandwiches
Komplexität: leicht
Menge: 8 Sandwiches
Schnitzel-Sandwich – detailliertes Rezept.
Für die Rezepte werden Messbecher mit folgenden Volumina verwendet:
1 Glas (st.) - 250 ml.
3/4 Tasse (st.) - 180 ml.
2/3 Tasse (Stk.) - 160 ml.
1/2 Tasse (st.) - 125 ml.
1/3 Tasse (st.) - 80 ml.
1/4 Tasse (st.) - 60 ml.
1 Esslöffel (EL) - 15 ml.
1 Teelöffel (TL) - 5 ml.
1/5 Teelöffel (TL) - 1 ml.
1 Glas (st.) - 250 ml.
3/4 Tasse (st.) - 180 ml.
2/3 Tasse (Stk.) - 160 ml.
1/2 Tasse (st.) - 125 ml.
1/3 Tasse (st.) - 80 ml.
1/4 Tasse (st.) - 60 ml.
1 Esslöffel (EL) - 15 ml.
1 Teelöffel (TL) - 5 ml.
1/5 Teelöffel (TL) - 1 ml.
Zutaten für das Rezept:
- 8 Schweine-, Puten- oder Hähnchenkoteletts (ca. 700 g)
- 8 längs halbiert Brezelbrötchen
- 1 Tasse Weizenmehl
- Salz und gemahlener schwarzer Pfeffer
- 2 Eier Kategorie CO
- 1/2 Tasse Milch
- 2 EL. Paniermehl
- 2 TL Kreuzkümmel-, Mohn-, Sesam- oder Fenchelsamen (oder eine Mischung davon)
- 1 Tasse Olivenöl
- 2 EL (30 g) Butter
- 2 Esslöffel gehackte frische Petersilie
- Geschnittene Essiggurken, geschnittene rote Zwiebeln, Salatblätter und/oder scharfer Senf
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Rezepte mit ähnlichen Zutaten: Schweinefleisch, Truthahn, Huhn, süßes Brötchen, Eier, Milch, Paniermehl, Kümmel, Mohn, Sesam, Fenchelsamen, eingelegte Gurke, Senf, Salat, rote Zwiebel, Petersilie
Das Gericht nach Rezept zubereiten:
- Ein Backblech mit Backpapier auslegen. Mehl in einen flachen Teller geben und mit Salz und Pfeffer würzen. In einem anderen flachen Teller Eier und Milch verquirlen und ebenfalls mit Salz und Pfeffer würzen.
In einer dritten Schüssel Semmelbrösel und Samen vermischen und mit Salz und Pfeffer würzen. Die Koteletts leicht in Mehl wenden und überschüssiges Mehl abklopfen. Anschließend durch die Eiermischung ziehen, dann in den Semmelbröseln wenden und diese beidseitig andrücken.
Die Koteletts in einer einzigen Schicht auf das vorbereitete Backblech legen und unbedeckt eine Stunde lang im Kühlschrank ruhen lassen (dadurch haftet die Panade besser am Fleisch). - Erhitzen Sie Olivenöl oder Butter in einer großen, beschichteten Pfanne bei mittlerer bis hoher Hitze. Braten Sie die Frikadellen portionsweise goldbraun und knusprig, etwa 3 Minuten pro Seite.
In der letzten Minute der Garzeit mit Petersilie bestreuen. Auf einem Kuchengitter oder einem mit Küchenpapier ausgelegten Teller abtropfen lassen, um überschüssiges Öl aufzusaugen. Mit Salz würzen.
Die Schnitzel in die Brötchen legen (gegebenenfalls etwas Fleisch abschneiden). Mit Essiggurken, roten Zwiebeln, Salat und/oder Senf garnieren.
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